تعرفي على طرق حفظ الخضروات لمدة طويلة لاستخدامها في إعداد الطعام بشكل سريع

طرق حفظ الخضروات تساعد عل حمايتها من التلف لفترة طويلة، كما أنها توفر على المرأة تجهيزها عند الطهي الذي يحتاج لوقت طويل، لذلك سنتعرف على هذه الطرق التي تختلف وفقًا لأنواع الخضروات المختلفة.

طرق حفظ الخضروات

يمكننا حفظ الخضروات دون تلف كالتالي:

البطاطس والجزر والفجل

يتم تقطيع البطاطس أو الجزر أو الفجل، ووضعهم في وعاء عميق به ماء، مع الحرص على عدم غلق الوعاء، حتى لا يتسبب ذلك في فقد الخضروات لرطوبتها.

إذا كنت ترغب في تخزينها بالثلاجة، يفضل ألا تزيد مدة التخزين على يوم واحد فقط.

ومن الممكن أيضًا وضع الخضروات بعد القيام بتقطيعها على مناديل المطبخ الورقية، ثم يتم لفها ووضعها في الثلاجة بداخل وعاء والتأكد من أنه محكم الغلق.

الخيار

طريقة تخزين الخيار تعد بسيطة للغاية، حيث يتم تقطيع الخيار لشرائح.

ونقوم بعد ذلك بوضعه داخل وعاء يتم غلقه بإحكام، ثم يغطى بمنشفة ورقية، ويتم حفظه في الثلاجة.

الفلفل

نقوم بغسل الفلفل جيدًا، ثم نضعه على مناديل ورقية مبللة، أو قماش مبلل، ويتم لفه بشكل جيد، ويوضع في وعاء نتأكد من غلقه بإحكام، ويحفظ في الثلاجة.

البصل

يعد البصل من الخضروات الكثيرة الاستخدام، والتي تحتاجه ربة المنزل بصورة يومية لذلك من الأفضل تخزينه.

حيث نقوم بتقطيع البصل لمكعبات ويتم وضعه داخل وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن يوم واحد فقط في الثلاجة.

يمكننا أيضًا فرم البصل، والقيام بوضعه في وعاء يتم غلقه بإحكام، ونقوم بحفظه في الفريزر لمدة طويلة.

الفاصوليا

يتم غسل الفاصوليا بشكل جيد، ثم تقطع وتترك حتى تمام الجفاف، ثم يتم وضعها في أكياس الثلاجة البلاستيكية الجافة، والتأكد من غلقها بإحكام، وتخزن في الثلاجة.

الثوم

من أسهل طرق التخزين، حيث لا يحتاج سوى القيام بفرمه، ثم يوضع داخل وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

الباذنجان

من المعروف عن الباذنجان أنه يتحول لونه للون الأسود بعد التقطيع، نتيجة للأكسدة.

لذلك يتم بغسله ثم يجفف جيدًا، بالورق الخاص بالمطبخ، ثم نقوم بتقطيعه، ووضعه بالأكياس البلاستيكية محكمة الغلق.

ولكي نعمل على منع لونه من التغيير يتم رش القليل من الملح أو عصير الليمون على الباذنجان قبل حفظه بالثلاجة.