أضيفي الأفوكادو إلى نظامك الغذائي.. إليك خمس وصفات شهية منه

الأفوكادو فاكهةٌ شهيةٌ تثير شهية براعم التذوق لديك. فهو لا يُذكر بكثرة في حميات الطعام الصحية، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، لكونه مصدرًا للدهون المفيدة والألياف ومضادات الأكسدة فحسب، بل إن قوامه الكريمي يذوب في فمك. كما أن قوامه زبداني، بنكهة جوزية خفيفة وغنية. كذلك يضفي التوازن الدقيق بين الحلاوة والمذاق المالح عليه رونقًا خاصًا، سواءً في السلطات الطازجة أو مع المأكولات البحرية.

وتقترح منظمة الأفوكادو العالمية خمس وصفات شهية تظهر تنوع استخدامات الأفوكادو. كما تلبي هذه القائمة جميع الاحتياجات، من فطور سهل التحضير وغداء خفيف يناسب الحميات الغذائية، إلى وليمة يوم الجمعة مع الضيوف. باختصار، هل ترغبين في تحسين مهاراتك في الطبخ؟ أضيفي الأفوكادو. فهو غني بفوائد صحية وغذائية رائعة. ستبقى هذه الفاكهة، سواءً في المطبخ أو في إنقاص الوزن، صامدةً أمام اختبار الزمن.

1. خبز محمص بالأفوكادو

يمكن أن يكون خبز الأفوكادو من الأطعمة الأساسية اليومية، فهو سريع وسهل التحضير.

المكونات

3 حبات أفوكادو

6 شرائح سميكة من خبز القمح الكامل عالي الجودة

زيت الزيتون البكر الممتاز

للتزيين (اختياري): بذور الرمان، جرجير الريحان، الزهور الصالحة للأكل

لكريمة الطحينة:

100 غرام طحينة

عصير نصف ليمونة

25 مل ماء

اختياري: فص ثوم واحد مقشر ومبشور

ملح البحر والفلفل

رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اقطعي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي النواة وانزعي القشرة. اصنعي ست وردات من الأفوكادو.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير كريمة الطحينة عن طريق خلط جميع المكونات معًا في محضر الطعام للحصول على قوام كريمي وحريريّ للغاية. ثم أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

أيضًأ إذا لم يكن لديكِ محضرة طعام، يمكنكِ خفق هذا الخليط يدويًا. لن يكون قوامه ناعمًا، لكنه سيظل لذيذًا.

كذلك سخّني زيت الزيتون في مقلاة قطرها 25 أو 30 سم على نار متوسطة. ثم اقلِي شرائح الخبز حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، مع تقليبها وطهيها من الجانبين. إذا كان الأمر أسهل، يمكنك وضعها في محمصة الخبز.

زيّني الخبز المحمص بورود الأفوكادو وكريمة الطحينة. إذا رغبت، زيّنيه ببذور الرمان وجرجير الريحان والزهور الصالحة للأكل.

2. سباغيتي مع صلصة الأفوكادو الكريمية والبارميزان

معكرونة سباغيتي للأمسيات التي تشتهين فيها شيئًا أكثر.

المكونات

400 غرام من السباغيتي

2 أفوكادو ناضجة

فص ثوم واحد

2 غصن من الريحان

25 غرام من جبن البارميزان

طريقة التحضير:

اطهي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.

في هذه الأثناء، قطّعي الأفوكادو إلى نصفين، أزلي النواة، وانزعي القشرة. ثم قطّعي الأفوكادو إلى قطع. وضعي الأفوكادو والثوم والريحان في كوب قياس طويل.

ثم صفي السباغيتي وأعيديها إلى المقلاة، مع الاحتفاظ بكوب كبير من ماء الطهي.

كذلك استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الأفوكادو مع كمية كافية من ماء الطهي حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.

أيضًا امزجي صلصة الأفوكادو مع السباغيتي. تبّليها بالملح والفلفل.

ثم وزّعي السباغيتي على أربعة أطباق، وابشري جبنة البارميزان فوقها. ثم زيّنيها بمزيد من الريحان.

3. أفوكادو محشو بالسلطعون

استمتع بنكهة لحم السلطعون اللذيذة والأفوكادو الكريمي.

المكونات:

للصلصة:

1 حبة أفوكادو ناضجة (احتفظ بالقشر)

عصير نصف ليمونة

حفنة من الكزبرة الطازجة

فص ثوم واحد

50 مل زيت زيتون بكر ممتاز

ملح حسب الرغبة

للسلطة:

1 حبة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات – احتفظي بالقشر!

ربع خيارة مقطعة إلى مكعبات

حبة واحدة من الشمر صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

5 فجلات مقطعة إلى شرائح

عصير نصف ليمونة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح وفلفل حسب الرغبة

للسلطعون:

200 غرام من لحم السلطعون الأبيض

حفنة صغيرة من الثوم المعمر، مفرومة ناعماً

1 حبة فلفل أحمر حار مفروم ناعماً

قشر ليمونة واحدة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اخلطي مكونات الصلصة في الخلاط لتحصل على صلصة ناعمة وغنية وخضراء. ثم أضيفي قليلًا من الماء إذا كانت كثيفة جدًا.

أيضًأ قومي بخلط الأفوكادو المقطع والخيار واليانسون والفجل مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل.

ثم قومي بخلط السلطعون مع الثوم المعمر والفلفل الحار وقشر الليمون وزيت الزيتون والتوابل.

ثم وزّعي قشور الأفوكادو مع السلطة والصلصة والسلطعون وبعض الثوم المعمر. قدّميها مع خبز كروستيني.

4. سلطة المزرعة اليونانية مع الأفوكادو وجبن الفيتا

سلطة يونانية طازجة مع جبنة الفيتا تناسب احتياجات نظامك الغذائي المتوسطي.

المكونات:

3 طماطم

1 خيارة

1 بصلة حمراء

نصف حبة فلفل أحمر حار

2 أفوكادو

150 غرام من جبنة الفيتا

نصف ليمونة

4 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

100 غرام زيتون (يوناني)

طريقة التحضير:

قطّعي الطماطم إلى قطع، والخيار إلى أنصاف شرائح. كذلك قطّعي البصل إلى أنصاف حلقات. أزل بذور الفلفل الأحمر الحار وقطّعه إلى حلقات.

اقطعي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي النواة، ثم قشّر القشرة. ثم قطّعي الأفوكادو إلى مكعبات. ثم قطّعي جبنة الفيتا أيضًا إلى مكعبات.

اخفقي الصلصة باستخدام عصير الليمون والزيت والأوريجانو. تبليها بالملح والفلفل.

في وعاء، اخلطي الطماطم مع الخيار والبصل وحلقات الفلفل الحار والزيتون. ثم أضيفي الأفوكادو والصلصة برفق.

5. باذنجان، أفوكادو، وجمبري مقلي

المكونات:

300 غرام من الأرز البسمتي

400 غرام من الجمبري الكبير، طازج أو مجمد

2 بصل أحمر

300 غرام من الهليون الأخضر

1 باذنجان

2 أفوكادو

3 ملاعق كبيرة من صلصة هويسين

3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

ملعقتان صغيرتان من العسل

ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم

2 ليمونة

ملعقتان كبيرتان من زيت الأفوكادو أو زيت دوار الشمس

رقائق الفلفل الحار المجففة حسب الرغبة

1 حزمة من الكزبرة

طريقة التحضير:

اطبخي الأرز حسب التعليمات المذكورة على العبوة. ثم جففي الروبيان بمنشفة ورقية.

افرمي البصل فرماً خشناً. ثم قطّعي الهليون إلى قطع بحجم 3 سم. ثم قطّعي الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 سم.

أيضًا اقطعي الأفوكادو إلى نصفين. ثم أزيلي النواة، ثم انزعي القشرة. ثم قطّعي الأفوكادو إلى مكعبات.

لتحضير صلصة القلي السريع، امزجي صلصة هويسين مع صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم. ثم قطّعي الليمون إلى شرائح رفيعة.

سخّني الزيت في مقلاة ووك. اطبخ الروبيان لمدة خمس دقائق حتى ينضج. أخرجه من المقلاة.

أضيفي البصل والباذنجان إلى المقلاة وقلّب لمدة 6 دقائق. ثم أضيفي الهليون واستمري في التقليب لمدة 4 دقائق أخرى حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة.

قلّبي الروبيان والأفوكادو وصلصة القلي السريع مع الخضار. ثم اطبخيها على نار عالية لمدة دقيقة إضافية. ثم تبّليها برقائق الفلفل الحار.

قسّمي الأرز إلى أربعة أوعية. ثم ضعي فوقه الصلصة المقلية. ثم زيّنه بالكزبرة، وقدّميه مع شرائح الليمون.