أسهل طريقة لتحضير السبانخ بالجبنة في المنزل

يجمع بالاك بانير بين مكونين محبوبين، السبانخ وجبنة البانير، ليقدم طبقًا يناسب أجواء المطبخ اليومي. يضفي السـبانخ لونًا أخضر منعشًا ونكهة خفيفة على الطبق. أما البانير، فيبقى طريًا ويمتزج جيدًا مع الصلصة، فتتناغم النكهات بسلاسة مع كل قضمة.

تحضير بالاك بانير بسيط، ولكنه يفسح المجال للإبداع. يفضل البعض هريس السـبانخ الناعم، بينما يفضله آخرون بقوام كثيف قليلاً. إضافة بسيطة، مثل كاسوري ميثي أو رشة من الكريمة، كفيلة بتغيير الطعم النهائي. بجهد بسيط، يصبح بالاك بانير طبقًا رئيسيًا مغذيًا، يتناسب بسهولة مع الروتي أو الباراتا أو الأرز، ويناسب وجبات العائلة طوال الأسبوع.

فوائد السـبانخ والبانير

ويعرف السـبانخ بغناه بالحديد والألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد على دعم مستويات الطاقة والهضم. كما أن محتواه العالي من الماء يحافظ على خفة الطبق مع احتوائه على عناصر غذائية مهمة. ومن الحقائق المثيرة للاهتمام حول السبانخ أنها تذبل بسرعة عند تسخينها، مما يتيح لها الامتزاج بسلاسة مع الصلصات.

كما أبرزت دراسة نشرت عام ٢٠١١ أن جبنة البانير تساهم في توفير الكالسيوم والبروتين، مما يجعلها مفيدة للأطفال في مرحلة النمو، والمراهقين النشطين، والبالغين الذين يرغبون في وجبة صحية. نكهتها المحايدة تناسب توابل مثل الكمون والزنجبيل والثوم. كما تضفي هذه التوابل الدفء وتساعد على الهضم، خاصةً خلال أشهر الشتاء.

دليل خطوة بخطوة لتحضير سبانخ بانير في المنزل

يجمع بالاك بانير بين السبانخ الطازجة والبانير الطري لتحضير طبق غني بالعناصر الغذائية، مناسب للوجبات اليومية. حيث يوفر السبانخ الحديد والألياف ومضادات الأكسدة، بينما يضيف البانير البروتين والكالسيوم. كما تمتزج التوابل الخفيفة بسلاسة مع قاعدة السبانخ الكريمية، مما يجعل هذه الوصفة ممتعة للأطفال والكبار على حد سواء.

المكونات:

للسلق والهريس:

4 أكواب من أوراق السبانخ

2 كوب ماء ساخن

1 كوب ماء بارد

بالنسبة للصلصة:

200 غرام من مكعبات البانير

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

بصلة مفرومة ناعماً

حبة طماطم مفرومة

ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم

حبة فلفل أخضر مفروم

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

ملعقة صغيرة من غارام ماسالا

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

ملح حسب الرغبة

2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة (اختياري)

طريقة التحضير:

أضيفي السبانخ إلى الماء الساخن لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى الماء البارد فورًا.

ثم قومي بخلط السبانخ المبشورة حتى تحصلي على خليط ناعم ثم ضعيها جانبًا.

ثم سخّني الزيت أو السمن. أضف بذور الكمون، ثم البصل. قلّب حتى يصبح ذهبي اللون.

كذلك أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار، واطبخيه لمدة دقيقة واحدة.

ثم أضيفي الطماطم المفرومة، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الكزبرة، والملح. اطهيها حتى تنضج.

ثم اسكبي هريس السبانخ في المقلاة واخلطيه جيدًا. اطهيه لمدة ٣-٤ دقائق.

أيضًا أضيفي مكعبات البانير وحركيها برفق. اطبخيها لمدة ٣-٤ دقائق إضافية.

أيضًا أضيفي غارام ماسالا والكريمة (اختياري). ثم اخلطي المكونات ثم أطفئي النار.

يقدم ساخنًا مع الروتي أو النان أو أرز الجيرا.