طريقة عمل شيخ المحشي بالطحينة
شيخ المحشي بالطحينة سوف نتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهو من الأكلات الشهية الغنية بقيمتها الغذائية العالية كما أنه من الأطباق الرئيسية التي تقدم بكثرة في العزائم والمناسبات المختلفة، وللتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بالتفصيل نوصيكم بمتابعة السطور التالية.
طريقة عمل شيخ المحشي بالطحينة
يتم تحضير هذا الطبق المميز باتباع مجموعة من الخطوات يمكن توضيحها فيما يلي:-
المكونات
- عشر حبات من الكوسا المحفورة.
- ربع ضمة من النعناع المفروم ناعماً.
- كيلو جرام من اللبن.
- رشة من القرفة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الملح حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- 50 جرام من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء عميق ونقوم برفعه على النار حتى يسخن تماماً ومن ثم نضع حبات الكوسا المحفورة ونقليها بشكل جيد من جميع الجهات.
- نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الزيت ونرفعه على النار ومن ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه باستمرار حتى يجف من الماء تماماً.
- نضيف كلاً من البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والصنوبر فوق الللحم المفروم ونقوم بتقليب كل المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بحشو حبات الكوسا بخليط اللحم المفروم حتى الانتهاء من كل الكمية وتركها جانباً لحين تحضير خليط الطحينة.
- نقوم بوضع اللبن في وعاء عميق ونرفعه على النار حتى يسخن قليلاً ثم نضيف إليه النشا الممزوج بالماء بشكل تدريجي حتى يثخن قليلاً، ومن ثم نضيف حبات الكوسا المحشوة باللحم المفروم إلى الحليب ونتركها لمدة ربع ساعة على النار.
- نحضر مقلاة مناسبة الحجم ونضيف إليها القليل من الزيت ونرفعها على النار حتى يسخن، ومن ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلاً ثم نضيف النعناع ونقلبه جيداً.
- نقوم برفع شيخ المحشي عن النار ونسكبه في طبق مناسب وسكب تقلية الثوم والنعناع على وجهه، ويتم تقديمه وبالهناء والشفاء.
