وصفة كيك الكمثرى المقلوبة بالبهارات

 الكمثرى فاكهة غنية جدًا ولها العديد من الفوائد، فهي تحتوي على الكثير من المواد الغذائية الضرورية للإنسان، فتعتبر فاكهة الإجاص مصدرًا مهمًا لفيتامينات (هـ) و (جـ) و (ب2)، كما أنّها فاكهة غنية بالألياف الضرورية للإنسان، ونقدم لكي اليوم وصفة كيك الكمثرى.

مكونات كيك الكمثرى”تكفي 8 أفراد” :

1ونصف كوب دقيق منخول

نصف معلقة صغيرة كربونات

بيضتين

1 ملعقة صغير فانيليا

نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر

1 كوب سكر بني

نصف كوب دبس العنب أو دبس التمر

ثلث كوب زبد ذائبة

1 ونصف كوب لبن خفيف

بهارات مطحونة:

1ونصف ملعقة صغير قرفة

معلقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

 ربع ملعقة صغيرة قرنفل

قاعدة الكيك:

5حبات أجاص “كمثرى” ناضجة، مقشرة ومقطعة أربع مخلوط بها عصير ليمون

نصف كوب جوز حبات كاملة

ثلث كوب زبدة

ثلث كوب سكر بني

طريقة تحضير كيك الكمثرى:

تذوب الزبدة على النار الهادئة ويضاف السكر ويقلب

توزع الزبدة والسكر في قاعدة صنية متوسطه للخبيز وفوقها يوزع الأجاص وحبات الجوز

في وعاء تخفق مكونات الكيك السائلة معًا ثم تضاف إليها المكونات الجافة

يصب خليط الكيك على الكمثرى وتُدخل الصينية في فرن ساخن قبلها بعشر دقائق إلى 180 درجة مئوية

تخبز على الرف الأوسط مدة 45 دقيق حتى تنضج  وتقدم في طبق مفرود

نصائح لنجاح الكيك:

1- اذا كانت مكونات الكيك في الثلاجة فينصح أن تخرجيها من الثلاجة قبل البدء في عملها بوقت كافي حتى تبرد تمامًا

2- اختبري نضج الكيك بسكينة أو شوكة، فإذا خرجت جافة أغلقي عليها الفرن واتركيها في الفرن بعد إطفائه لمدة 7 دقائق حتى لا تهبط

3- الأفضل تقديم قالب الكيكة كلها على طبق تقديم كبير، وتقطيعها وقت الأكل مباشرة وتوزيعه في الأطباق