وصفة رز بخاري على الطريقة السعودية

وصفة طبق رز بخاري، هي وصفة مميزة من المطبخ السعودي، والذي لاقت انتشارًا واسعًا في كل دول الخليج والعالم العربي، ومن مميزات طبق رز بخاري أنه غني بالبروتينات والنشويات والخضروات معًا، وطريقة عمله سهلة وبسيطة.

مكونات طبق رز بخاري

3 أكواب رز بسمتي

6 أكواب مرقة أو ماء

دجاجة مقطعة 8 قطع، أو حسب الرغبة

ماء للدجاج

زيت

2 حبات جزر مبشور

نصف كوب بسلة 

1 حبة طماطم مفرومة

3 ملاعق صلصة طماطم

2 بصلة مفرومة

ثوم قطع

ملح وفلفل أسود

حبهان مطحون وقرفة وورق لورا وأعواد قرفة

مكسرات زبيب ولوز وصنوبر

بقدونس مفروم

طريقة طبق رز بخاري

1-قومي بغسل الدجاجة جيدًا بالماء والملح والخل، ثم قومي بتتبيل الدجاجة مع ملح وفلفل وحبهان وقرفة.

2-قومي بتسخين زيت في المقلاة، ثم ضعي عليه بصلة واحدة مفرومة والطماطم وصلصة الطماطم والثوم المقطع، وعليهم ورق اللورا وأعواد القرفة، وماء يغطي الدجاج، وبعد أن يغلي الماء، نقلل الحرارة على الدجاج حتى تمام السوى.

3-قومي بتحمير البصلة الأخرى قليلًا، ثم ضعي 6 أكواب ماء أو مرقة حتى يغلوا، ثم ضعي الأرز والجزر المبشور والبسلة، وبعد أن يتشرب الماء، هدأي الحرارة حتى تمام السوى.

4-في طبق التقديم ضعي الأرز وعليه قطع الدجاج وعليه المكسرات محمصة أو غير محمصة وبقدونس مفروم.