تعرفي على الاطعمة التي لا يعاد تسخينها

الاطعمة التي لا يعاد تسخينها هناك العديد من الأطعمة التي لا يعاد تسخينها ، لأنها عند التسخين تسبب الكثير من الأضرار بصحة الإنسان ، لأنها تولد المركبات التي من الممكن أن تكون سببًا من أسباب التسمم الغذائي ، وأنواع الأضرار الصحية الأخرى.

أهم الاطعمة التي لا يعاد تسخينها

يوجد مجموعة من الأطعمة التي لا يمكن أن يعاد تسخينها مرة أخرى ، وهي:

• الخضروات الغنية بالنترات

ومن أهم هذه الخضروات ، هي الخضروات الورقية ، ومن أمثلتها السبانخ ، واللفت ، والجزر ، والكرفس ، فهذه النترات التي تتواجد في هذه الأطعمة تتحول إلى المواد السامة التي من الممكن أن تسبب مرض السرطان ، كما أنها تحتوي على النسب المرتفعة من الحديد التي يتم أكسدته عند التسخين ، فيولد الجذور الحرة.

• الأرز

اثبتت الكثير من الدراسات الحديثة أن إعادة تسخين الأرز يسبب التسمم الغذائي بسبب احتواء الأرز على البكتيريا الشديدة التي تقاوم الحرارة ، تنتج الجراثيم السامة ، وتتكاثر بشكل كبير جداً فتسبب التسمم الغذائي.

• البيض

البيض المسلوق ، أو المطبوخ الذي يتم إعادة التسخين يمثل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان عندما يتعرض إلى الحرارة بالشكل المتكرر ، لأنه يحتوى على النسب الكبيرة من النيتروجين التي تأكسد بالحرارة ينتج عنها الإصابة بمخاطر السرطانات.

• الدجاج

عندما يتم تسخين الدجاج بعد حفظه في الثلاجة ، يؤدي إلى تغيير التكوين البروتيني لهذه العناصر الغذائية يسبب الكثير من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي ، ولكن ينصح بتناوله بدون تسخين مع وجود السلطات ، أو نضعه في السندويتشات بارد.

• البطاطس

إذا تم تسخين البطاطس المطبوخة ، التي تقدم إلى تكاثر البكتيريا ، والإصابة بالتسمم الغذائي.

• الفطر

ينصح بتناول الفطر بالكميات المحددة ، ولا نترك كميات لتناولها فيما بعد لليوم التالي ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتينات ، والتي تتوافق مع التكسير عند إعادة التسخين ، فمن الممكن أن يؤدي إلى تدمير الجهاز الهضمي ، ومن الأفضل تناوله بارداً ، ولا يتم تسخينه.

• الزيوت المضغوط على البارد

تعتبر مصدر من المصادر الغنية بالأحماض الدهنية ، أوميجا 3 ، والتي من أهمها زيت الكانولا ، وزيت زيت الزيتون ، وزيت الكتان ، ويتم استخدامها على البارد دون أن يتم إعادة تسخينها ، عندما تكون إلى درجة الحرارة المرتفعة ، فنجد أن جميع العناصر الغذائية والمتواجد بها تقدمها إلى التكسير ، وتصبح فاسدة.