الأرز بالبشاميل والفراخ

إذا كنت ممن يبحثن عن  التجديد والخروج من روتين المكرونة بالبشاميل والأكلات المتكررة، فبخلطة بسيطة يمكنك تجديد أكلك دون الحاجة إلي السؤال التقليدي “ماذا سنأكل اليوم”، وإليك طريقة عمل أكلة جديدة وهي أرز بالبشاميل والفراخ.

كما يعتبر الأرز بالبشاميل أحد الأكلات الشعبية في اليابان، ومنتشرة باسم دوريا، ويتم أيضًا تحضيرها فى فرنسا بالاسم نفسه وفي بلادنا العربية يتم تحضير الأرز بالبشاميل بالكثير من المذاقات والطرق المختلفة بين الأرز بالبشاميل بالخضروات والأرز بالبشاميل بالدجاج والأرز بالبشاميل باللحم.

المقادير

2 كوب من الأرز

ربع كيلو صدر دجاج، مقطع صغير

250 غرام فطر

كوب خضار مشكلة

1/2 كوب عصير الطماطم

بصلة صغيرة، مقطعة

2 ملعقة كبيرة زيت

كوب جبن مبشور

ملعقة صغيره ملح

1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود

صوص البشاميل:

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق

ثلاث ملاعق صغيره سمن

ثلاثة أكواب حليب سائل

طريقة التحضير:

نسلق الأرز ويوضع جانباً في مصفاة.

في قدر على النار، يوضع الزيت حتى يقدح ويسخن جيدا ويُقلب فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون مقرمش القوام.

نضيفف قطع الدجاج أو الفراخ ثم الفطر أو المشروم، ثك نضيف الملح والتوابل مثل الفلفل الأسود والبهارات التي تفضلينها.

ثم نزيد الخضار المشكلة التي سبق وأن أعددناها وغسلناها، نقلب المكونات في القدر ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها على النار لينضج الدجاج جيدا ويصبح فائح الرائحة.

لتحضير البشاميل، نضع السمن والدقيق في قدر على النار، نقلب السمن حتى يتحمر الدقيق ثم نضيف الحليب أو اللبن مع التحريك للحصول على خليط قوامه سميك ومتماسك.

نضع الارز في صينية من صواني الفرن ثم نوزع فوقه خليط الخضار بالدجاج الذي سبق وأحضرناه أو حضرناه.

ثم نسكب البشاميل على خليط الدجاج والخضار ثم نرش على وجه الصينية الجبن المبشور أو جبن الموتزاريلا المعهود.

ندخل الصينية الى فرن محمى مسبقاً وتصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية ونشويها على حرارة متوسطة بعد أن نخفض مستوى نار الفرن الى أن يتحمر وجهها. ثم نخرجها إل المائدة وبالهنا والشفا.