طعام يقلل من خطر السكري خلال أسبوع واحد

إذا كنت ترغب في أن تقلل خطر إصابتك بمرض السكري، عليك البدء في إضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي وخاصة العدس، وذلك طبقا لدراسة جديدة نشرت في مجلة ” Clinical Nutrition”.

الباحثون في الدراسة قاموا بتحليل الاستهلاك الغذائي لعدد 3.349 من الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة مرتفعة ولكنهم لا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني، ولقد كشف الباحثون من خلال ذلك وبعد متابعة استمرت لمدة 4 سنوات للأشخاص موضع الدراسة، أن تناول ثلاثة حصص من العدس، والحمص، والفول، والبازلاء أسبوعيا يمكنه أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 35% مقارنة بهؤلاء الذين يتناولون كمية أقل من البقوليات.

ما هو أكثر من ذلك، أن أولئك الذين استبدلوا نصف حصتهم اليومية من البيض، الخبز، الأرز أو البطاطس المخبوزة بالمزيد من البقوليات حققوا نتائج أفضل فيما يتعلق بالحد من خطر الإصابة بالسكري.

البقوليات تحتوي على الألياف التي تقلل خطر الإصابة بـ السكري

الدراسة لم تحدد تماما السبب الذي يجعل البقوليات تحد من خطر الإصابة بالسكري ولكن الباحثون ذكروا أن البقوليات تحتوي على نسبة جيدة من الألياف وهو ما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري لأن الألياف تساعد على الحفاظ على استقرار سكر الدم لعدة ساعات، بالإضافة إلى ذلك فإن البقوليات من الأطعمة التي تصنف على أنها أطعمة غير رافعة لنسبة السكر في الدم (Low Glycemic Foods) على العكس من الأطعمة مثل الخبز والبطاطس المخبوزة والتي تقوم برفع سكر الدم خلال فترة قصيرة من تناولها، ولقد تحدثت الدراسات السابقة عن أن التحكم في نسبة سكر الدم تعد واحدة من الاستراتيجيات الناجحة في الوقاية من مرض السكري.

العدس يحتوي على نسبة عالية من الألياف

العدس بشكل خاص، يحتوي على نسبة عالية من الألياف، فطبقا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن نصف كوب من العدس يحتوي على 8 غرامات من الألياف، مقارنة بعدد 4 غرامات في نفس الكمية من البازلاء الخضراء، وتوصي وزارة الزراعة الأميركية بتناول 20-30 غراما من الألياف يوميا، لذلك فإن تناول البقوليات لن يساعدك فقط على الحصول على احتياجات اليومية من البقوليات وإنما سيعمل أيضا على تقليل خطر إصابتك بمرض السكري من النوع الثاني.