تغلبي على موجة الحر مع هذه الأفكار الرائعة لتناول عشاء مرطب ولذيذ
مع ارتفاع درجات الحرارة إلى ما يزيد عن 40 درجة مئوية، يبدو تناول عشاء دسم، ناهيك عن تحضيره، مهمةً شاقةً للغاية. هذه الوصفات الثلاث اللذيذة والمرطبة والخفيفة والمشبعة هي الحل الأمثل لمشاكل الحر.
سلطة الحمص تزاتزيكي
المكونات:
للسلطة: حمص – علبة واحدة، كرفس مفروم ناعم – ¾ كوب، كبر مفروم – ملعقتان كبيرتان.
لصلصة تزاتزيكي: خيار مبشور – كوبان، زبادي يوناني – 1.25 كوب، عصير ليمون – ملعقة كبيرة، زيت زيتون بكر ممتاز – ملعقتان كبيرتان ونصف مفروم خشنًا، شبت طازج – ¼ كوب، فص ثوم – 1، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي مكونات صلصة تزاتزيكي في وعاء كبير واخلطيها. ثم أضيفي الحمص والكرفس والكبر، واخلطيها مرة أخرى. انتظري ساعة لتتغلغل النكهات. سيكون مذاقها أكثر روعة (ومقرمشة وباردة) في اليوم التالي. ثم أضيفي رشة زيت الزيتون قبل البدء بتناولها.
شوربة الأفوكادو المبردة
المكونات:
خيار مقشر ومقطع – 1، أفوكادو ناضج – 2، زبادي يوناني عادي – 1 كوب، هالبينو مفروم خشن – 1، بصل أخضر مفروم – 2، كزبرة – 1 كوب معبأ، ملح حسب الرغبة، كمون مطحون – 1/2 ملعقة صغيرة، كزبرة مطحونة – 1/2 ملعقة صغيرة، ماء مثلج – 1/5 كوب، كزبرة وزيت زيتون للتزيين.
طريقة التحضير:
أضيفي الخيار، الأفوكادو، الزبادي اليوناني، الفلفل الحار، البصل الأخضر، عصير الليمون. ثم أضيفي الكزبرة، الملح، الكمون، والكزبرة في الخلاط مع الماء المثلج. أيضًا اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اضبطي الملح واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة قبل التقديم. ثم زيّني الطبق بزيت الزيتون والكزبرة.
لفائف الخس الآسيوية
المكونات:
أوراق الخس، نودلز عشب البحر (اختياري) – 1/2 كوب، كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1، مانجو مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1/2، فجل مقطع إلى شرائح رفيعة – 2 إلى 3، بصل أخضر – 1/4 كوب، فلفل أحمر تايلاندي – 1 إلى 2، نعناع طازج – حفنة، اختيار البروتين (دجاج/إدامامي/توفو)، أسافين الليمون وسريراتشا للتقديم.
صلصة غمس الزنجبيل والصويا – صلصة الصويا – 1/4 كوب، خل الأرز – 3 ملاعق كبيرة، زنجبيل مفروم – 1 ملعقة صغيرة، عسل – 2 ملعقة صغيرة، زيت السمسم – 1/4 ملعقة صغيرة، فلفل حار مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
اخلطي مكونات الصلصة معًا واتركيها جانبًا. ثم رصي جميع الخضراوات على ورقة خس متينة. ثم لفيها واغمسيها في الصلصة واستمتعي بأحلى وجبة عشاء صحية وباردة في هذا الجو القائظ.