طريقة عمل التبولة اللبنانية
تعتبر طريقة عمل التبولة وصفة من وصفات المقبلات اللبنانية الشهية وخاصة طريقة عمل التبولة اللبنانية التي لا تكتمل السفرة اللبنانية إلا بوجودها، وخاصة فى فصل الصيف، ومن أهم مكونات هذه الوجبة أو الطبق، البرغل، الليمون، الطماطم، والبقدونس، كما أن سلطة التبولة تحتوى على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، أما نسبة الدهون فهي قليلة إلى حد ما، وتحضر بطرق كثيرة، وأشهر هذه الطرق هي الطريقة اللبنانية، وتحضير اشهى تبولة لبنانية عليكِ إتباع الخطوات التي سنذكرها.
طريقة عمل التبولة اللبنانية
مقادير عمل التبولة اللبنانية:
- ضمتان كبيرتان الحجم من البقدونس الطازج.
- نصف كبير متوسط الحجم من أوراق النعناع الطازجة.
- حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم الطازجة.
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل الأخضر الطازج مع أوراقه.
- نصف كوب كبير أو أقل من نصف كوب من البرغل الناعم حسب الرغبة.
- عصير حبتى ليمون حامض.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- رشة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الفلفل الحلو.
- رشة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- رشة من السماق.
طريقة تحضير التبولة اللبنانية:
- نقوم بغسل ضمم البقدونس الطازجة والنعناع الطازج بالماء الفاتر جيدًا، ثم نقوم بفرمه بشكل ناعم، وبعد الإنتهاء من فرم البقدونس والنعناع الطازج نقوم بتغطية النعناع المفروم بالبقدونس المفروم بشكل ناعم، ليحافظ النعناع على لونه الأخضر اليانع الجميل ونتركهم جانبًا.
- بعد ذلك نقوم بفرم الطماطم الطازجة والبصل الأخضر فرمًا ناعمًا.
- نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضع فيه الطماطم المفرومة، البصل الأخضر المفروم أيضًا، البقدونس، والنعناع، ونقوم بخلطهم جيدًا معًا، ونغطى الوعاء جيدًا وبعد ذلك نضعه فى الثلاجة.
- ثم نغسل البرغل الناعم جيدًا بالماء الفاتر، ونقوم بنقعه فى عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، القرفة المطحونة بشكل ناعم، السماق، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الحلو، الشطة، والقليل من ملح الطعام قبل موعد تقديم التبولة بنصف ساعة تقريبًا.
- عند تقديم التبولة اللبنانية أولًا يجب علينا أن نخلط الخضروات المفرومة مع البرغل المنقوع، وبعد ذلك نضعها فى طبق التقديم، بجانب الوجبات وبالهناء والشفاء.
