حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لفترات أطول تعرفي عليها
الكثير ما السيدات تحتاج لطرق سليمة في حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لفترات طويلة لتوفير وقت الشراء والتنظيف عند استخدامها بدلًا من حفظها بالطرق التقليدية والتي لا تستمر لأكثر من يومين على الأكثر وبعد ذلك تبدأ في الاصفرار وتكون النهاية المؤكدة لها هي القمامة ومن أمثلة الخضروات التي تحتاج إلى حفظ دقيق الخس البقدونس والجرجير والنعناع والسبانخ والملوخية والكزبرة وغيرها الكثير، ولكننا من خلال هذا المقال سنقدم لكي بعض طرق التخزين أو الحفظ المناسبة لكلًا منهم.
حفظ الخضروات الورقية
هناك بعض من الخضروات الورقية التي نحتاج إليها بشكل يومي لتحضير طبق السلطة أو تناول أوراقها لمعالجة بعض الحالات المرضية كالجرجير والبقدونس والشبت والكرفس والكزبرة وجميعها يمكن أم تحفظ بعدة طرق منها:
- بعد شراء الخضروات نبدأ في تنظيفها بعناية وإزالة الفاسد منها، ثم نقعها جيدًا في وعاء ملئ بالماء مع إضافة القليل من الخل للتعقيم، ثم نقوم بوضعها في مصفاة لبعض الوقت للتخلص من المياه نهائيًا أو استخدام منشفة نظيفة للتجفيف، ولف الخضروات بداخل هذه المنشفة ومن ثم وضعها في علبة من البلاستيك مع إحكام غلقها، وإدخالها الثلاجة لحين الاستخدام منها، نخرج الكمية التي نحتاج إليها ونحف باقي الكمية كما كانت.
- ومن الطرق الأخرى والتي تحفظ الخضروات لفترات أطول هي وضع الكمية التي ترغبين بها بعد التنظيف والغسل الجيد والتجفيف في كيس من النايلون ووضع ملعقة من الاستانلس ستيل بداخلها لسحب الرطوبة التي تفسدها.
- ومن الطرق الأخرى البسيطة ولكنها غير فعالة للكميات الكبيرة نسبيًا ولكنها تعطي مظهر جمالي وهي أن تقومي بوضع حزم الخضروات بعد تنظيفها جيدًا في كوب به ماء وإدخالها للثلاجة ويغير الماء كل يومين.
حفظ الخضروات الورقية بطريقة التجميد
وهناك أيضًا مجموعة من الخضروات تباع بشكل موسمي مما يضطر بربة المنزل بشراء كميات منه وتجميدها بالفريزر كالسبانخ والملوخية، وهذه الطريقة توفر الكثير من الوقت والجهد عند الاستخدام حيث نقوم بغسل وتنظيف الخضروات وتقطيعها وتقسيمها حسب الكمية المطلوبة لكل وجبة، ثم حفظها بالفريزر، وكذلك الملوخية نقوم بفرمها مع الثوم والفلفل ثم تجميدها بالفريزر.