البامية في وصفة سهلة ومقرمشة وصحية وغنية بالألياف ومضادة للالتهابات

أحياناً ما ينظر إلى البامية نظرة سلبية بسبب ملمسها اللزج، مما ينفر الكثيرين قبل أن يمنحوها فرصة حقيقية. لكن وراء هذه السمعة، تكمن خضار غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي تدعم صحة الأمعاء والصحة العامة. والخبر السار؟ عند طهيها بالطريقة الصحيحة، يمكن أن تصبح البامية مقرمشة ولذيذة وجذابة للغاية – دون ذلك الملمس غير المرغوب فيه. هذه الوصفة البسيطة والسهلة تجعل تناول البامية صحياً ومريحاً، مما يجعلها ممتعة حتى لمن يتجنبونها عادةً.

المكونات

بامية (نصف كيلو طازجة، مقطعة إلى أقراص صغيرة)

ملح (نصف أو أكثر حسب الرغبة)

الكركم (نصف ملعقة صغيرة)

بابريكا (نصف ملعقة صغيرة)

نصف رأس ثوم

طماطم نصف كيلو

طريقة التحضير

تحققي من نضارة البامـية وطراوتها عن طريق كسر طرفها الخلفي. إذا انكسرت بسهولة، فهي ناضجة وجاهزة للطهي.

اغسلي البامـية وجففيها تماماً، ثم قطعيها إلى قطع بسمك ربع بوصة.

ثم سخّني مقلاة على نار عالية وأضيفي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاعها بطبقة رقيقة ومتساوية. كذلك حرّكي المقلاة لتوزيع الزيت بالتساوي وحمّري الثوم.

ثم أضيفي الباميـة في طبقة واحدة مسطحة واتركيها على النار دون تحريك لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البامية قليلاً.

أضيفي الطماطم.

أيضًا تبّلي بالملح، ثم رشي الكركم والبابريكا، وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالتساوي.

اتركيها ربع ساعة حتى تنضج الطماطم مع البامية.

قدميها ساخناً واستمتعي بها.

نصيحة إضافية: إذا لم يتوفر الباميـة الطازجة في متجر البقالة المحلي، فإن الباميـة المجمدة المقطعة مسبقًا تؤدي الغرض نفسه وتوفر وقت التحضير. ما عليك سوى إذابتها قليلًا قبل الطهي. بوضع الباميـة المجمدة في مصفاة وشطفها تحت الماء البارد الجاري لمدة دقيقتين تقريبًا وهذا يكفي لتجهيزها للطهي.