أفضل 5 أطعمة شعبية هندية يمكن أن تكون أساسية على موائد إفطار رمضان
إن العلاقة بين الهنود وطعام الشارع فريدة من نوعها، وهذا أمر طبيعي. فهو متنوع كتنوع المطابخ الهندية في مختلف الولايات، ويحضّر عادةً أمام أعيننا، ويمكنه أن ينافس المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان من حيث النكهات، كل ذلك بأسعار في متناول الجميع.
ومع ذلك، لطالما كانت المعايير الصحية بمثابة شوكة في شجرة الورد، حيث يخشى الناس استخدام المياه والمكونات غير النقية في إعداد أطعمة الشوارع، فضلاً عن عدم الالتزام الكافي ببروتوكولات النظافة في عملية الإعداد.
على الرغم من عيوبها الواضحة، لم تفقد أطعمة الشوارع شعبيتها قط، وستستمر في جذب الجائعين في المستقبل المنظور. وبمراعاة بعض ممارسات النظافة الأساسية عند تناولها، مثل نظافة المكان ونضارة المكونات. يمكن أن تصبح أطعمة الشوارع جزءًا من نظام غذائي صحي.
إلا أن تناول الطعام المغذي لا يعني بالضرورة إنفاق مبالغ طائلة. إذ يمكن الحصول عليه من أكشاك الطعام الشعبية التي تقدم بدائل صحية للوجبات الخفيفة المقلية والحلويات والأطعمة المصنعة.
كما أن بعض الأطباق الهندية الشهيرة تذكرنا بأن الأكل الصحي يمكن أن يكون بسيطاً وبأسعار معقولة ومرضياً للغاية. فالتغذية الحقيقية لا تحتاج إلى رفاهية – فقط خيارات واعية.
-
حمص محمّص
يعدّ الحمص المحمّص مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، وهو عنصر أساسي للنباتيين لتلبية احتياجاتهم اليومية من هذا العنصر الغذائي. كما تساهم هذه الوجبة الخفيفة الصحية في الحفاظ على توازن الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
-
بهيل بوري خفيف
بهيل بوري عبارة عن طبق من الأرز المنتفخ الممزوج بمجموعة متنوعة من المقرمشات والتوابل. وعادةً ما يضاف إليه لمسة من الانتعاش من البصل النيء، وأحيانًا الخيار وعصير الليمون وصلصات النعناع والكزبرة.
كذلك يعد طبق “بهيل بوري” الذي يحتوي على كمية قليلة من النمكين والتوابل وجبة خفيفة قليلة الدسم وغنية بالألياف، وهو مشبع ومنعش في نفس الوقت.
-
الذرة المشوية
تعدّ كيزان الذرة المشوية والمتبلة بالليمون والملح من الأطعمة الشائعة في الهند والعديد من الدول العربية. كما أن هذا الطعام قليل المعالجة غني بالألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على عناصر غذائية أخرى مفيدة للقلب.
-
البطاطا الحلوة
على الرغم من أنها ليست خياراً شائعاً في جميع أنحاء البلاد، إلا أن البطاطا الحلوة وجبة خفيفة لذيذة غنية بالألياف. فهي تمد الجسم بطاقة مستدامة ومفيدة للهضم.
لا يمكن الحديث كثيراً عن فوائد تناول البيض المسلوق، فهو من أكثر الأطعمة كثافةً بالعناصر الغذائية على وجه الأرض. فالبيض غني بالبروتين، ويساعد على الشعور بالشبع، ويدعم صحة العضلات.