حلوى غوند لادو الخالية من السكر لمتعة صحية
لطالما ركزت الحلويات الشتوية على القيمة الغذائية بدلاً من الحلاوة المفرطة. ويتبع حلوى غوند لادو الخالية من السكر هذا النهج، حيث تستبدل السكر المكرر بالتمر والمكسرات، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في استهلاك السكر مع الاستمتاع بالأطعمة الموسمية.
يستخدم الصمغ العربي، المعروف أيضاً بالصمغ الصالح للأكل ، منذ القدم في وصفات الشتاء لأنه يكثّف الطعام ويربط مكوناته ويضفي عليه الدفء. في العديد من المناطق، كان يحضّر حلوى لادو الصمغ العربي خلال الأشهر الباردة لكبار السن والأمهات الجدد وكل من يحتاج إلى مزيد من القوة. لم يختر هذا المكون لمذاقه فحسب، بل لقدرته على دعم المفاصل وتعزيز مناعة الجسم بشكل عام في فصل الشتاء.
مكونات غنية
يغيّر استخدام التمر بدلاً من السكر طريقة معالجة الجسم للحلاوة. فالتمر يوفّر سكريات طبيعية إلى جانب الألياف، مما يبطئ الامتصاص ويساعد على تجنّب الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم. أما المكسرات فتضيف دهوناً صحية وبروتيناً نباتياً، مما يجعل اللادو أكثر إشباعاً ومناسباً كوجبة خفيفة بدلاً من حلوى تؤكل بكميات كبيرة.
يدعم الصمغ العربي راحة المفاصل والهضم، بينما توفر المكسرات المعادن والطاقة اللازمة خلال الأيام الباردة. يساعد البروتين والدهون الصحية على الشعور بالشبع، مما يقلل من تناول الوجبات الخفيفة المتكررة.
يجسّد حلوى غوند لادو الخالية من السكر كيف يمكن تكييف الأطعمة الشتوية التقليدية مع الاحتياجات الغذائية الحديثة. فهي تحافظ على بنية الوصفة الأصلية وهدفها، مع جعلها في متناول مرضى السكري والباحثين عن حلاوة معتدلة. بفضل مكوناتها البسيطة، وملاءمتها للموسم، وكمياتها المحددة، تصبح إضافة عملية لوجبات الشتاء، وليست مجرد متعة عابرة.
وصفة حلوى غوند لادو الخالية من السكر المناسبة لمرضى السكري
غالباً ما تركز حلويات الشتاء على القوة والدفء بدلاً من الإفراط في السكر. يستخدم غوند لادو الخالي من السكر الصمغ الصالح للأكل والتمر والمكسرات ليقدم وجبة شتوية مشبعة. يحافظ هذا النوع على الغرض التقليدي من غوند لادو، مع جعله مناسباً لمرضى السكري ولمن يتجنبون السكر المكرر.
المكونات:
غوند (صمغ صالح للأكل) – نصف كوب
التمر (بدون نوى، مفروم فرماً ناعماً) – كوب واحد
لوز (مفروم) – ¼ كوب
جوز (مفروم) – ¼ كوب
الكاجو (المفروم) – ¼ كوب
السمن – ملعقتان كبيرتان
مسحوق الهيل – ¼ ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
سخني السمن في مقلاة ثقيلة على نار هادئة.
ثم أضيفي الصمغ العربي واقليه ببطء حتى ينتفخ ويصبح مقرمشاً.
ثم أزيلي الصمغ واسحقه برفق.
في نفس المقلاة، أضيفي التمر المفروم واطبخيه حتى يصبح طرياً ولزجاً.
ثم أضيفي الصمغ المطحون والمكسرات المفرومة.
ثم اخلطي المكونات جيداً على نار هادئة حتى تتجانس.
بعد ذلك أضيفي مسحوق الهيل واخلطي مرة أخرى.
ثم أطفئي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
ثم شكّليها على هيئة كرات صغيرة (لادو) وهي لا تزال دافئة.
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق ويستهلك باعتدال.
هل حلوى غوند لادو الخالية من السكر آمنة لمرضى السكري؟
نعم، يوفر التمر والمكسرات حلاوة طبيعية وأليافاً، ولكن يجب التحكم في الكميات.
- كم عدد قطع حلوى غوند لادو الخالية من السكر التي يمكن تناولها يومياً؟
تكفي قطعة صغيرة من حلوى اللادو يومياً للحصول على فوائدها دون تناول سعرات حرارية زائدة.
- هل يحتاج حلوى غوند لادو إلى التبريد في فصل الشتاء؟
لا، يمكن تخزينه في مكان محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة خلال فصل الشتاء لعدة أيام.