طريقة عمل ارز بسمتى باللحمة والمكسرات لألذ طعم
تعد طريقة عمل ارز بسمتى باللحمة من أسهل وأيسر وأخف الوجبات التي يتم إعدادها، حيث تعتبر الوجبة من أكثر الوجبات المحببة لدي العرب من شرقه لغربه، والمفضلة للصغار قبل الكبار.
طريقة عمل ارز بسمتى باللحمة
لإعداد أرز بسمتى باللحمة سنحتاج المكونات الاتية:
المقادير:
- ثلاث أكواب أرز بسمتى.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان كزبرة ناعمة.
- ملعقتان صغيرتان هيل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- كيلو الا ربع لحم بالعظم.
- بصلتان مفرومتان.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- حبتان طماطم “مقشرو مفروم”.
- كوب زبادي.
- نصف كوب مكسرات مقلية.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيداً، ثم نقعه في الماء المالح لربع ساعة، وقومي بنقع الزعفران في الماء.
- في وعاء قومي بإضافة الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكركم والكمون والكزبرة والهيل.
- قومي بتقسيم خليط البهارات إلى ثلاث أجراء.
- في قدر أخر قومي بوضع اللحم وضعي بعض الماء، ثم اضيفي إليها جزء من البهارات.
- اتركي اللحم ليغلي علي نار هادئة، وازيلي الرغوة المتكونة بالقدر.
- سيستغرق اللحم حوالي ساعة أو ساعة وربع لينضج.
- قومي بإخراج اللحم من القدر، بينما ستقومين بإضافة الأرز إلى مرق الدجاج بعد ان يغلي.
- يترك الأرز علي النار الهادئة لمدة ربع ساعة حتي يزداد حجمه.
- في قدر أخر قومي بوضع الزيت، وحمري البصل والثوم، واستمري بالتقليب حتي يذبل ويميل لونه إلى الاصفرار.
- قومي بإضافة اللحم الي القدر الذي يحتوي علي البصل والثوم، وضعي باقي البهارات، والطماطم.
- قومي بتغطية القدر، واتركي الخليط فترة حتي ينضج جيداً.
- بعد سليق الأرز، قومي بوضع وتوزيعه علي سطح اللحم، وضعي فوقة طبقة من الزعفران.
- سنترك القدر علي نار هادئة لمده ثلث ساعة، حتي يكتمل نضوج اللحم والأرز جيداً.
- بعد الانتهاء قومي بتوريع الأرز علي الأطباق، وبطريقة فنية قومي بتوزيع اللحم علي سطحه.
- لتزين الكبسة يمكنك رش بعض المكسرات علي السطح.
