خبز كعكة الفانيليا الخالية من الغلوتين في المنزل، دليل خطوة بخطوة لتحضير كعكة مثالية

كعكة الفانيليا الخالية من الغلوتين تقدم بديلاً أخف لمن يتجنبون القمح أو يفضلون تجربة مكونات جديدة. تستخدم هذه الكعكة دقيق الأرز أو اللوز أو الشوفان، مما يعطيها قوامًا ناعمًا طبيعيًا دون الحاجة إلى الغلوتين. مع المزيج المناسب، تبقى كعكتك طرية ولذيذة، مما يجعلها مناسبة لأعياد الميلاد أو للخبز اليومي.

تلعب الفانيليا دورًا هامًا في هذه الوصفة. مستخلص الفانيليا النقي يضفي نكهةً مميزةً ويعزز الحلاوة، مما يثري مذاق الكيك الخالي من الغلوتين. تمتص العديد من أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين النكهة بسرعة، لذا تمتزج الفانيليا بسلاسة وتضفي على الكيك مذاقًا متوازنًا. هذا يسهّل على المبتدئين التعامل مع المكونات الخالية من الغلوتين، حيث تبقى النكهة مألوفة وممتعة للأطفال والكبار على حد سواء.

للخبز الخالي من الغلوتين مزاياه الصغيرة. أظهرت دراسة أجريت عام ٢٠٢٥ أن دقيق الأرز يضفي على الكيك قوامًا خفيفًا، وأن دقيق اللوز يضيف دهونًا صحية وبروتينًا، وأن دقيق الشوفان يوفر أليافًا تعزز الهضم. تساعد هذه المكونات على صنع كيكة لطيفة على المعدة وتعطي طاقة مستمرة. يمتزج الخليط بسهولة ولا يتطلب عجنًا قويًا، مما يبسط العملية للمبتدئين في الخبز.

دليل المبتدئين لصنع كعكة الفانيليا الخالية من الغلوتين

كعكة الفانيليا الخالية من الغلوتين طرية وخفيفة وسهلة الخبز، حتى كمحاولة أولى. مزيج بسيط من الدقيق الخالي من الغلوتين والفانيليا ومكونات أساسية متوفرة في مطبخك يمنحك كعكة مثالية لأي مناسبة.

المكونات

1 ½ كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

¼ ملعقة صغيرة ملح

¾ كوب سكر

بيضتان كبيرتان

نصف كوب زيت

نصف كوب حليب

ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل

طريقة التحضير:

خذي قالب كيك دائريًا بقطر ٧-٨ بوصات، وادهنيه بالزبدة، ثم غطِّ قاعدته بورق زبدة. ثم سخّنه مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

كذلك في وعاء، أضيفي الدقيق الخالي من الغلوتين، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح. اخفقي المكونات جيدًا لإزالة الكتل.

ثم في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا وفاتح اللون. أيضًا أضيفي الزيت والحليب وخلاصة الفانيليا، واخلطي جيدًا.

أيضًا أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب على دفعتين، مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي عصير الليمون أو الخل أخيرًا واخلط برفق.

ثم صبي الخليط في القالب المجهز ثم اضغط عليه بلطف لإخراج فقاعات الهواء.

كذلك اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة ١٠ دقائق، ثم انقليها إلى رفّ شبكي. قطّعيها بعد أن تبرد تمامًا. يمكنكِ رشّها بالسكر البودرة أو إضافة طبقة بسيطة من صوص الفانيليا حسب الرغبة.