طريقة عمل المطبق بالبيض والجبن فى المنزل
تعتبر طريقة عمل المطبق بالبيض هي أحد أنواع الحلويات الشرقية و العربية المرغوبة جدًا من قبل الصغار والكبار علي حد سواء، حيث ان طريقة عمل المطبق بالبيض تتميز بالطعم الرائع، و حشواته المتعددة، و لسهولة تحضيره، فهو لا يحتاج إلي الكثير من الوقت و الجهد لإعداده.
طريقة عمل المطبق بالبيض
مقادرير عمل المطبق بالبيض:
- ثلاثة أكواب كبيرة في الحجم من الدقيق الابيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
- ثلث كوب كبير في الحجم من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة في الحجم و نصف ملعقة من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- مقدار من الزيت النباتي.
مقادير الحشوة:
- بصلة كبيرة في الحجم مفرومة بشكل جيد.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة في الحجم من الزيت النباتي.
- كوب و ربع كبير في الحجم من اللحم المفروم.
- حبة من الطماطم المقطع علي شكل مربعات صغيرة جدا.
- رشة من الكمون الناعم.
- رشة من القرفة الناعمة.
- رشة صغيرة من الفلفل الاسود.
- رشة من البابريكا.
- كوب من البصل الاخضر المفروم جيدًا.
- أربع بيضات كبيرات في الحجم.
- رشة من ملح الطعام.
- مكعبان من جبن الكريم المهروس.
- كوب كبير في الحجم من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير مطبق بالبيض:
- نقوم بوضع الدقيق مع الماء الفاتر، ملح الطعام، الزيت النباتي، و البيضة في وعاء كبير في الحجم، ثم نخلط المكونات معًا لمدة عشر دقائق بواسطة الخفاقة.
- نمسح يدينا بمقدار قليل من الزيت، ثم نقسم العجين إلي ست دوائر متساوية في الحجم، بعد ذلك نضعها في وعاء.
- نغطي الوعاء بغطاء مناسب، و نتركه جانبًا لمدة ثلاث ساعات حتي يرتاح العجين.
طريقة تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة نضع فيها قليلا من الزيت النباتي و نسخنه علي نار هادئة، ثم نضيفه إلي الثوم المهروس بشكل جيد، والبصل، ثم نتركهما حتي يذبلا قليلًا.
- بعد ذلك نضيف اللحم إلي المزيج، و نتركه علي نار متوسطة لمدة عشرة دقائق.
- ننكه الخليط بالقليل من القرفة، الكمون، البابريكا، الفلفل الاسود، و ملح الطعام، ثم نحرك الخليط جيدَا.
- نضيف الطماطم إلي الخليط، و نخلط المكونات من جديد، ونرفع المقلاة عن النار، ثم نتركها حتي يبرد المزيج جانبًا.
- نقوم بخفق البيض في وعاء آخر، بعد ذلك نضيف الجبن المهروس، و البصل الاخضر، مزيج اللحم، نقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
- نفرد العجينة علي طاولة العمل، و نرقها بشكل جيد، و نضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة في الحجم من الحشوة فوق العجينة، و نلفه علي هيئه مربع، و نكرر العملية حتي تنفذ كمية العجين.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء علي نار منخفضة جدا، ثم نقلي مربعات المطبق فيه حتي تنضج تمامًا مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
