حساء شتوي لذيذ.. غني وسريع التحضير

يمكن تحويل أفخاذ الدجاج إلى حساء دافئ، وفقًا لوصفة شعبية. يضفي هذا الطبق السريع لمسةً صحيةً مميزة. بإضافة “دبابيس الفراخ” يتم تحضير غذاء خارق يقدّم فوائدَ صحيةً جمّة، منها تعزيز المناعة بفضل مضادات الأكسدة وفيتامين ج، وتحسين الهضم بفضل الألياف، ودعم صحة العظام بفضل الكالسيوم والفوسفور. ويفضّل تناولها في أطباق السامبار.

إذا مللت من تناول أفخاذ الدجاج في السامبار أو الكاري، فلدينا الوصفة المثالية لك. مع اقتراب فصل الشتاء، يعدّ الحساء خيارًا مثاليًا بفضل دفئه ولذته. فما من طريقة أفضل للاستمتاع بأفخاذ الدجاج من تناولها على شكل حساء.

وصفة الحساء

المكونات

400 جرام من أفخاذ الدجاج، مع إزالة الأوتار وتقطيعها إلى قطع بحجم 3 بوصات

ملح حسب الرغبة

ملعقتين كبيرتين من الزيت

بوصة من الزنجبيل، مفروم تقريبًا

5-6 فصوص ثوم

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع

ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

حبات من الفلفل الأسود المطحونة حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

أغصان الكزبرة الطازجة للتزيين

طريقة التحضير:

ضعي قطع الدجاج في قدر ضغط، وأضيفي إليها ٣ أكواب من الماء والملح، واخلطي جيدًا. ثم غطِّ القدر واتركه يطهى تحت الضغط على نار متوسطة لمدة ٢-٣ صافرات.

سخني الزيت في مقلاة عميقة. ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل. ثم اخلطيها وقلبيها حتى يصبح لونها شفافًا.

أضيفي الطماطم واخلطي جيدًا واتركيها لمدة 3-4 دقائق.

ثم افتحي القدر بعد انخفاض الضغط تمامًا. ثم صفِّي الخليط واحتفظي بالمرق. كذلك اتركي أفخاذ الدجاج المطبوخة تبرد قليلًا.

افتحي كل عظمة من عظم الفخذ وأزيلي اللب وأضيفيه إلى خليط البصل والطماطم واخلطي جيدًا.

ثم أضيفي أوراق الكزبرة، وحبوب الفلفل الأسود المطحونة، ومسحوق الكمون، واخلطي جيدًا. كذلك أضيفي المرق المتبقي، واخلطي جيدًا حتى يمتزج. ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي.

بعد ذلك امزجي هذا حتى تحصلي على خليط ناعم باستخدام الخلاط اليدوي.

ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واخلطي جيدًا.

ثم انقلي الطبق إلى وعاء التقديم، ورشي عليه حبات الفلفل الأسود المطحونة وزينيه بأغصان الكزبرة، ثم قدميه ساخنًا.