بدائل صحية لزيت القلي لوجبات المقالي اليومية

للحلويات والوجبات الخفيفة المقلية، دائما كا يكون الزيت حاضرًا. لكن اختيارنا للمكونات قد يحدث فرقًا كبيرًا في صحتنا مع وجود خيارات وبدائل للزيوت. مع ملاحظة أن الإفراط في المقالي قد يؤثر سلبًا على الصحة خصوصًا للأطفال وكبار السن. ولأن الوجبات الخفيفة المنزلية هي الخيار الأمثل، فإنها تتيح لنا التحكم في مكوناتها الأساسية كالسكر وزيت الطهي، مما يجعل حلوياتنا لذيذة وصحية في آنٍ واحد.

ويركز خبراء الصحة على أهمية اختيار المكونات المناسبة لوجباتنا الأساسية أو الخفيفة. حيث إن اختيار نوع الزيت المناسب لا يقل أهمية عن تناول السكر خلال موسم الأعياد. كما ينصحون بالتخلص من زيت النخيل غير الصحي، ويقترحون بدائل صحية لإعداد المقالي.

اختيار الزيت مهم

يرتبط طعامنا بالحلويات والمأكولات المقلية، لكن الأطباء غالبًا ما يحذّرونا من أن نوع الزيت المستخدم لا يقل أهمية عن كمية السكر المتناولة. ولأن معظم الناس يقلّون كل شيء بزيت النخيل لرخص ثمنه وسهولة توفره مع انه ليس بالذت الصحي. وإذا كنتِ تقلّين الطعام بزيت غزير، فإن اختيارك للزيت يحدث فرقًا كبيرًا في صحتك.

والقاعدة الذهبية هي عدم إعادة استخدام الزيت الذي تحوّل إلى اللون الداكن أو الدخاني أبدًا.

أي الزيوت نختار؟

يوصي الأطباء باستبدال زيت النخيل بالبدائل الصحية التالية:

السمن

حيث إن السمن هو بديل أكثر صحة، لأنه مستقر للغاية عند درجات الحرارة العالية ويضيف نكهة غنية إلى الوجبات الخفيفة المقلية.

زيت جوز الهند المكرر

يعد زيت جوز الهند المكرر خيارًا صحيًا لأنه غني بـ MCTs  الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي يمكن هضمها بسهولة.

زيت الفول السوداني

ثالث بدائل الزيوت الصحية التي يقدمها الأطباء هي زيت الفول السوداني. ويؤكد أنه لا يعزز صحة القلب فحسب، بل يضفي أيضًا نكهة جوزية غنية، مثالية للوجبات الخفيفة الهندية.

زيت نخالة الأرز

كذلك زيت نخالة الأرز يعد خيارًا رائعًا لأنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

زيت الأفوكادو

لا يتوفر هذا الزيت بسهولة، لكن الأطباء يقترحون أنه إذا تمكنت من الحصول عليه، فيجب عليك بالتأكيد استخدامه في الوجبات الخفيفة المقلية لأنه خيار رائع للقلي العميق.