دعي حساء داهي الكانجي يبرد أمعائك بينما يكافح الآخرون موجة الحر

درجات الحرارة مرتفعة للغاية هذا الصيف، بما في ذلك المدن الشاطئية. حيث تم وضع حالة تأهب قصوى لموجة حر شديدة في بعض الدول هذا العام. هذا النوع من الحرارة يستنزف طاقتك، لمجرد أنه كذلك، ويضعف شهيتك أيضًا، لأن كل شيء يبدو وكأنه مهمة شاقة. لكن مع حساء داهي كانجي الأمر مختلف.

لكن لا بد من الأكل! لذا نقترح عليك هذه الوصفة اللذيذة واللطيفة على المعدة لتحضير حساء داهي كانجي.. أكلة آسيوية سهلة الهضم، وجاهزة في لمح البصر.

داهي كانجي

المكونات:

للكانجي: فجل أبيض – 2، ماء – 5 أكواب، مسحوق الكركم – 1 ملعقة صغيرة، ملح – 1 ملعقة كبيرة. كذلك دقيق أرز – 1 ملعقة كبيرة، خثارة أو قشطة – 1/2 كوب، دقيق الحمص أو الحمص – 1 ملعقة صغيرة.

لتتبيل الكانجي: 2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة، فلفل أحمر مجفف – 2، أوراق كاري – 1 غصن، كمون – 1 ملعقة صغيرة. أيضًا بذور خردل – 1 ملعقة صغيرة، بذور هينج أو ميثي – 1 ملعقة صغيرة، زيت – 2 ملعقة كبيرة.

للتزيين: غصن من أوراق الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:

اطبخي شرائح الفجل بالماء والملح والكركم ودقيق الأرز لمدة 15 إلى 20 دقيقة واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا. ثم امزجي الزبادي مع ملعقة صغيرة من دقيق الحمص ونصف كوب من الماء. كذلك أضيفي خليط الزبادي تدريجيًا إلى قدر الخضار. ثم استمري في التقليب باستمرار أثناء إضافة الزبادي. أيضًا اغلي خليط الزبادي والخضار على نار هادئة جدًا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ارفعيه عن النار.

أيضًا في مقلاة صغيرة غير لاصقة، سخني الزيت. ثم بمجرد أن يسخن الزيت بدرجة كافية، أضيفي بذور الكمون وبذور الخردل والفلفل الأحمر. ستبدأ بذور الخردل في التطاير ثم أضيفي فصوص الثوم المهروسة. أيضًا اتركي فصوص الثوم تتحمر قليلاً (لا تحرقيها). بمجرد أن تبدأ في التحمير، أضيفي أوراق الكاري واطهيها لمدة دقيقة. اسكبي التتبيلة على قدر الكانجي. أشعلي النار مرة أخرى واطهي الكانجي لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.

قدمي هذا الطبق مع الأرز الساخن أو طبق من الخبز الشامي المقرمش للحصول على وجبة صحية مثالية للأمعاء.