في يوم الزلابية العالمي تعرفي على أشهى الوصفات اللذيذة
احتفلي باليوم العالمي للزلابية بهذه الوصفات الأربع الفريدة والشهية للزلابية والتي يسهل صنعها في المنزل. كما انها مثالية لأي محب للطعام.
يحتفل العالم بيوم الزلابية في 26 سبتمبر، وذلك تذكيرًا بالتاريخ الغني والنكهات المتنوعة والأهمية الثقافية للزلابية. كما يتم الاستمتاع بهذا الطبق المحبوب عالميًا، حيث يوحد الناس ويسلط الضوء على تقليد المشاركة. الزلابية مفهوم عالمي، حيث تمتلك كل ثقافة تقريبًا نسختها الفريدة، والتي تتكون عادةً من عجينة تعتمد على الدقيق ومحشوة بمكونات لذيذة. سواء كانت محشوة باللحوم أو الخضار أو سادة، توفر الزلابية الراحة والدفء في كل قضمة.
بعض وصفات الزلابية اللذيذة والفريدة من نوعها والتي يسهل تحضيرها في المنزل:
-
لفائف السبانخ مع الروبيان والكستناء المائية
المكونات:
حشوة الروبيان
قشر السبانخ
صلصة الفاصولياء السوداء
مكونات:
حشوة الروبيان
كستناء الماء
بصل أخضر
زيت السمسم
توابل
صلصة الفاصوليا السوداء، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل الحار، الصويا، الفاصوليا السوداء
الجلد: ورق السبانخ
التزيين: فلفل أحمر مفروم
طريقة التحضير:
الخطوة 1 – تحضير حشوة الروبيان عن طريق تتبيل الروبيان المفروم المسلوق في عصير الزنجبيل. والملح والسكر لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2 – اسلقي أوراق السبانخ ثم ضعيها في ماء مثلج للحفاظ على لونها.
الخطوة 3 – قومي بإعداد صلصة الفاصوليا السوداء عن طريق الجمع بين الزنجبيل والثوم. والبصل والفلفل الحار وصلصة الصويا والفاصوليا السوداء المخمرة.
الخطوة 4 – لفي حشوة الروبيان في ورقة السبانخ في وعاء صغير. ثم قومي بطهيها على البخار مع صلصة الفاصولياء السوداء لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5 – قدمي الطبق ساخنًا وزينيه بالفلفل الأحمر المفروم.
-
دجاج ملفوف في الباك تشوي مع صلصة سيشوان
المكونات:
حشوة الدجاج
أوراق الباك تشوي
صلصة سيشوان
مكونات حشوة الدجاج:
كستناء الماء
القلقاس
مسحوق التوابل الخمسة
توابل
صلصة سيشوان: الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار
الجلد: أوراق الباك تشوي
التزيين: فلفل أحمر مفروم
طريقة التحضير:
الخطوة 1 – تحضير حشوة الدجاج عن طريق تتبيل الدجاج المفروم المسلوق مع القلقاس في عصير الزنجبيل والملح. مع السكر ومسحوق البهارات الخمسة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2 – اسلقي أوراق الباك تشوي ثم ضعيها في الماء المثلج للاحتفاظ بلونها.
الخطوة 3 – قومي بإعداد صلصة السيشوان عن طريق الجمع بين الزنجبيل. ثم الثوم والبصل والفلفل الحار المسلوق.
الخطوة 4 – لفي حشوة الدجاج في ورقة الباكتشوي في وعاء صغير وقومي بطهيها بالبخار. مع صلصة السيشوان لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5 – قدم الطبق ساخنًا وزينيه بالفلفل الأحمر المفروم.
-
زلابية الروبيان
المكونات:
حشوة الروبيان
صلصة وونتون
غلاف وونتون
المكونات:
روبيان مفروم مسلوق
سكر
عصير الزنجبيل
ملح
صلصة بكين
صلصة الفلفل الحلو
بذور السمسم
زيت السمسم
طريقة التحضير:
الخطوة 1 – تحضير حشوة الروبيان عن طريق تتبيل الروبيان المفروم المسلوق بالسكر وعصير الزنجبيل والملح لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2 – قومي بتحضير غلاف الوونتون عن طريق خلط أجزاء متساوية من الدقيق والماء. وصنع صفائح رقيقة أو احصلي على بعض صفائح الوونتون الجاهزة من أي سوبر ماركت.
الخطوة 3 – املئي حشوة الروبيان في غلاف الزلابية واطبخها على البخار حتى تنضج تمامًا. نصيحة احترافية: يجب أن يكون الغلاف شفافًا حتى تعرفي أنه جاهز.
الخطوة 4 – أثناء طهي الزلابية بالبخار. اصنعي صلصة الزلابية بسرعة عن طريق خلط صلصة بكين. وصلصة الفلفل الحلو وبذور السمسم وزيت السمسم في وعاء الخلط. ثم سخني الخليط حتى يصبح سميكًا قليلاً.
الخطوة 5 – قومي بتجميع الديم سوم المطهو على البخار في وعاء واسكبي صلصة وونتون في الأعلى.
الخطوة 6 – تزيين الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم.
-
زلابية الكريستال النباتية
المكونات:
حشوة الكريستال
رقائق ديم سوم
مكونات حشوة الكريستال:
5 جرامات من أوراق الكزبرة
4 جرامات من مسحوق التوابل الأبيض
4 جرامات سكر
2 مل زيت السمسم
2 مل زيت الكراث
10 جرامات من فطر شيتاكي المجفف
20 جرام فطر أسود
20 جرام من فاصوليا اليام
9 جرامات من جذر اللوتس
12 جرام جزر
طريقة التحضير:
قومي بخلط جميع المكونات معًا واتركيها جانبًا.
المكونات اللازمة لبشرة الديم سوم:
30 جرام نشا البطاطس
30 مل من الماء العادي
60 مل ماء ساخن
طريقة التحضير:
اخلطي نشا البطاطس مع الماء العادي. ثم أضيفي الماء الساخن ببطء وابدئي في الخلط بقوة. وسرعان ما ستحصلين على هلام شفاف. كذلك خذي هذا الهلام وأضيفي إليه بعض نشا البطاطس لتكوين عجينة.
الخطوة 1 – اصنعي أغلفة رقيقة من العجين.
الخطوة 2 – أضيفي حشوة الكريستال النباتية.
أيضا الخطوة 3: اطهي الديم سوم على البخار في سلة من الخيزران لمدة أربع دقائق.
الخطوة 4: قدمي الطبق ساخنًا واستمتعي به.