طريقة عمل المتبل التركي بالصور والخطوات
طريقة عمل المتبل التركي بالصور والخطوات وهذه الوصفة تعتبر من أشهر المقبلات المغذية والسريعة واللذيذة، كما تتميز بأنها من المطبخ التركي الذى يتشابه كثيرا مع مطبخنا العربي وخاصة المطبخ الشامي، تعلمي عزيزتي اليوم طريقة عمل المتبل التركي على أصوله بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل المتبل التركي بالخطوات
مقادير الوصفة
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي المشوي.
- ربع كوب من الطحينة.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة من الملح” حسب الرغبة”.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من النعناع ” حسب الرغبة”.
مكونات التزين
- يمكنك اضافة نكهة مميزة بأستخدام عين الجمل “الجوز” على الوجه.
- يمكنك اضافة بعض الخضروات الطازجة، مثل الطماطم والفلفل الالوان والبقدونس.
خطوات اعداد الباذنجان على الطريقة التركية
- ابدئي بغسل الباذنجان جيدا، ثم إزالة الجزء العلوي الأخضر من الباذنجان باستخدام السكين.
- قومي بعمل ثقوب صغيرة في الباذنجان، لكى تنضج سريعا حتى لا تنتفخ أثناء تعرضها للحرارة.
- الطريقة الاولى: الباذنجان المشوي على النار: يمكنك شواء الباذنجان على سطح البوتجاز من الاعلى، يقلب على الجانبين لمدة 6 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- الطريقة الثانية: الباذنجان المشوي في الفرن: ادخلي الباذنجان على الشبكة “الرف الوسط” في الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
- ضعي الباذنجان بعد ان يبرد تماما تحت الماء،وابدأي في تقشيره جيدا.
- احضري الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي.
- قومي بوضع الباذنجان، و نصف كوب من اللبن الرايب، و ربع كوب من الطحينة، وجزء من عصير الليمون، ورشة من الملح على حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
- ضيفي الباذنجان في طبق التقديم.
- زيني الوجه بأضافة الجوز، و ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم، وملعقة صغيرة الحجم من النعناع، و ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون، والقليل من عصير الليمون.
اليكي فوائد الباذنجان الصحية
- يفضل تجنب الباذنجان المقلي في الزيت، لانها وصفة غير صحية وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وبالتالى تؤدى الى زيادة وزن الجسم.
- يحتوي الباذنجان على القليل من السعرات الحرارية، وقدر كبير من الألياف التى تساعد على الشعور الدائم بالشبع.
- يمتاز باحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الفرد مثل” الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، ،فيتامين B6، فيتامين C، فيتامين E”.
- يحافظ على صحة “القلب، و الكبد” لاحتوائه على مضادات الاكسدة.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- يساهم الباذنجان في تأخر علامات الشيخوخة، كما يمنح البشرة مظهر صحي ونضر.
- يغذي فروة الرأس لاحتوائه على الكثير من الماء الذى يساعد على نمو الشعر.