معضلة الأكل الأخلاقية: هل يجب علينا دفع إكرامية أم رسوم الخدمة؟

على عكس رسوم الخدمة، فإن الإكرامية أكثر شيوعًا وتعتمد على العميل أثناء تناول الطعام بالخارج. وغالبًا ما يواجه الناس معضلة ما إذا كانوا يجب أن يدفعوا إكرامية أو دفع رسوم الخدمة. وقد أدت المدفوعات الرقمية إلى تقليل البقشيش.

قد تبدو رسوم الخدمة بمثابة ضريبة تُدفع للحكومة لأنها مكتوبة مع ضريبة السلع والخدمات في فاتورتك. ولكنها في الواقع رسوم يفرضها المطعم مقابل الخدمات التي يقدمها.

تكلفة الخدمة

كما ترين، على عكس رسوم الخدمة، فإن البقشيش أكثر شيوعًا، ويعتمد غالبًا على مزاجنا، وبيئة المطعم الذي نرتاده، وسلوك الموظفين. على سبيل المثال، إذا كنت في موعدك الأول، فقد يقدم حبيبك إكرامية أكثر ليبدو بمظهر جيد.

ولكن ما هي رسوم الخدمة بالضبط، وما مدى اختلافها بالضبط عن البقشيش، وأي منها يجب أن تدفع؟

ما هي رسوم الخدمة؟

في معظم المطاعم التوسطة والكبيرة ثمة رسوم خدمة، لكنها في أيدي المستهلكين تمامًا. كما إن رسوم الخدمة تُستخدم لمنح النوادل والخوادم ومدبرة المنزل وكل شخص آخر في الفريق مبلغًا إضافيًا من الإيرادات.

وعلى الرغم من أن رسوم الخدمة ليست مفهوماً جديداً. إلا أن أمريكا أحدثت على مر السنين ثورة في توقعات الخدمة من خلال توفير خدمة فائقة الجودة في المطاعم، وهو ما ساهم في تشكيل مفهوم رسوم الخدمة بشكل أكبر. وفي أوروبا، يشبه الأمر إلى حد كبير رسومًا ثابتة يقدمها الناس لمكافأة موظفيهم.

أيضًا بالنسبة للدول العربية مثل الإمارات والسعودية ومصر والمغرب، يتم أيضًا طلب رسوم الخدمة وفقًا لتقدير المستهلكين.

رسوم خدمة المطاعم

يمكن للمطاعم أن تتقاضى ما بين 5 إلى 10 في المائة من رسوم الخدمة.

ولكن دعنا نخبرك أن هناك فرقًا بين ضريبة السلع والخدمات ورسوم الخدمة التي تظهر في فاتورتك. تعتبر رسوم السلع والخدمات المطبقة على فاتورتك إلزامية، ولا يمكنك الهروب منها.

كما أن ضريبة السلع والخدمات التي تدفعها في المطاعم تنقسم إلى قسمين:

المطاعم التي لا تحتوي على مكيفات الهواء تفرض رسومًا بنسبة أقل من المطاعم التي فيها تكييف هواء وهذا يذهب إلى الحكومة. لكن رسوم الخدمة مختلفة تماما.

أما رسوم الخدمة هي رسوم يتم تحصيلها من قبل صناعات محددة لتقديم نوع معين من الخدمات لعملائها. تفرض المنشأة هذه الرسوم وتحدد نسبة رسوم الخدمة وفقًا لتقدير الشركة.

وعادة ما تتراوح بين 4-10%. وعادة ما تضاف رسوم الخدمة إلى تكلفة الخدمات المقدمة. وفيما يتعلق بالمطاعم، فهي عادة نسبة معينة من إجمالي الفاتورة دون الضرائب.

خدمة البقشيش تقع بالكامل على عاتق الضيف

إن سياسة تحصيل رسوم الخدمة تسمح للمطاعم بضمان حصول موظفيها على تعويض عادل مقابل “عملهم الجاد” و”تفانيهم” في تقديم خدمة ممتازة. كما أنه يساعدهم في الحفاظ على مستوى عالٍ من الضيافة ويسمح لفريقهم بالتركيز على خلق تجربة طعام لا تُنسى لكل ضيف.

ويعتقد الناس أن صناعة الضيافة هي صناعة مربحة للغاية، ولكنها في الواقع مليئة بالنفقات المفاجئة. وبالتالي يمكن أن تساعد رسوم الخدمة على تخفيف هذه الأعباء.

من يحصل على أموالك؟

الآن، لدى المطاعم المختلفة سياسات مختلفة عندما يتعلق الأمر برسوم الخدمة وأين تذهب أموال رسوم الخدمة الخاصة بك.

تسع من كل عشر حالات، يتم تقسيم الأموال من رسوم الخدمة في الغالب بين جميع الموظفين والإدارة التي تعمل في المطعم. ومع ذلك، فإن حالة البقشيش مختلفة. ولا يمكن لأي مطعم أن يفرض عليك دفع رسوم الخدمة، بحسب مؤسسات شؤون المستهلك.

كذلك الإكراميات ورسوم الخدمة شيئان مختلفان، فإن فرض رسوم خدمة إضافية على العميل دون موافقته الصريحة يعد بمثابة “ممارسة تجارية غير عادلة.

ولكن إذا كنت تحب حقًا خدمة المطعم الذي ستذهب إليه، أي سلوك الموظفين والبيئة وحتى الإدارة، فيمكنك أن تدفع للمطعم بعض الأموال الإضافية عن طريق رسوم الخدمة.

كيف تختلف رسوم الخدمة عن الإكراميات؟

الأموال الإضافية التي تقوم بتوزيعها على موظفي المطاعم تسمى إكرامية. ومن المعتاد في المطاعم تقديم الإكرامية. وعادة ما ينتهي بنا الأمر بإعطاء إكراميات نقدية للموظفين للتعبير عن رضانا عن خدمات المكان الذي نتناول فيه الطعام.

حقيقة طريفة:

في اليابان والصين، البقشيش ليس أمرًا معتادًا، وغير شائع جدًا، وقد يعتبره البعض مهينًا أيضًا.

إذا كنت تتساءلين عن أين تذهب أموالك بعد أن تعطي إكرامية لعضو معين من الموظفين، أو تتركي تلك النقود في فاتورتك، حسنًا، في معظم الحالات، يتم جمع الأموال وتقسيمها بين أعضاء الموظفين، وأعضاء المطبخ، وفي معظم المطاعم، الإدارة ليست جزءًا من هذا التوزيع.

أما رسوم الخدمة التي يتم تحصيلها بين الموظفين والأعضاء الآخرين وفقًا لدرجاتهم ومناصبهم التي خصصتها لهم الشركة.

كيف غيرت المدفوعات الرقمية ثقافة البقشيش والإكرامية؟

اليوم، عندما تصل الفاتورة، نذهب إلى هواتفنا للعثور على أفضل الخصومات على تطبيقات الطرف الثالث مثل Paytm أو Google Pay أو Swiggy أو Zomato. النقطة المهمة هي أنه بسبب تطبيقات الطرف الثالث هذه، ينتهي الأمر بالمستهلكين بالحصول على حصة الموظفين، وفقًا للأشخاص العاملين في الصناعة.

حيث يذهب الناس ويدفعون عبر الإنترنت، الأمر الذي لا يلغي رسوم الخدمة فحسب، بل يبدد أيضًا البقشيش الذي اعتادوا دفعه نقدًا. وقد شعر الموظفون بالخسائر.

الحد الأدنى

كل من رسوم الخدمة والمدفوعات الإكرامية لها تأثير كبير على رواتب الأشخاص الذين يعملون هناك. وإذا كنت ترغبين في ذلك، وإذا استطعت، فلا ضرر من دفع مبلغ إضافي بسيط لشخص يقدم لك الطعام.

لكن تذكري أن هذا عمل من أعمال الكرم، ولا يمكن لأحد أن يضغط عليك لدفع هذا المال.