خمس وصفات لألذ حلويات كلاسيكية صحية

هل تحبين تناول حلويات صحية وفي نفس الوقت يكون لها مذاق غاية في اللذة؟ اكتشفي كيف يمكن لدقيق الدُخن أن يحوّل حلوياتك إلى حلويات صحية من خلال هذه الوصفات اللذيذة والخالية من الشعور بالذنب.

هل سئمت من نفس الوجبات القديمة وتبحث عن إضافة بعض التوابل اللذيذة والصحية؟ حان الوقت لتجربة حلويات الدخن.. هذه الحبوب الغنية بالمغذيات والخالية من الجلوتين هي البديل المثالي للقمح والأرز والدقيق المكرر. حيث توفر التنوع والفوائد الصحية لهذه الحلويات. في حين أن الدخن قد يبدو صعبًا بعض الشيء في الخبز بسبب خصائصه الرابطة، فلا تدعي ذلك يعيقك. هناك عالم كامل من أطباق الدخن الإبداعية التي تنتظر اكتشافها. للبدء، قمنا بتجميع أفضل 5 وصفات لحلويات الدخن ستحول وجباتك إلى شيء مميز حقًا

1. خبز الدخن

المكونات:

¼ كوب من الدخن

4 أكواب حليب

2 ملعقة كبيرة من السمن

1½ ملعقة كبيرة شارولي

ملعقة كبيرة من الفستق المفروم ناعماً

ملـعقة كبيرة من اللوز المفروم ناعماً

ملعقة كبيرة من الكاجو المفروم ناعماً

¼ كوب سكر

رشة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر

فستق مقشر ومبشور للتزيين

خيوط الزعفران للتزيين

طريقة التحصير:

1. اغلي الحليب في مقلاة عميقة غير لاصقة، واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق.
2. سخني ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة غير لاصقة. أضيفي الشارولي والفستق واللوز والكاجو وقلبي لمدة 1-2 دقيقة. انقليها إلى طبق.
3. سخني السمن المتبقي في نفس المقلاة، وأضيفي الدخن وقلبي لمدة 2-3 دقائق. انقلي الدخن إلى الحليب المغلي واخلطي جيدًا. اتركي الخليط يطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
4. أضيفي السكر واخلطي المكونات واتركيها حتى يذوب السكر. أضيفي مسحوق جوزة الطيب ومسحوق الهيل الأخضر والمكسرات المحمصة واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا. اتركي المكونات على النار لمدة 1-2 دقيقة.
5. انقلي الكير إلى وعاء التقديم وزينيه بالفستق المبشور وخيوط الزعفران.

2. حلوى الدخن

المكونات:

كوب من الدخن

4 ملاعق كبيرة من السمن

7-8 حبات كاجو

12-15 حبة زبيب

¾ كوب من الجاجري

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر

طريقة التحضير:

1. سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة غير لاصقة. ثم أضيفي الكاجو والزبيب، وقلبي حتى يتحول لونهما إلى البني الذهبي. ثم ضعيهما جانبًا.
2. في نفس المقلاة، أضيفي الدخن وقلبي حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
3. أضيفي الجاكيري واطهي حتى يذوب. ثم أضيفي السمن ونصف كمية المكسرات المقلية ومسحوق الهيل الأخضر واخلطي جيدًا.
4. تقدم ساخنة ومزينة بالمكسرات المقلية.

3. كعكة الدخن

المكونات:

¾ كوب دقيق متعدد الدخن

¾ كوب شوفان مطحون

18-20 حبة تمر خالية من البذور، مقطعة بشكل خشن

1½ كوب حليب

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

¼ كوب عسل

⅓ كوب زيت

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة صغيرة من صودا الخبز

رشة ملح

قهوة للتقديم

طريقة التحضير:

1. نضع التمر في وعاء ونضيف إليه الحليب ونتركه منقوعاً لمدة 2-3 ساعات.

2.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

3. ضعي التمر المنقوع مع الحليب في وعاء الخلاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم انقليه إلى وعاء كبير وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا والعسل والزيت واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. انخلي الدقيق متعدد الأصناف والشوفان المطحون ومسحوق الخبز وصودا الخبز مباشرة في الوعاء. ثم أضيفي الملح وقلبي الخليط برفق حتى يمتزج جيدًا.
5. انقلي العجين إلى قالب كيك مقاس 6 بوصات مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.
6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم أخرجي الكيك من القالب وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع القهوة.

4. فطائر الدخن الصغيرة

المكونات:

كوب دقيق الدخن الصغير

ثلاث موزات ناضجات

½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

½ كوب حليب

الزبدة حسب الحاجة

كومبوت التوت حسب الحاجة

شرائح الموز حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. قومي بتقشير الموز وهرسه في وعاء.
2. أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم انخلي القليل من دقيق الدخن والبيكنج باودر ومسحوق القرفة مباشرة في الوعاء.
3. أضيفي الحليب واخفقي جيدًا للحصول على عجينة ناعمة.
4. ادهني مقلاة من الحديد الزهر بالقليل من الزبدة ووزعي عليها مغرفة من الخليط، ثم اطهيها لمدة 2-3 دقائق.
5. اقلبيها. ثم ضعي القليل من الزبدة عليها واطهيها لمدة 2-3 دقائق إضافية.
6. انقليها إلى طبق التقديم، ورشي عليها القليل من كومبوت التوت. ثم قدميها مع شرائح الموز.

5. فيرني الدخن

المكونات:

¾ كوب من الدخن الصغير

كذلك ثلاثة أكواب حليب

كذلك 10-15 خصلة زعفران + للتزيين

أيضًا 2-3 ملاعق كبيرة من اللوز المبشور

أيضًا 2-3 ملاعق كبيرة فستق مقشر ومقطع + للتزيين

ثم ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر

ثم ½ كوب سكر

طريقة التحضير:

1. خذ القليل من الدخن في وعاء وأضف إليه كمية كافية من الماء ثم اغسله مرتين.
2. أضيفي المزيد من الماء واتركيه جانبًا لمدة 15-20 دقيقة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي الحليب والزعفران. ثم اتركي الخليط على النار لمدة 4-5 دقائق.
4. صفي الماء من الدخن وأضيفيه إلى المقلاة واتركيه على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.
5. أضيفي اللوز والفستق ومسحوق الهيل الأخضر واخلطي جيدًا. ثم اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق.
6. أضيفي السكر واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. انقلي الفيرني المحضر إلى وعاء فخاري. ثم رشي الفستق المبشور وخيوط الزعفران فوقه، واتركيه حتى يبرد.
8. ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
9. تقدم باردة.