هل زيت جوز الهند آمن للقلب. طبيب قلب يكشف الحقيقة

في عالم التغذية، قلّما نجد مكونات تثير جدلاً واسعاً مثل زيت جوز الهند. فبالنسبة للبعض، هو غذاء خارق يعزز عملية الأيض، بينما يراه آخرون “مضراً بالصحة”. أما بالنسبة للكثيرين حول العالم فهو عنصر أساسي في ثقافتهم منذ قرون.

الدهون المشبعة في زيـت جوز الهند

كان الشاغل الرئيسي بشأن زيت جوز الـهند هو تركيبه. حيث يحتوي زيت جوز الهـند على نسبة عالية من الدهون المشبعة، تتجاوز 80%”. وبينما صحيح أن زيت جوز الهـند قد يرفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، إلا أن هذا لا يمثل الصورة الكاملة. حيث يشير الأطباء إلى أن الزيت يرفع بشكل ملحوظ مستوى الكوليسترول الضار LDL ، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مقارنة زيت جـوز الهند بزيوت الطهي الأخرى

عند مقارنته بالبدائل غير المشبعة، غالبًا ما يكون زيت جوز الهند أقل فعالية من حيث النتائج الصحية السريرية. كما أن الخيارات الأفضل هي زيت الزيتون، وزيت الخردل، وزيت دوار الشمس، وزيت الكانولا. كما يقارن البعض زيت جوز الهـند بالزبدة أو السمن النباتي. فما هي رسائل الأطباء؟ “كونه أفضل من الزبدة لا يعني بالضرورة أنه مفيد للقلب”.

إن إحدى الحجج الشائعة المؤيدة لزيت جوز الهـند هي استخدامه التقليدي في العديد من المناطق حول العالم حيث لم تكن أمراض القلب منتشرة تاريخياً. لكن السر لا يكمن في الزيت نفسه، بل في النظام البيئي الكامل لنمط الحياة التقليدي.

حيث إن جوز الهـند يؤكل إلى جانب الأسماك والعدس والأطعمة المخمرة والخضراوات الطازجة.

كما كانت الوجبات تحضّر طازجة في المنازل، وخالية من السكريات المكررة والمواد الحافظة.

أيضًا كانت المجتمعات التقليدية تمارس مجهودًا بدنيًا يوميًا أعلى بكثير وتستهلك سعرات حرارية أقل بشكل عام.

لقد كان زيت جوز الهـند جزءًا من نظام أكبر. وعندما نزيله من هذا السياق ونضيفه إلى نظام غذائي حديث وخامل مليء بالأطعمة المصنعة، يتغير التأثير تمامًا.

استخدمي زيت جوز الهـند بحذر

بقترح الأطباء بالنسبة للمستهلك العصري، اتباع نهج عملي بدلاً من الحظر التام:

فإذا كنت تعانين من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو مرض السكري أو أمراض القلب، فاستخدمي زيوتًا مثل زيت الزيتون أو زيت الخردل كدهون أساسية.

أيضًا إذا كنت تحبين طعم زيت جوز الهند في الأطباق التقليدية، فاستخدميه باعتدال.

كذلك اعلمي أنه لا يوجد زيت واحد قادر على إنقاذ قلبك أو تدميره؛ فالصحة هي نتيجة عادات طويلة الأمد، بما في ذلك ممارسة الرياضة بانتظام والفحوصات الطبية.

الخلاصة: هل زيت جـوز الهند مفيد أم ضار؟

زيت جوز الهند ليس معجزة ولا عدواً. وعادةً لا تسبب الكميات الصغيرة منه أي مشاكل، لكن الإفراط في استخدامه يؤدي إلى متاعب صحية. ومن يسمح لنا العلم بفهم أنه على الرغم من قيمة التقاليد، إلا أنه يجب تكييفها مع حياتنا العصرية الأقل نشاطاً.