طريقة عمل حلى سهل
يتصف حلى سهل بسرعة تحضيره، فهو يعتمد علي موازنة النكهات دون حدوث تضارب فيها، على الرغم أيضًا من بساطة إعداد حلى سهل إلا أنه ذات طعم لذيذ وشهي، وهذه الوصفات تعتبر من الوصفات المرنة، التى يمكن تغيير بعض مكوناتها حتى تحصلي على حلوي لذيذة بطريقة عصرية ومبتكرة، وهذه الحلويات غالبًا ما تكون باردة، منها طبقات البسكويت مع الكاسترد والجلي، حلي برش الشوكولاتة مع طبقات من البسكويت، حلي ليالي لبنان، وهناك الكثير من أنواع الحلويات التى تتضمن فى مكوناتها الفاكهة الطازجة المضاف لها الآيس كريم مع القشطة، العسل، المكسرات.
طريقة عمل حلي السميد بالكاكاو
مقادير عمل حلي السميد بالكاكاو:
- كوب صغير فى الحجم من السميد.
- خمسة أكواب صغيرة فى الحجم من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة فى الحجم من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان فى الحجم من الكاكاو الباودر.
- علبتان من القشطة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان فى الحجم من ماء الورد.
- كوب صغير فى الحجم من السكر الأبيض.
- فستق حلبي يستخدم للتزيين.
مقادير عمل الشراب
- كوب كبير فى الحجم من السكر الأبيض.
- نصف كوب صغير فى الحجم من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة فى الحجم من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من عصير الليمون الحامض.
طريقة تحضير حلي السميد بالكاكاو:
- أحضري قدر كبير فى الحجم وضعي فيه الحليب الجاف، الماء الفاتر، السميد، ماء الورد، السكر الأبيض، الكاكاو، وأخلطيهم جيدًا وضعيه على النار بدرجة حرارة منخفضة، وإستمري بالتحريك حتى تغلي المكونات، ثم أتركيهم على النار حتى يصبح الخليط سميكًا بعض الشئ.
- ثم أحضري بايركس وقومي بإفراغ هذا الخليط فيه، واتركيه خارج الثلاجة حتى يبرد.
- قومي بتغطية البايركس وضعيه فى الثلاجة حتى يبرد جيدًا.
- إبدأي بتحضيرر الشراب فى هذه الأثناء، فأحضري قدر صغير فى الحجم وضعي فيه السكر الأبيض على نار بدرجة حرارة منخفضة، ثم استمري فى التحريك وقلبي السكر جيدًا حتى لا يحترق، واستمري فى التحريك حتي يبدأ السكر فى الذوبان ويتحول إلي اللون الأشقر، ثم أضيفي للسكر عصير الليمون الحامض، ماء الورد، واستمري فى التحريك، ثم أضيفي الماء تدريجيًا وقومي بخلط المكونات معاً، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة عشر دقائق إلي ربع ساعة تقريبًا، وبعدها قومي بإطفاء النار واتركيه لمدة كافيه من الوقت حتى يبرد تمامًا.
- أخرجي خليط السميد من الثلاجة بعد أن يصبح باردًا، ثم قومي بإحضار القشطة واسكبيها على سطح السميد وافرديها جيدًا بواسطة إستخدام ملعقة بلاستيك.
- ضعي الكاكاو فى مصفاة الشاي، ورشيه فوق القشطة حتى يصبح لونها بني.
- بعد ذلك أحضري الفستق الحلبي وقومي بدقه بالمدقة ووزعيه فوق القشطة والكاكاو، ثم أدخلي البايركس إلي الثلاجة بعد أن قومتي بتغليفه بالنايلون الشفاف، واتركيه حتى يبرد جيدًا لمدة ساعة تقريبًا.
- وأخيرًا أخرجي البايركس من الثلاجة وقطعي الحلي وضعيها فى أطباق التقديم، واسكبي عليها القليل من الشراب الذي قد أعددتيه بعد أن يبرد تمامًا، وقدميها مع القهوة التركية، وبالهناء والشفاء.
