طريقة عمل فتة الزبادي بالفراخ
تعد فتة الزبادي بالفراخ من أشهى الأكلات التي يمكن لربة المنزل تقديمها لأسرتها، كما تعتبر فتة الزبادي بالفراخ من الأكلات السورية التي تشتهر في سوريا وبلاد الشام، وتتكون فتة الدجاج بالزبادي من قطع الدجاج المغطاة بصلصة الزبادي، كما يمكن إضافة الطحينة، مع الأرز متوسط الحجم، كما تستطيع ربة المنزل تزيين هذه الوجبة بالعديد من المكونات، مثل المسكرات، أو الخضروات، وغيرها من المكونات التي تضيف قيمة غذائية على هذه الوجبة الشهية.
مدة التحضير
- نصف ساعة
مدة الطبخ
- نصف ساعة
الوقت الإجمالي
- ساعة واحدة
مقادير فتة الزبادي بالفراخ
- ست صدور من الدجاج المسلوق.
- كوب ونصف من الأرز المنقوع متوسط الحجم.
- أربع أكواب من شوربة الدجاج.
- ملعقة فلفل كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة، أو “حسب الرغبة”.
مكونات الصلصة السائلة
- فص ثوم ناعم مفروم.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
- ملعقة من الفلفل الحار المفروم “حسب الرغبة”.
مكونات صلصة الزبادي
- كوبان من الزبادي العادي.
- ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
مكونات التزيين
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- ملعقة كبيرة فلفل حلو “بابريكا”.
- ثلاث أرغفة من الخبز العربي الكامل “المقطع مربعات ومقلي”.
خطوات تحضير فتة الزبادي بالفراخ
- احضر إناء متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار، وضعي به ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضع الأرز، ويتم التقليب.
- يتم إضافة ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، حتى تمتزج التوابل مع الأرز.
- تغطية الأرز بشكل تام من خلال كوبان من مرق الدجاج، ثم ترك الخليط حتى تمام الغليان، وبعدها يتم تغطية الإناء، وتهدئة النار، ثم يترك الأرز لمدة ربع ساعة.
- تخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير، ثم تقطع صدور الفراخ إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم إضافتها إلى الوعاء.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من البهارات، مع ملعقة كبيرة من الصلصة السائلة.
- نترك الخليط على النار حتى تمام الغليان، ثم نزيل قطع الدجاج من الماء، ونتركها جانبًا.
- نقوم بمزج مكونات صلصة اللبن في إناء كبير، ثم نضيف القليل من الملح، ونمزجهم جيدًا.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نسكب بعض قطع الدجاج عليه، ثم نقوم بنثر الخبز المقلي على الأرز.
- نضع صلصة الزبادي على الأرز والدجاج، حتى يتم تغطيتهم، ثم نسكب الصلصة السائلة التي تبقت عليها.
- نزين الطبق بالبابريكا والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.