ما هو أسوأ طعام، وكيف يجب أن نتناوله؟

يعتقد خبراء الصحة أن طعام أو مشروبات محلاة بالسكر ضارة بالصحة. وأنه يجب عليك أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة. كما ينصحون أيضًا بالابتعاد عن الأطعمة المصنعة.

تفتخر البعض منا بتسمية أنفسهن “فتيات السلطة”، ويلتزمن بتناول الطعام الصحي وتجنب الوجبات السريعة. ومع ذلك، هناك أيام تغرينا فيها البيتزا الشهية، فنستمتع بها مع الصودا الغازية المحلاة بالسكر. ونقنع أنفسنا بأننا نستحق وجبة غش بين الحين والآخر وسط كل هذا الأكل الصحي.

ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة التي نعتقد أنها صحية، مثل فول الصويا، قد لا تكون مفيدة كما نعتقد.

أنت ما تأكلين

لنفترض أنك نحاتة ماهرة، وأن جسمك هو تحفتك الفنية. كل قضمة تتناولينها هي عبارة عن شريحة من الطين تضيفينها. الآن، مع الوجبات الصحية مثل الفواكه والخضروات النابضة بالحياة، يمكنك إضافة ألوان جذابة وقوية وملمس ناعم. لكن الوجبات الخفيفة الزيتية والسكرية تشبه الفتات المتفتت الذي يمكن أن يأكل تحفتك الفنية.

كما إن النظام الغذائي المتوازن يشبه مجموعة أدوات النحات، إذ تحتاجين إلى مزيج جيد من:

الفواكه والخضروات : هذه الجواهر الزاهية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وكلها ضرورية للصحة الجيدة. فهي تمنحك الطاقة وتحميك من المتطفلين (مثل البرد).

الحبوب الكاملة : تمدك بالطاقة بشكل مستمر وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. الأرز البني والكينوا وخبز القمح الكامل كلها خيارات جيدة هنا.

البروتين الخالي من الدهون : البروتين هو اللبنة الأساسية لبناء العضلات والشعر وحتى الهرمونات السعيدة. تعد اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والفاصوليا والعدس خيارات رائعة في هذا المجال.

ولمن تريد تناول طعام صحي، من المهم:

خططي لوجباتك مسبقًا. يساعدك هذا على تجنب اتخاذ قرارات ضارة عندما تشعر بالجوع.

أضيفي بعض البهارات إلى طعامك. لا تخافي من تجربة الأعشاب والتوابل، فهي توفر نكهة دون إضافة السعرات الحرارية أو الصوديوم الموجود في الأطعمة المصنعة.

احرصي على شرب الماء لأنه يطرد السموم ويحافظ على ترطيب الجسم. كذلك احرصي على شرب ما لا يقل عن سبعة إلى ثمانية أكواب من الماء يوميًا.

أسوأ الأطعمة

في الحقيقة لا يوجد حقًا طعام “أسوأ”، إذا كان عليها اختيار شيء أقل تغذية بشكل عام، فسيكون ذلك هو المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية، والمشروبات الرياضية المحملة بالسكر، ومشروبات القهوة الفاخرة مع الكريمة المخفوقة والشراب.

إنها تحتوي على نسبة عالية من السكر ولكنها لا تحتوي على أي فيتامينات أو معادن أو ألياف. إنها مثل وضع سعرات حرارية فارغة في جسمك، مما يملأك دون تزويده بالعناصر الأساسية التي يحتاجها.

إن تناول الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ثم انخفاضها، مما يجعلك متعبًا وعصبيًا. ويغذي السكر الجراثيم المسببة لتسوس الأسنان في فمك، مما يعرض أسنانك للخطر.

ولتقليل المخاطر الصحية، يجب الحد من تناول هذه المشروبات إلى وجبات صغيرة بين الحين والآخر. كما أن تناولها بعد الوجبات، وتخفيف عصائر الفاكهة بالماء، وتنظيف الأسنان بعد ذلك، والموازنة بين ذلك وبين النشاط البدني يمكن أن يساعد في التخفيف من بعض الآثار السلبية.

ويقترح الأطباء أيضًا اختيار بدائل أكثر صحة مثل الماء، أو الشاي غير المحلى، أو الماء المنقوع بالفواكه الطبيعية للحصول على صحة أفضل.

وفي الوقت نفسه، تبدو الدهون المتحولة، والتي توجد عادة في الأطعمة المقلية، والسلع المخبوزة، والوجبات الخفيفة المصنعة، بمثابة أمر حاسم.

كما يتم إنتاج الدهون المتحولة من خلال عملية صناعية يتم فيها إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة وثباتًا. ومن المعروف أنها ترفع مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2. وقد أظهرت الدراسات أن حتى الكميات الصغيرة من الدهون المتحولة في النظام الغذائي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

والآن، إذا كنت ترغبين في استهلاك الدهون المتحولة، يقول الخبراء إنه ينبغي القيام بذلك باعتدال وكنوع من المكافأة من حين لآخر، وليس كجزء منتظم من نظامك الغذائي.

والطريقة الأفضل هي تجنب الدهون المتحولة تمامًا من خلال قراءة ملصقات الأطعمة بعناية واختيار المنتجات الخالية من الدهون المتحولة. كذلك عند تناول الطعام خارج المنزل، من المهم أن تضعي في اعتبارك طرق الطهي المستخدمة وتختاري خيارات أكثر صحة كلما أمكن ذلك.

البسكويت اللذيذ

الآن، من منا لا يحب البسكويت اللذيذ؟ ولكن بالنسبة لاستشاريي التغذية يمكن وصف البسكويت بأنه أحد “أسوأ” الأطعمة لأنه مصنوع من مزيج من الكربوهيدرات المكررة والمحليات الصناعية والدهون المشبعة والمواد الحافظة.

الكربوهيدرات المكررة : تُصنع أغلب أنواع البسكويت من الدقيق المكرر، الذي تم تجريده من الألياف والفيتامينات والمعادن. يتم هضم الكربوهيدرات المكررة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض سكر الدم، مما يجعلك تشعر بالتعب والجوع بشكل أسرع.

السكر المضاف : تحتوي العديد من أنواع البسكويت على كمية كبيرة من السكر المضاف، مما يساهم في زيادة السعرات الحرارية الفارغة وزيادة تقلبات نسبة السكر في الدم.

الدهون غير الصحية : اعتمادًا على نوع البسكويت، فقد يحتوي على دهون غير صحية مثل الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة.

المواد الحافظة : تشير المواد الحافظة إلى أن البسكويت له مدة صلاحية أطول على حساب الجودة الغذائية.

الآن، إذا كنت ترغبين في استهلاك هذه الكوكيز، فبالتأكيد يمكنك ذلك، ولكن الخبراء يقترحون:

إن تناول البسكويت من حين لآخر مع وجبة متوازنة لا يشكل بالضرورة ضررًا. وبهذه الطريقة، يمكن للمرء أن يشبع رغبته الشديدة في تناول الطعام دون المساس بصحته.

حددي حجم الحصة. فتناول كمية صغيرة من الطعام سيساعدك على التحكم في السعرات الحرارية التي تتناولينها وتقليل التأثير السلبي على الصحة.

والبدائل الصحية للبسكويت التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي: المكسرات الثعلبية، وألواح الشوفان المصنوعة منزليًا، وقطع الطاقة التي لا تحتاج إلى خبز.

لا يوجد أفضل أو أسوأ

من ناحية أخرى، لا توجد أطعمة “أفضل” أو “أسوأ” بطبيعتها. ومع ذلك، تذكري أن الأطعمة المصنعة هي الأسوأ. ويُسمح بعدم تناول أكثر من 70 جرامًا يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناولها من حين لآخر لن يسبب ضررًا أكبر.

كما أنه يمكن التقليل من تناول الأطعمة المصنعة إذا قمت بإضافة الخضار والفواكه الطازجة إلى وجبتك، وهو ما سيجعلك تشعرين بالشبع ويقلل من الإفراط في تناول الطعام السيء.

وتذكري..

حتى الأشخاص الأكثر صحة بيننا قد يغريهم تناول أطعمة غير مفيدة. ويوصي خبراء الصحة بتجنب المشروبات السكرية والدهون المتحولة والأطعمة المصنعة. ويقترحون التخطيط للوجبات واختيار بدائل أكثر صحة للحفاظ على نظام غذائي متوازن.

ومع ذلك، إذا كنت لا تزالين ترغبين في الاستمتاع، فتذكري أن الاعتدال هو المفتاح. ولن يضرك تناول مكافأة من حين لآخر، ولكن لا ينبغي أن تصبح عادة.