كيف يمكن لمرضى السكري تناول الفاكهة مع الدهون الصحية خلال الإفطار

هل تعلمين أن الفواكه تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي يتم تحويلها إلى سكر يسمى الجلوكوز؟ تحتوي بعض الفواكه على سكر يدخل إلى مجرى الدم عند تناوله وقد يرفع مستويات السكر في الدم. ما يؤثر على وضع مرضى السكري الصحي.

أسرار سكر الفاكهة:

على الرغم من أن الألياف تساعد في إبطاء هذه العملية، إلا أن تناول الفاكهة بمفردها يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع طفيف في نسبة السكر في الدم. فأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين هم أكثر عرضة لهذا التأثير، خاصة بعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي العالي. ومع ذلك، فإن تناول الفاكهة مع إمدادات من الدهون أو البروتين يمكن أن يساعد في التحكم في الاستجابة السكرية وتقليل معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

علاوة على ذلك يعتمد استقرار نسبة السكر في الدم في الغالب على كل من الدهون والبروتين. كما يدعم البروتين مستوى أكثر استقرارًا لسكر الدم، في حين تعمل الدهون على إبطاء تحلل الكربوهيدرات.

هل تتجنبين تناول الكربوهيدرات في الصباح؟ إليك السبب الذي قد يجعل تناول الدهون الصحية أفضل:

هناك العديد من الفوائد لإدراج الدهون الجيدة في نظامك الغذائي. حيث إن المكسرات والأفوكادو وصفار البيض وزيت الزيتون هي مصادر جيدة للدهون الصحية التي تعمل على تحسين الأداء الإدراكي وتوفير الطاقة طويلة الأمد. ولأن هرمون التوتر الطبيعي في الجسم، الكورتيزول، يكون أعلى في الصباح، فإن هذه الدهون مفيدة بشكل خاص. في هذا الوقت، يسهل تناول الدهون الصحية استخدام الجسم للكورتيزول بكفاءة، مما يقلل من التوتر ويعزز الوضوح العقلي.

علاوة على ذلك، يساعد التحول من الكربوهيدرات إلى الدهون في الصباح على التحكم في مستويات السكر في الدم. مما يقلل من الرغبة الشديدة غير المرغوب فيها طوال اليوم. على النقيض من الكربوهيدرات، التي يمكن أن تتسبب في ارتفاع وانخفاض مستويات السكر في الدم، فإن الدهون ليس لها تأثير على مستويات الجلوكوز. وهذا يجعل الدهون الجيدة مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

تحسين مقاومة الأنسولين

علاوة على ذلك، تساهم الدهون الصحية في تحسين مقاومة الأنسولين، وامتصاص الفيتامينات بشكل أفضل، والحفاظ على صحة الأمعاء. أيضًا من خلال دعم بطانة الأمعاء، تعمل هذه الدهون على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية، ووظيفة المناعة، وتوازن ميكروبيوم الأمعاء. كذلك فإن بعض الأمثلة الجيدة للدهون الصحية تشمل السمن والزبدة وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو وجوز الهند. كما إن إضافة ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة أو زيت جوز الهند إلى نظامك الغذائي لن يرفع مستويات الكوليسترول عندما تتبع مبادئ غذائية رئيسية أخرى. كما تتراوح مستويات الكوليسترول المثلى بين 150-200. كذلك تشير بعض الدراسات حتى إلى أن 220 مقبولة. ثم إذا كان مستوى الكوليسترول لديك أقل من 150، فقد يؤثر ذلك سلبًا على الرغبة الجنسية وقد يؤدي إلى تسريع الشيخوخة.

ومن المهم ملاحظة أن بدء يومك بالدهون ليس إلزاميًا، خاصة إذا لم يكن هناك فجوة بين الاستيقاظ والإفطار. كما يمكن أن يحقق الإفطار الغني بالبروتين والدهون نفس الهدف المتمثل في استقرار مستويات السكر في الدم. كذلك لا يلزم تناول القهوة مع الدهون. كما يمكن أن يكون تناول القليل من المكسرات أو زبدة الجوز أو الأفوكادو كمصدر للدهون كافياً. كذلك تجنب الدهون المسببة للالتهابات مثل زيت الفول السوداني أو الزيوت النباتية أو الأطعمة المقلية. كذلك الكربوهيدرات المصنعة مثل الخبز أو المعكرونة أو البيتزا. كما يمكن أن تزيد هذه من مستويات الكوليسترول والكوليسترول الضار. أيضًا يساهم التدخين والتوتر أيضًا في ارتفاع الكوليسترول. أيضًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتداد الحمض، فإن بدء اليوم بملعقة صغيرة من السمن، مع أو بدون الكركم، يمكن أن يساعد في تهدئة الحالة وتقليل الاعتماد على الأدوية مثل مضادات الحموضة.