الألياف الخفية في الشوكولاتة لفطور آمن

حينما نفكر للحظة في الأطعمة الغنية بالألياف، يتبادر إلى أذهاننا سريعا الخضروات، والبقوليات، والمكسرات, وهناك مجموعة من الأطعمة غير المتوقعة، التي يمكن أن تسهم في تلبية احتياجكِ اليومي من الألياف، ومن بينها الشوكولاتة!

نعم تلك الشوكولاتة الداكنة والتي أصبحت مؤخراً موضع اهتمام، بفضل وصفة فطور, هذه الوصفة عبارة عن وعاء زبادي مليء بالمكونات الغنية بالألياف بطريقة لذيذة وسهلة التحضير.

طبعا يتضمّن الوعاء فواكه غنية بالألياف، ومن أهمها : التوت الأحمر، والأسود، والأزرق، إضافة إلى بذور الشيا المنقوعة، وزبادي الكفير الغني بالبروتين.

ومن الجدير بالذكر فإن هذه التركيبة تحتوي على حوالي 15 غراماً من الألياف وحوالي 30 غراماً من البروتين.

هل الشوكولاتة الداكنة تحتوي فعلاً على الألياف؟

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الألياف، لكن الكمية تعتمد على عاملين أساسيين: نسبة الكاكاو، ونوع العلامة التجارية, فكلما ارتفعت نسبة الكاكاو، زادت كمية الألياف، لأن الكاكاو الطبيعي غني بالألياف، خصوصًا الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على الهضم، وتحسين صحة الأمعاء.

الكاكاو يأتي من حبوب الكاكاو، وهي في الأساس بذور، ومعروف أن البذور، مثل بذور الشيا، غنية جداً بالألياف.

نوع الشوكولاتة مهم :

العلامة التجارية تلعب دوراً كبيراً في كمية الألياف، والسبب أن بعض الشركات تحتفظ بجزء أكبر من قشرة حبوب الكاكاو أثناء المعالجة، وهي الجزء الغني بالألياف غير القابلة للذوبان.

الشوكولاتة بالحليب!

الشوكولاتة بالحليب تحتوي على ألياف أقل بكثير, فكلما انخفضت نسبة الكاكاو زادت نسبة المكونات الأخرى، مثل: الحليب والسكر، والتي تقلل القيمة الغذائية. وغالباً تحتوي الشوكولاتة بالحليب على أقل من غرام واحد من الألياف في الأونصة.

الشوكولاتة الداكنة: نكهة غنية.. لكنها ليست معجزة صحية:

الشوكولاتة لا يمكن اعتبارها مصدراً رئيسياً لها، مثل البدائل كالبقوليات أو بذور الشيا؛ لكنها بالتأكيد مُعزّز نكهة غني بالألياف، خاصةً إذا كانت تُستخدم ضمن وجبة تحتوي بالفعل على مكونات غنية بالألياف.

 

أفكار ذكية لإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى إفطارك:

جرّبي إذابتها فوق صحن من التوت الطازج مع القليل من المكسرات والبذور المقرمشة، أو امزجي رقائق الشوكولاتة مع عجينة الوافل أو البانكيك المعدّة ببذور الكتان.

 

هل تقتصر على الحلو؟:

هناك وصفات مالحة، تُبرز نكهة الكاكاو الداكن، مثل: صلصة المولي المكسيكية التقليدية، المصنوعة من الفلفل الحار والكاكاو، وحتى صلصات الخلّ الغني، أو أطباق الشوربة مثل «تشِلي».