لوجبة مقرمشات غنية.. ثلاث طرق لتحضير بذور اليقطين
غالباً ما يجلب الشتاء معه أمسيات أطول ورغبة أكبر في تناول الوجبات الخفيفة، مما يجعل الأطعمة المحمصة البسيطة أكثر جاذبية من الخيارات المعلبة. وتعد بذور اليقطين المحمصة خياراً مثالياً لهذا الموسم، إذ يمكن تناولها دافئة، وتخزينها بسهولة، وإضافة نكهات إليها دون الحاجة إلى مكونات معقدة. فهي تحوّل جزءاً من اليقطينة غالباً ما يهمل إلى وجبة خفيفة عملية يومية.
تستهلك بذور اليقطين في مختلف الثقافات منذ قرون، وخاصة في المناطق الباردة حيث تحمّص البذور لتحسين مدة صلاحيتها ونكهتها. في المنازل العربية، كانت البذور تجفف عادةً تحت أشعة الشمس أو تحمّص في المقلاة وتؤكل بين الوجبات. كما يحسّن التحميص النكهة ويجعل البذور أسهل للهضم، خاصةً خلال فصل الشتاء.
بذور غنية
بذور اليقطين غنية بالبروتين النباتي والدهون الصحية والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك. كذلك يساعد البروتين على التحكم في الجوع ويدعم صحة العضلات، وهو أمر بالغ الأهمية خلال فصل الشتاء عندما تنخفض مستويات النشاط. كما توفر الدهون الصحية طاقة ثابتة بدلاً من الارتفاعات السريعة.
أيضًا تساعد بذور اليقطين المحمصة على الهضم، إذ يقلل التحميص من رطوبتها ويحسّن قوامها. وهي تعدّ وجبة خفيفة مثالية مع الشاي، أو وجبة خفيفة أثناء السفر، أو إضافة رائعة للسلطات. كما تضفي عليها النكهات البسيطة كالملح والتوابل أو الحلاوة الخفيفة مذاقًا مميزًا دون أن تطغى على قيمتها الغذائية الطبيعية.
علاوة على ذلك، يتيح تحضير ثلاثة أنواع مختلفة من بذور اليقطين في المنزل خيارات متنوعة دون إضافات مصنّعة. سواءً كانت متبّلة، أو مملّحة قليلاً، أو محلّاة برفق، تبقى بذور اليقطين المحمصة وجبة خفيفة شتوية رائعة يمكن الاستمتاع بها بكميات صغيرة على مدار العام، مما يساهم في زيادة استهلاك البروتين وتعزيز عادات الأكل الصحية.
بذور اليقطـين المحمصة: 3 نكهات شتوية مثالية لتناول وجبة خفيفة سهلة
بذور اليقطـين بيري بيري
تضفي بذور اليقطيـن المتبلة ببهارات بيري بيري نكهةً حارةً وقرمشةً مميزةً على وجبات الشتاء الخفيفة. حيث يعزز التحميص النكهة مع الحفاظ على خفة الوجبة وقدرتها على الإشباع. كما تناسب هذه الوصفة الأمسيات التي يشعر فيها المرء بالجوع بين الوجبات، إذ توفر البروتين والدهون الصحية دون الحاجة إلى القلي أو استخدام التوابل الجاهزة.
المكونات (تكفي لشخصين)
بذور اليقطـين النيئة – كوب واحد
زيت الزيتون – ملعقة صغيرة
بيري بيري ماسالا – 1 ملعقة صغيرة
ملح – ¼ ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
اغسلي البذور وجففبها تماماً.
ثم قلّببها مع الزيت، وتوابل بيري بيري، والملح.
ثم وزّعيها بالتساوي على صينية الخبز.
كذلك تحمّص على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
اتركيها تبرد قليلاً قبل تناولها.
بذور اليقطـين المملحة البسيطة
بذور اليقطـين المملحة وجبة خفيفة شتوية سهلة التحضير، مناسبة في أي وقت من اليوم. يبرز تحميصها نكهتها الطبيعية المميزة، مما يجعلها سهلة التناول بكميات صغيرة. تتناسب هذه الوصفة مع الروتين اليومي، وتقدم مع الشاي أو الحساء الدافئ.
المكونات (تكفي لشخصين)
بذور اليقطين النيئة – كوب واحد
زيت الزيتون – ملعقة صغيرة
ملح صخري – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
نظفي البذور وجففيها جيداً.
ثم اخلطيها مع الزيت والملح.
ثم افرديها في طبقة واحدة على صينية.
بعد ذلك، تحمّص على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة.
ثم تحفظ في مكان بارد وجاف.
بذور اليقطين بالقرفة
بذور اليقطـين بالقرفة تشبع رغبات الشتاء الخفيفة دون حلاوة زائدة. تضفي القرفة نكهة دافئة، بينما يحسّن التحميص قرمشتها ويطيل مدة صلاحيتها. تعدّ هذه النكهة مثالية كوجبة خفيفة بعد الوجبات أو كبديل صحي للحلويات الشتوية السكرية.
المكونات (تكفي لشخصين)
بذور اليقطـين النيئة – كوب واحد
زيت الزيتون – ملعقة صغيرة
مسحوق القرفة – نصف ملعقة صغيرة
مسحوق السكر البني أو العسل – ملعقة صغيرة واحدة (اختياري)
طريقة التحضير:
جففي البذور تماماً بعد غسلها.
ثم قلّبيها مع الزيت والقرفة، والمحليات الاختيارية.
ثم وزّعيها بالتساوي على صينية الخبز.
بعد ذلك، تشوى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.
ثم اتركيها تبرد تماماً للحفاظ على قرمشتها.
هل بذور اليقطين المحمصة صحية للتناول كوجبة خفيفة يومية؟
نعم، فهي توفر البروتين والألياف والمعادن، مما يجعلها مناسبة للوجبات اليومية الصغيرة.
هل يمكن تناول بذور اليقطين المحمصة في فصل الشتاء؟
نعم، يمكن تناولها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، وهو ما يناسب الطقس البارد جيداً.
كيف ينبغي تخزين بذور اليقطين المحمصة؟
خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.