طريقة عمل المقلوبة باللحم
إذا كنتي تحتارين سيدتي في طبق واحد متكامل بكافة العناصر الغذائية، فليس هناك أفضل من طبق مقلوبة اللحم أو الدجاج، فهو طبق يتكون من أرز وخضروات وبروتين، يساعدك على تقديم كل هذه المكونات في طبق واحد، وإليكي هنا سيدتي طريقة عمل المقلوبة باللحم.
مكونات طريقة عمل المقلوبة
- كيلو لحم قطع
- 2 كوب أرز بسمتي/مصري
- ثمرتين باذنجان
- 3 بصلات متوسطة
- حبهان قطع/ قرفة/ حبهان مطحون/ ملح وفلفل أسود/ كركم/ عود قرفة/ ورق لورا
- عود كرفس
- شرائح طماطم
- فلفل قطع
- صنوبر ومكسرات للتزيين
- زيت للقلي
طريقة عمل المقلوبة
- قومي بسلق اللحمة في ماء وملح وفلفل أسود وبصلة واحدة، وبعد الغليان ضيفي الكرفس والبهارات.
- ثم قومي بتقطيع الباذنجان شرائح وتبليه بالملح، ثم حمريه في الزيت على الجانبين.
- وبعد أن يستوي اللحم قومي بتحميره في قليل من الزيت مع شرائح البصل.
- ثم قومي بغسل الأرز وتركه في الماء لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أحضري إناء عميق للتسوية وضعي فيه ملعقتين من الزيت، ثم ضعي شرائح الباذنجان في القاع وفي الجوانب ثم ضعي شرائح الطماطم والفلفل وشرائح البصل المقلية ثم اللحم ثم البهارات وعليها مرقة اللحم، وكرري نفس هذه الطبقات مرة أخرى.
- واتركي الإناء على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء، وهدأي النار بعد ذلك حتى تمام التسوية.
- عند التقديم قومي بوضع صينية التقديم فوق الإناء بالمقلوب، وأقلبي الوعاء فيها، ثم رشي على الوجه صنوبر ومكسرات.