تعرفي على سرّ المعكرونة الصحية والشهية بالصلصة البيضاء

يعشق معظمنا طبق المعكرونة الفاخر، لكننا نهتم أيضًا بالكربوهيدرات ونحرص على العناصر الغذائية في وجباتنا. ففي النهاية، الطعام الصحي اللذيذ حقًا خيار للجميع. وبطبيعة الحال هناك وصفةً لمكرونة لذيذة ترضي براعم التذوق لديك وتحافظ على صحتك. من خلال ثلاثة مكونات شائعة تستخدمها المقاهي والمطاعم عادةً في معكرونة الصلصة البيضاء، الحليب والزبدة والمايدا، المعروفة أيضًا باسم الدقيق المكرر.

سر المعكرونة بالصلصة البيضاء

يحثّ خبراء الصحة على استبدال الحليب والميدا بجبن البارميزان أو أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة. بالإضافة إلى الكريمة الطازجة. حيث إن استخدام هذه الأنواع لن يحسّن قوام المعكرونة فحسب، بل سيمنعها أيضًا من أن تصبح عصيدة دقيق مكررة.

إليك كيفية صنع المعكرونة:

بالحديث عن صلصة البشاميل، وهي صلصة فرنسية كلاسيكية، لكنها تقليدية نوعًا ما. لم تعد ضرورية إلا لفطائر اللحم أو اللازانيا. كما يستخدم البشاميل فقط لتكثيف الطعام والحفاظ على انخفاض التكاليف، ولكنه لا يعطي ملمسًا رائعًا ولا طعمًا على الإطلاق. وبدلاً من ذلك على الجميع اتباع الخطوات التالية:

خذي مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه قليلاً حتى يظهر لونه. ثم أضيفي الماء لإيقاف عملية الطهي.

الآن أضيفي القليل من الكريمة إلى المعكرونة المسلوقة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة.

بعد ذلك أضيفي الملح. وعندما ترين أن القوام قريب من المطلوب، أطفئي الغاز. ثم أضيفي الجبن والزبدة المجمدة واستمر في التقليب. ثم مع ذوبان الزبدة والجبن، سيتشكل مستحلب رائع ذو لمعان.

أيضًا يمكنك الانتهاء ببعض البقدونس إذا كنت ترغبين بذلك.

هذه هي وصفة المعـكرونة بصلصة الجبن الأساسية. أيضًا يمكنكِ إضافة البيستو إليها للحصول على معكرونة بصلصة البيستو، أو إضافة الكثير من الفلفل الأسود لتحصلي على نسخة من كاسيو بيبي.