لماذا يتعرض النباتيون لنقص فيتامين ب12؟
وفقًا لتقارير علمية صادرة عن معاهد وطنية للصحة حول العالم، يبلغ معدل انتشار نقص فيتامين ب12 ما لا يقل 20%. وقد لا يحصل عليه سوى 26% فقط من سكان العالم. لذلك، من الضروري إثراء نظامنا الغذائي اليومي بالأطعمة والمكملات الغذائية التي تدعم صحتنا. وهذا النقص أكثر شيوعًا لدى الأشخاص النباتيين.
لماذا يتعرض النباتيون لنقص فيتـامين ب12؟
ووفقًا للأطباء هناك سبب واحد وراء ذلك: “النباتات لا تصنّع فيتـامين ب12 لأنها لا تحتاج إليه”. ومع ذلك، يحتاج جسمنا إلى فيتامين ب12، ولذلك قد يؤدي اتباع نظام غذائي نباتي خالص إلى نقص هذا العنصر الغذائي الأساسي. كما نحتاج إلى فيتامـين ب12 لثلاثة أسباب، وفقًا لأخصائيي الأعصاب:
- تكوين خلايا الدم الحمراء: أولًا، يعدّ ضروريًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، كما يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية.
- المادة الوراثية: فهي ضرورية أيضًا لتركيب المادة الوراثية، أو الحمض النووي، في أجسامنا.
- عمل الألياف العصبية والصحة العصبية: الألياف العصبية في أجسامنا محاطة بغمد الميالين، ولتكوين هذه الغمد، يحتاج جسمنا إلى فيتامين ب12.
لماذا لا تحتوي النباتات على فيتامين ب12
وفقًا للخبراء تستخدم النباتات مسارات إنزيمية بديلة لعملياتها الخلوية لأنها لا تعتمد على فيتـامين ب12. لذلك، لا يوجد الكثير من فيـتامين ب12 في المصادر النباتية، ونحتاج إلى مكملات غذائية أو تدعيمها لتلبية احتياجاتنا.
ومن هنا تنبع أهمية الاهتمام بحصول أجسامنا على كمية كافية من فيـتامين ب12. ومن المهم أيضًا لجهازنا العصبي ووظائف الجسم الأخرى أن يحتوي نظامنا الغذائي على كمية كافية من فيتامـين ب12.