هل شاي الماتشا يمكن أن يغني عن قهوتك الصباحية؟

في الماضي كان شاي الماتشا حكراً على الأسر اليابانية، ولكنه وجد طريقه الآن إلى مشهد العافية المزدهر في البلاد العربية. والماتشا هو شاي أخضر مطحون يوفر فوائد صحية مختلفة. ومع ذلك، يقترح الخبراء أن مشروب اليانسون والكمون يقدم فوائد مماثلة بتكلفة أقل.

عذراً يا عشاق القهوة، لكن الشاي يتربع على عرش المشروبات المفضلة في العالم، بعد الماء مباشرةً. تقليدياً، يقدّم الشاي بنوعين رئيسيين: الأسود (أوراق مخمّرة) والأخضر (أوراق غير مخمّرة). مع أن فوائد الشاي الأخضر معروفة منذ عقود، ماذا لو قلنا لكم إن هناك مشروباً ينافس على استبدال شاي الصباح أو قهوتكم؟.

ما شاي الماتشا حرفيًا؟

الماتشا، الذي يعني حرفيًا “الشاي المجفف”، هو مسحوق أخضر زاهٍ مصنوع من أوراق الشاي الخضراء الصغيرة المطحونة. والتي عادةً ما تحصد في موسم الحصاد الثاني أو الثالث. تبخّر هذه الأوراق بعناية، وتجفف، وتفرز، وتنزع عنها السيقان والعروق، قبل أن تطحن ناعمًا لتتحول إلى مسحوق أخضر لامع يعرف باسم الماتشا.

في الماضي، كان الشاي الأخضر الماتشا حكراً على الأسر اليابانية. ثم على النخبة الغربية من المهووسين بالصحة، ويبدو الآن أنه وجد طريقه ليس فقط إلى الأسواق العربية السائدة ولكن أيضاً إلى مشهد العافية المزدهر.

كورتني كارداشيان باركر ملكة الماتشا

في الواقع، هناك طلب متزايد على شاي الماتشا، ويتجلى هذا الطلب المتزايد في دخول العديد من علامات الشاي الشهيرة إلى سوق شاي الماتشا، بالإضافة إلى علامات جديدة. واليوم، يمكنك العثور على الماتشا في المقاهي والمنازل العربية.

وقد ازداد الطلب عليه بشكل كبير لدرجة أن اليابان تصدّر ما يقرب من نصف إنتاجها إلى العالم. ووفقًا لوزارة الزراعة والغابات والثروة السمكية اليابانية، شهدت اليابان زيادة بنسبة 185% في إنتاج الماتشا خلال العقد الماضي.

ومع ذلك، نظرًا لأنه لا يمكن حصاد الماتشا إلا في فصل الربيع، فقد تسبب ذلك في نقص وأثر بشكل كبير على سوق الماتشا العضوي، على الرغم من زيادة الإنتاج.

ووفقًا لأخصائيي التغذية الشاملة وخبراء صحة الأمعاء فإن مشروب الماتشا هو في الأساس شكل مركّز من الشاي الأخضر، معروف بنكهته القوية والمميزة. كما يتميز بنكهة أكثر تطورًا، لذا لا يستمتع به الجميع. ورغم شعبيته الواسعة، إلا أنه لا يزال يلبي احتياجات فئة محددة من الناس الذين يستهلكونه بانتظام.

وعلى الرغم من جاذبيته الخاصة، فإن شعبية مشروب الماتشا آخذة في الازدياد، مدفوعة بفوائده الصحية المزعومة وإمكاناته كبديل للقهوة/الشاي.

ما يقترحه الخبراء حول فوائد الماتشا

يتفق الخبراء على أن القيمة الغذائية لشاي الماتشا مثيرة للإعجاب، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن. فعلى عكس الشاي الأخضر العادي، حيث يتم نقع الأوراق والتخلص منها، فإن الماتشا ينطوي على استهلاك الورقة بأكملها في شكل مسحوق، مما يعزز قيمته الغذائية بشكل كبير.

وفقاً للأطباء فالماتشا غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامينات أ، ج، هـ، ك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد. كما أن محتواه من مضادات الأكسدة، وخاصةً الكاتيكينات مثل غالات الإبيغالوكاتشين EGCG، يبرز دوره في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين عملية الأيض، وتعزيز صفاء الذهن. كذلك يوفر مزيج الماتشا الفريد من الكافيين وL-theanine إطلاقًا للطاقة أكثر سلاسة وطويل الأمد، مما يحسن التركيز والوضوح العقلي.

أيضًا الماتشا غني بمضادات الأكسدة، وخاصةً الكاتيكين، التي تساعد على الحماية من الجذور الحرة. كما أنه يوفر الألياف والفيتامينات مثل أ و ج، ومعادن مثل البوتاسيوم. أيضًا الماتشا غذاء خارق قوي له فوائد محتملة تتراوح من الدعم الإدراكي إلى إدارة الوزن.

ولأن أوراق الشاي تهضم بالكامل بدلًا من تخميرها، يحتوي الماتشا على كمية من الكافيين ومضادات الأكسدة أكبر من الشاي الأخضر. وقد يدعم الوظائف الإدراكية، ويقي من بعض الأمراض كالسرطان، ويعزز فقدان الوزن.

وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أنها قد تساعد في علاج أنواع معينة من السرطان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

ماذا يوجد داخل كوب الماتشا؟

حتى كمية صغيرة من الماتشا (ملعقة صغيرة) غنية بالفوائد. فهي تحتوي على:

الكافيين الطبيعي – يوفر الطاقة دون الشعور بالتوتر الناتج عن تناول القهوة

الأحماض الأمينية – تساعد على التركيز والاسترخاء

مضادات الأكسدة – تحمي الجسم من التلف

الكلوروفيل – يدعم عملية إزالة السموم والهضم

المعادن الأساسية – كميات صغيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد

هل يحتاج العرب حقًا إلى الماتشا؟

رغم أهمية فوائد شاي الماتشا الصحية، يبقى السؤال: هل يحتاج الهنود حقًا إلى الماتشا في ظل وجود بدائل محلية؟.

يؤكد الأطباء وخبراء التغذية أن مشروب الماتشا ليس ضروريًا للصحة الجيدة، خاصةً مع توفر بدائل سهلة المنال. ففي البلاد العربية، اعتاد الناس على الخيارات العشبية مثل مشروب الكركديه، أو شاي التوابل البسيط المصنوع من القرفة والكركم والفلفل الأسود والليمون والعسل. هذه البدائل، الغنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية، توفر فوائد صحية فعّالة، لا سيما للمناعة والتحكم في الوزن.

أيضًا معظم الدول العربية لديها تقاليد عريقة في مشاريب الأعشاب. البابونج، النعناع، الزنجبيل.. جميعها تقدم فوائد صحية كتعزيز المناعة، ودعم الهضم، وتقليل الالتهابات. تستهلك هذه الأنواع على نطاق واسع، وهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

والآن، على الرغم من أن الخبراء يشيرون إلى وجود بدائل متاحة للماتشا، إلا أن بعض الخبراء يقولون إن الماتشا له فوائد فريدة على عكس المشروبات الأخرى المتاحة.

الآثار الجانبية

على الرغم من فوائده العديدة، يحذر الخبراء من الإفراط في تناول شاي الماتشا. ولا ينصح بالإفراط في تناول الماتشا نظرًا لمحتواه من الكافيين. وقد يسبب الإفراط في تناوله اضطرابًا هضميًا. مع ذلك، نادرًا ما يسبب ذلك اضطرابًا هضميًا، إذ يستهلكه معظم الناس كشاي أو لاتيه أو في تحضيرات أخرى.

أيضًا وتذكري أن مشروب الماتشا يمكن أن يخفض ضغط الدم، وهو ما قد يكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم. كما أن مشروب الماتشا قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد، تشمل أعراضها الشرى والحكة والتورم. كذلك قد يتفاعل شاي الماتشا أيضًا مع بعض الأدوية، مثل مميّعات الدم وأدوية ضغط الدم، مما يؤدي إلى آثار جانبية.

الحذر واجب:

قد يحتوي مشروب الماتشا منخفض الجودة على معادن ثقيلة كالرصاص، إذ تمتصها نباتات الشاي من التربة. لذا، ينصح باختيار الماتشا العضوي عالي الجودة من مصادر موثوقة.

الرشفة الأخيرة

لا شك أن شاي الماتشا غذاء خارق غني بالعناصر الغذائية، وله فوائد صحية متعددة، بدءًا من تعزيز عملية الأيض وصولًا إلى تحسين صفاء الذهن وصحة القلب. ومع ذلك، وكما هو الحال في أيِّ نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ، ينبغي تناوله باعتدال.

وبينما يقدّم مشروي الماتشا بديلاً رائعاً للقهوة والشاي التقليدي، يجمع الخبراء على أنه ليس ضرورياً للصحة الجيدة. كما يشيرون إلى أن التراث العربي الغني بالأعشاب قد يقدّم فوائد مماثلة دون تكلفة الماتشا المستوردة الباهظة.

ولمن يستمتعون بنكهته الفريدة وخصائصه الصحية، يعدّ مشروب الماتشا إضافة رائعة لنظامهم الغذائي. أما بالنسبة للآخرين، فإنّ البدائل الهندية التقليدية تقدّم فوائد صحية فعّالة بنفس القدر.