الوصفة التقليدية لشوربة الحريرة المغربية

تختلف رغبات موسم الصيف، ولكن الخمول المصاحب له يصاحبه أيضًا. حساء أو شورية الحريرة التقليدي هذا، القادم من المغرب، ليس سهل التحضير فحسب، بل غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية، ناهيك عن نكهته الغنية.

شوربة الحريرة

المكونات:

لصلصة الطماطم – طماطم مكعبات – 1.75 كوب، بصل أبيض كبير مكعبات – 1/2؛ للحساء – سمن أو زيت زيتون – 2 ملعقة كبيرة، صلصة الطماطم، حمص مسلوق – 1.75 كوب، كزبرة مفرومة – 2 ملعقة كبيرة، بقدونس مفروم – 2 ملعقة كبيرة، ماء – 2 كوب، ملح البحر – 1/2 ملعقة كبيرة، فلفل – 1 ملعقة صغيرة، قرفة – 1/2 ملعقة صغيرة، زنجبيل مطحون – 1 ملعقة صغيرة، مسحوق كركم – 1/4 ملعقة صغيرة، زعفران – 1/2 ملعقة صغيرة، عدس أحمر جاف – 1 كوب، معجون طماطم – 2 ملعقة كبيرة (مخلوط مع 2.5 كوب ماء)، عجينة دقيق – (1/2 كوب دقيق مخلوط مع 1 كوب ماء)

طريقة التحضير:

في محضرة الطعام، اهرس الطماطم المعلبة المقطعة والبصل الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من أي قطع. ضع هذا الخليط جانبًا. في قدر، سخّن السمن أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف التوابل وحمصها قليلاً لمدة 30 ثانية تقريبًا. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم والبصل، ثم الحمص والعدس الجاف والكزبرة المفرومة والبقدونس وكوبين من الماء. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج العدس تمامًا. أضف معجون الطماطم والزعفران، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. أضف خليط الدقيق لتكثيف الحساء. إذا أصبح كثيفًا جدًا، قلّب الماء تدريجيًا، ربع كوب في كل مرة، حتى تصل إلى القوام المطلوب. قدّم الحساء ساخنًا مع قليل من الهريسة الحارة، وعصرة من عصير الليمون الطازج، ورشة من الفلفل الأسود المطحون.

يناسب هذا الطبق الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار، أو المعكرونة المسلوقة، أو حتى الشعيرية المكسورة. في الواقع، إضافتها تضفي على طبق واحد لمسةً من الفخامة، غنيةً بالتوابل، ومغذية. مع الحفاظ على الوصفة التقليدية، يمكنك أيضًا إضافة لحم مفروم من اختيارك لزيادة البروتين في طبق الحريرة. طبخٌ لذيذ!