أطعمة شعبية غنية بالصوديوم يحذر منها أطباء القلب

يضيف معظمنا رشة ملح بين الحين والآخر دون تردد، ولكن قد يكون استهلاكنا اليومي من الصوديوم أعلى بكثير مما نتصور. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يستهلك البالغون حول العالم في المتوسط ​​4310 ملغ من الصوديوم يوميًا. وهذا أكثر من ضعف الحد الأقصى الموصى به وهو 2000 ملغ. مع أن الملح ضروري لتوازن السوائل ووظائف العضلات، إلا أن الإفراط في تناوله قد يلحق الضرر بصحتك.

إن ارتفاع مستويات الصـوديوم يرفع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل الكلى، وحتى سرطان المعدة. والمفاجأة؟ العديد من الأطعمة الهندية اليومية مليئة بالملح الخفي. إليك بعض الأطعمة التي يجب عليك الحذر منها.

تجنبي هذه الأطعمة السبعة الغنية بالصـوديوم دون فشل

1. المخللات:

من الخيار إلى البصل إلى الخضراوات المشكلة، يعدّ المخلل من أساسيات معظم المنازل. لكن نكهته اللذيذة تأتي من الملح الذي يعمل كمادة حافظة. حتى ملعقة كبيرة منه قد تسهم بنسبة كبيرة في الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. الاستهلاك المنتظم قد يسبب ارتفاع ضغط الدم والانتفاخ. يحذّر الأطباء مرضى ارتفاع ضغط الدم من ضرورة تجنّب المخللات.

2. المقرمشات

سواءً كانت مشوية أم مقلية، وسواءا كانت خبزًا أو بطاطس أو ذرة فإنّ المقرمشات غنية بالصوديوم والمواد المضافة. تناولها يوميًا مع الوجبات يضيف ملحًا غير ضروري. مع مرور الوقت، يساهم هذا في ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء.

3. الإندومي

هل تعلمين؟ قد يحب طفلك النودلز سريعة التحضير، لكن عبواتها المحسّنة غنية بالملح ومحسّنات النكهة. حتى حصة واحدة قد تتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم.

4. نامكين مملح ورقائق البطاطس

تعتمد أطباق مخاليط المقرمشات ورقائق البطاطس والنامكين المقرمش على الملح لإضفاء نكهة مميزة وإطالة مدة صلاحيتها. لكن كثرة تناولها قد تسهم في زيادة الوزن والانتفاخ وارتفاع ضغط الدم.

5. الصلصات والشوربات الجاهزة للأكل

مريحة، نعم، لكنها غنية بالصوديوم للحفظ. يؤدي استخدام هذه الخلطات بانتظام إلى زيادة استهلاكك من الصـوديوم وخطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم. كما ينصح الأطباء باختيار بدائل طازجة ومحضرة منزليًا كلما أمكن.

6. الخبز أو المعجنات

من المثير للدهشة أن المخبوزات (بما فيها الخبز العادي) تحتوي على صوديوم مخفي. تناولها يوميًا يرفع استهلاكك من الملح إلى مستويات تتجاوز الحدود الآمنة.

7. التوابل (الصلصات، الكاتشب، صلصة الشواء، صلصة الصويا)

قد تبدو رشة بسيطة من الصلصة غير ضارة، لكن معظم التوابل تحتوي على مستويات عالية جدًا من الصـوديوم. عند استخدامها بكثرة، تسهم بشكل كبير في استهلاك الملح بشكل عام.

كيفية تقليل تناول الملح؟

1. اطبخي بأقل قدر من الملح

بدلًا من إضافة الملح أثناء الطهي، تبّل الطبق برفق على المائدة. حسّن نكهته بالليمون، والتمر الهندي، والزنجبيل، والثوم، والخل، والأعشاب، والتوابل.

2. اختاري الأطعمة الطازجة

غالبًا ما تحتوي الأطعمة المجمدة والمعلبة على ملح مضاف للحفظ. تساعد الفواكه والخضراوات الطازجة والعدس والوجبات المنزلية على تقليل استهلاك الصوديوم بشكل طبيعي.

3. تجنبي الوجبات الخفيفة المالحة

استبدل رقائق البطاطس والنامكين والوجبات الخفيفة المعلبة بالمكسرات غير المملحة، أو الحمص المحمص، أو الفواكه، أو الوجبات الخفيفة المنزلية. اختر الحساء المنزلي بدلاً من الخلطات سريعة التحضير.

4. اقرئي ملصقات الأطعمة

تحققي دائمًا من مستويات الصوديوم في المنتجات المعبأة. كذلك تجنبي الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 30% من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم لكل حصة.

5. تدابير ذكية أخرى

اختاري منتجات الألبان قليلة الصوديوم واطلب من المطاعم إعداد وجبتك بدون ملح إضافي أو غلوتامات أحادية الصوديوم.

ماذا تفعل تناول كمية كبيرة من الصوديوم بجسمك؟

1. ارتفاع ضغط الدم: يرتبط الإفراط في تناول الملح بارتفاع ضغط الدم. وقد ثبت أن تقليل تناول الملح إلى أقل من ستة مليغرامات يوميًا يخفض ضغط الدم.
2. ضعف صحة القلب: إذا كنت تعاني من أمراض القلب، فإن الملح الزائد يمكن أن يسبب احتباس السوائل حول القلب والرئتين، مما قد يؤدي إلى ضيق التنفس والاستشفاء.
3. ضعف وظائف الكلى: تناول الكثير من الملح في نظامك الغذائي يمكن أن يسبب احتباس السوائل، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والانتفاخ.
4. زيادة مشاكل داء السكري: على الرغم من عدم ارتباطه المباشر بسكر الدم، إلا أن الإفراط في تناول الملح يزيد من خطر حدوث مضاعفات أخرى. مرضى السكري أكثر عرضة لمضاعفات الكلى، وقد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى تفاقم مشكلة اعتلال الكلية السكري.
5. زيادة الوزن والانتفاخ: تناول الكثير من الملح يؤدي إلى احتباس الماء، مما يؤدي بدوره إلى الانتفاخ ويؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.
6. الحالات الصحية الأخرى: تضخم عضلة القلب، والصداع المتكرر، وأمراض الكلى، وهشاشة العظام، وحصى الكلى هي بعض المشاكل الأخرى المرتبطة باستهلاك كميات كبيرة من الصوديوم.