طريقة تحضير فطائر سفولياتيلي الايطالية
المطبخ الإيطالي من أكثر المطابخ الغنية، ومن أهم اهتمامتهم المعجنات بشكل عام والفطائر بشكل خاص، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل فطائر سفولياتيلي الايطالية اللذيذة.
مقادير فطائر سفولياتيلي الايطالية اللذيذة:
2 كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة عسل.
كوب ماء كبير.
قالب زبدة مذابة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
سكر بودرة.
كوب لبن.
كوب سكر.
رشة ملح.
نصف كوب سميد.
ربع كيلو ريكوتا صفار.
بيضة.
كوب فواكه مجففة مسكرة.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة قرفة.
طريقة تحضير سفولياتيلي الايطالية اللذيذة:
نقوم بخلط الدقيق مع الملح والعسل والماء، ثم نقوم بعجنها جيدًا، نترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة.
نفرد العجين بالنشابة وترققها باليد مع دهن الزبدة المذابة عند الفرد حتى يصبح رقيقًا جدًا.
ثم نقوم بتقطيع الاطراف ثم نقسمها الى 3 مستطيلات، ثم نقوم بلف كل مستطيل مثل الرول.
نقطع الرول ونرقق الدائرة العجين من المنتصف الى الخارج لعمل مثلث ثم نلفه لقمع مجوف.
نحشى القمع بالحشو المبرد و نخبز علي 190 درجة ونتركه حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد ثم ترش بالسكر البودرة.
طريقة تحضير الحشوة:
نخلط اللبن والسكر والقرفة والملح والفانيلا وصفار البيضة علي النار حتى الغليان.
نضيف السميد ونقلب جيدًا حتى يطهى ثم تضاف الريكوتا والفواكه المسكرة حتى يتماسك الخليط وتترك لتبرد.
