طريقة عمل محشي ورق العنب بالليمون

محشي ورق العنب له مذاق مميز لكل محبي الأكل ويعشقه الجميع، ولكل سيدة طريقتها الخاصة في صنع المذاق المميز لطعامها.

ويقدم لك “الراقية” أبسط طريقة لعمل محشي ورق عنب بالليمون الغني بالسعرات الحرارية.

مكونات محشي ورق عنب:

نصف كيلو ورق عنب

كوب ونصف أرز

كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا

4 حبات بصل أخضر

نصف كوب نعناع مفروم

4 حبات طماطم مفرومة

نصف كوب زيت زيتون

3/4 كوب عصير ليمون

1 حبة بطاطس

رشه ملح وفلفل

طريقة التحضير:

 

انقعي  ورق عنب في قليل من الماء المغلى لمدة 3 دقائق ثم يترك جانبًا.

اخلطي الأرز، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل في وعاء كبير وقلبيهم جيدا لتختلط المكونات ببعضهم بشكل جيد.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثم تغلف من الطرفين وتلف بطريقة جيدة لكي لا تتفكك مرة اخري عند تقديمها.

ضعي شرائح البطاطس في قعر إناء التسوية ثم توضع فوقها أصابع المحشي وتغمر أوراق العنب المحشية بالماء بمقدارالتغطية فقط ولا تكثري من الماء لكي لا يصبح كالعجين بعد التسوية.

غطي القدر وتطهى الأوراق على نار منخفضة حتى تنضج تماما.

رشي عليها عند النضوج عصير الليمون لتعطيها الطعم المختلف.

رصي المحشي بالليمون الذي صنعتيه في طبق وزينيه كما تحبي.

كما يمكن تحضير وعاء مناسب وإضافة السمن مع البصل ويقلب جيداً لمدة دقيقتين. ثم إضافة عصير الطماطم و الملح وبهارات المحشي ويترك الطماطم على النار حتى يصبح خليطا سميكا. بعد ذلك إضافة البقدونس المفروم والأرز مع التقليب جيداً في وعاء مع إضافة شرائح من البصل والطماطم. ثم حشو ورق عنب بخلطة الأرز ورصه بطريقة منظمة ومرتبة وبعد الانتهاء تضاف المرقة مع معلقة كبيرة من السمن. ويطهي على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تهدئة النار ويطهي لمدة 40 دقيقة ويقدم ساخنا مع الدجاج أو اللحم.

جدير بالذكر أن عدد السعرات الحرارية غير ثابتة في جميع أنواع محشي ورق عنب، بل تختلف وفقًا لكمية الدهون التي يتم استخدامها أثناء تحضيره . وعلى حسب الحشو الذي يتم حشوه به. فعلى سبيل المثال يتميز ورق عنب باللحم المفروم بعدد سعرات حرارية أقل من حشو الأرز أو الخضار.