هل جربت البيض المحمر بالفلفل على الطريقة الهندية؟ إليك الوصفة

قد تبدو فكرة البيض المحمر مع الفلفل على الطريقة الهندية الجنوبية لوجبة فطور وغداء غنية بالبروتين خصوصا في عطلة نهاية الأسبوع. وهذه الوصفة البيض المحمر بالفلفل على طريقة جنوب الهند هي الخيار الأمثل.

البيض محمر بالفلفل على طريقة جنوب الهند

المكونات:

حبة البركة – ملعقة كبيرة، بذور الكزبرة – ملعقتان كبيرتان، فلفل أسود – ملعقة صغيرة. كذلك أوراق الكاري – حفنة، فلفل أحمر جاف – 3 إلى 4، زيت – ملعقتان صغيرتان، بذور الخردل – نصف ملعقة صغيرة. أيضًا أوراق الكاري – 6 إلى 7، بيض مسلوق – 6 حبات، ملح حسب الرغبة، كزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

ابدئي بسلق البيض. ثم اتركيه يبرد ثم قشره. كما يفضل أن يكون البيض جاهزًا في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في المقلاة، حتى لا يكون طريًا جدًا في الحرارة. كذلك بمجرد أن يبرد البيض، اقسميه من المنتصف إلى نصفين. ثم في مقلاة ساخنة، حمصي حبة البركة، وبذور الكزبرة، والفلفل الأسود، وأوراق الكاري، والفلفل الأحمر الجاف. ثم بمجرد أن تفوح رائحته، ارفعيه عن النار وانتظري حتى تصبح درجة حرارته معادلة لدرجة حرارة الغرفة قبل طحنه معًا. هذا هو “مسحوق الفلفل” الذي ستدهن به البيض.

الآن في نفس المقلاة، أضيفي قليلًا من الزيت (ليس كثيرًا لأنك تريد أن تكون طبقة الماسالا على البيض ريفية وسميكة بدلًا من أن تكون زلقة) متبوعًا بمطحون حبة البركة، وبذور الخردل، وأوراق الكاري. وبمجرد أن تفوح رائحته وتبدأ بذور الخردل في الظهور، أضيفي البيض المبرد والمقطع وقلّبه جيدًا. الآن، أضيفي مسحوق الفلفل (كميته كاملةً إذا كنت ترغب في نكهة حارة مميزة.) ثم رشة سخية من الملح. ثم أضيفي بعض الكزبرة المفرومة قبل مزجها جيدًا وتقديمها ساخنة. هذا الطبق رائع كما هو، وهو أيضًا طبق جانبي رائع مع الخبز والزبادي بالثوم.