خمس وصفات صحية للاحتفال بشكل أخف مع وجبات خفيفة مخبوزة ومقلية بالهواء
إليك خمس وصفات صحية لتقديمها خلال الاحتفال بشكل أخف مع وجبات خفيفة مخبوزة ومقلية بالهواء بعيدًا عن الوجبات الدسمة أو الحلويات الثقيلة.
كاتشوري العدس الأخضر المخبوز
تحضّر كاتشوري العدس الأخضر المخبوزة بحشوة العدس المتبّل. حيث يضيف العدس الأخضر البروتين والألياف. بينما يحافظ الخبز على الطبقة الخارجية مقرمشة وذهبية اللون. كما أن هذه الوصفة أخفّ قوامًا مع احتفاظها بالنكهة القوية المتوقعة خلال الاحتفال أو الأعياد وأطباق المقبلات.
المكونات
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
الماء حسب الحاجة
نصف كوب من عدس مونج الأصفر (منقوع)
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
طريقة التحضير:
اطحني العدس الأخضر المنقوع طحناً خشناً.
ثم حمّصيها في مقلاة جافة مع الشمر والفلفل الحار حتى تجف قليلاً.
ثم حضّري العجينة بالدقيق والزيت والملح والماء. كذلك اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ثم قسّمي العجينة، واحشيها بخليط العدس، ثم أغلقيها وشكّليها.
ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 22-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
اتركيها تبرد قبل التقديم.
قطع ذرة ماسالا مقلية بالهواء
تضفي قطع الذرة المتبلة المقلية بالهواء لمسةً مقرمشةً وملونةً على أطباق وجبات العيد الخفيفة. حيث تحتوي الذرة الحلوة بشكل طبيعي على الألياف وتتناغم جيدًا مع التوابل. كما يقلل القلي بالهواء من كمية الزيت مع الحفاظ على الطبقة الخارجية مقرمشةً وشهية.
المكونات
كوبان من حبوب الذرة الحلوة
3 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص
ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الزيت
طريقة التحضير:
امزجي الذرة مع دقيق الحمص، ودقيق الأرز، والملح، ومسحوق الفلفل الحار، والزيت.
ثم قلّبي جيداً لتغطية المكونات بالتساوي وسخّن المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم انشري الذرة في طبقة واحدة.
كذلك قومي بقليها في المقلاة الهوائية لمدة 12-15 دقيقة مع رجها في منتصف المدة.
مخبوز السبانخ
يضفي السبانخ المخبوز نكهةً خضراءً مميزةً على وجبات الاحتفالات الخفيفة. حيث يمتزج دقيق الحمص مع هريس السبانخ ليشكّلا وجبةً خفيفةً مقرمشةً غنيةً بالبروتين النباتي. كما يحافظ الخبز على خفّتها مع الحفاظ على قوامها الرقيق والمقرمش المعهود.
المكونات
كوب واحد من دقيق الحمص
ربع كوب من هريس السبانخ
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
امزجي دقيق الحمص والكركم والملح ومعجون السبانخ والزيت لتشكيل عجينة طرية.
كذلك استخدمي أداة تشكيل السيف لضغط خيوط رفيعة على صينية الخبز.
ثم اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
ثم اتركيها تبرد تماماً ثم خزنها في مكان محكم الإغلاق.
رقائق البطاطا الحلوة المقلية بالهواء
تقدّم رقائق البطاطا الحلوة المقلية بالهواء بديلاً طبيعياً حلواً ومقرمشاً للوجبات الخفيفة المقلية. تضفي البطاطا الحلوة، الغنية بالألياف والفيتامينات، ألواناً زاهية على أطباق مهرجان هولي، مع الحفاظ على خفتها بفضل القلي بالهواء.
المكونات
كوبان من البطاطا الحلوة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
ملعقة صغيرة واحدة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
قلّبي شرائح البطاطا الحلوة مع الزيت والملح والفلفل.
سخني المقلاة الهوائية مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
رتبي الشرائح في طبقة واحدة.
اقليها في المقلاة الهوائية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح مقرمشة، مع تقليبها في منتصف المدة.
اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
شاكاربارا الشوفان المخبوز
تضفي رقائق الشوفان المخبوزة (شاكاربارا) لمسة صحية على هذه الحلوى المفضلة في الأعياد. يضيف دقيق الشوفان الألياف، بينما يقلل الخبز من استخدام الزيت. تبقى هذه اللقيمات المقرمشة حلوة المذاق، وهي مثالية للمشاركة خلال تجمعات هولي.
المكونات
كوب واحد من دقيق الشوفان
نصف كوب من دقيق القمح الكامل
ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر البني
ملعقة كبيرة من الزيت
اسقِي الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
امزجي دقيق الشوفان ودقيق القمح والسكر البني والزيت.
ثم أضيفي الماء لتكوين عجينة متماسكة.
ثم قومي بفرد العجينة وقطعها إلى مربعات صغيرة.
أيضًا ضعيها على صينية خبز.
ثم اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-22 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
ثم اتركيه يبرد قبل التخزين.