بيتزا الفطر الخالية من الشعور بالذنب: استمتع بأفضل فطيرة خالية من الغلوتين في المنزل
لم تعد البيتزا مجرد متعة تتناول بين الحين والآخر، خاصةً مع تجربة الطهاة المنزليين لأنواع أخف وخالية من الغلوتين. وتعدّ بيتزا الفطر الصحية خيارًا مثاليًا في هذا السياق، إذ تركّز على الفطر كمكوّن أساسي وتستخدم قاعدة خالية من الغلوتين تشعرك بالشبع دون أن تكون ثقيلة. كذلك إنها خيارٌ رائع لمن يبحثون عن وجبات غنية بالبروتين مع الحفاظ على مذاقها المألوف.
لطالما شكل الفطر جزءًا من تقاليد الطهي العالمية لقرون، لما يضفيه من نكهة مميزة وقوام غني على الطعام. وفي المطابخ العربية، يكتسب الفطر شعبية ساحقة لتوفره في بئتنا العربية، وسرعان ما لاقى استحسانًا لسهولة طهيه وغناه بالعناصر الغذائية. ويعدّ استخدامه في البيتزا دليلًا على سهولة دمج المكونات التقليدية في الوصفات الحديثة.
أهمية المشروم
يساهم الفطر في توفير البروتين النباتي إلى جانب الألياف والمعادن. كما يساعد البروتين على دعم قوة العضلات ويحافظ على استقرار الشهية. مما يجعل هذه البيتزا مناسبة للأشخاص الذين يريدون تناول الطعام بوعي. كما أن اختيار قاعدة خالية من الغلوتين مصنوعة من مكونات مثل الدخن أو الشوفان أو دقيق الحمص يحسّن من سهولة الهضم ويضيف المزيد من البروتين.
كذلك تناسب هذه البيتزا الطبخ المنزلي أيضاً لأنها تتيح لك التحكم في المكونات. فالمكونات الخفيفة، والجبن المعتدل، وقاعدة غنية بالبروتين تساعد على تحقيق التوازن دون الاعتماد على الدقيق المكرر. والنتيجة وجبة مشبعة لكنها ليست مرهقة، تناسب الكبار والصغار على حد سواء.
تظهر بيتزا الفطر الخالية من الشعور بالذنب كيف يمكن إعادة ابتكار الأطعمة الشائعة بطريقة مدروسة. فمن خلال الجمع بين قاعدة خالية من الغلوتين وفطر غني بالبروتين، تقدم هذه البيتزا طريقة عملية للاستمتاع بها في المنزل مع مراعاة أهداف التغذية اليومية، مما يجعلها مناسبة حتى في غير المناسبات الخاصة.
وصفة بيتزا الفطر الخالية من الشعور بالذنب لوجبة غنية بالبروتين وخالية من الغلوتين
صممت بيتزا الفطر هذه، الخالية من الشعور بالذنب، خصيصًا للمطابخ المنزلية التي ترغب في الاستمتاع بنكهة رائعة دون استخدام دقيق مكرر. قاعدة خالية من الغلوتين مع الفطر تشكل وجبة غنية بالبروتين، مألوفة المذاق لكنها أخف. تناسب هذه البيتزا وجبات العشاء خلال أيام الأسبوع، وتقدم متعة حقيقية في عطلة نهاية الأسبوع، بفضل مكوناتها البسيطة وكمياتها المحددة.
المكونات (تكفي لشخصين)
لقاعدة خالية من الغلوتين
دقيق الحمص (بيسان) – كوب واحد
دقيق الشوفان – نصف كوب
مسحوق الخبز – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ¼ ملعقة صغيرة
زيت الزيتون – ملعقة طعام واحدة
الماء – حسب الحاجة لتشكيل العجين
للتزيين
المشروم/الفطر (مقطع إلى شرائح) – كوب ونصف
بصلة (مقطعة إلى شرائح رقيقة) – نصف حبة متوسطة الحجم
ثوم (مفروم) – ملعقة صغيرة
زيت الزيتون – ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود – ¼ ملعقة صغيرة
أعشاب مجففة مختلطة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – حسب الرغبة
جبنة موزاريلا (مبشورة) – نصف كوب
صلصة بيتزا – ¼ كوب
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
امزجي دقيق الحمص، ودقيق الشوفان، ومسحوق الخبز، والملح، والزيت، والماء لتشكيل عجينة طرية.
ثم افردي العجينة على ورق الخبز لتشكيل قاعدة بيتزا رقيقة.
ثم اخبزي القاعدة مسبقاً لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح متماسكة قليلاً.
كذلك سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الثوم والفطر، وقلبي حتى يقل السائل.
ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والأعشاب؛ اطهي المزيج لفترة وجيزة ثم أطفئي النار.
ثم وزّعي صلصة البيتزا على قاعدة البيتزا المخبوزة مسبقاً.
أيضًا أضيفي طبقة الفطر المقلي بالتساوي.
ثم رشي الجبن على الوجه.
ثم اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح الحواف مقرمشة.
بعد ذلك قطّعيها وقدّميها دافئة.
5 أنواع مختلفة من إضافات الفطر الغنية بالبروتين لبيتزا خالية من الشعور بالذنب
فتات البانير والفطر
أضيفي البانير المفتت والمقلي قليلاً مع الفطر لزيادة البروتين مع الحفاظ على النكهات خفيفة ومتوازنة.
توفو بالثوم
استخدمي مكعبات التوفو المقلية في المقلاة والمقلبة مع الثوم والأعشاب كخيار إضافي غني بالبروتين وخالٍ من منتجات الألبان.
مزيج الحمص والسبانخ
أضيفي الحمص المسلوق مع السبانخ الذابل قليلاً للحصول على المزيد من البروتين النباتي والألياف.
العدس المهروس
قومي بتوزيع طبقة رقيقة من العدس الأخضر المطبوخ أو العدس الأحمر بدلاً من الصلصة لزيادة محتوى البروتين.
مزيج الجبن والزبادي اليوناني
امزجي الجبن المبشور مع الزبادي اليوناني السميك للحصول على طبقة علوية أخف وأكثر كثافة بالبروتين تذوب جيداً.
هل بيتزا الفطر الخالية من الغلوتين مناسبة لنظام غذائي غني بالبروتين؟
نعم، استخدام الفطر ودقيق الحمص والإضافات الغنية بالبروتين يساعد على زيادة محتوى البروتين الإجمالي.
- هل يمكن تناول هذه البيتزا كوجبة كاملة؟
نعم، عند إضافة البانير أو التوفو أو البقوليات، فإنها تعتبر وجبة رئيسية متوازنة.
- كيف يمكن زيادة البروتين دون إضافة سعرات حرارية إضافية؟
اختاري إضافات قليلة الدسم مثل الفطر أو التوفو أو الحمص، واحرص على أن تكون كميات الجبن معتدلة.