المطبخ الياباني يتلمس طريقه إلى الموائد العربية
يؤدي حب السمك الفريد من نوعه والتوابل المختلفة إلى زيادة الطلب على المطبخ الياباني في الدول العربية، بدءًا من الأزقة الضيقة وحتى المطاعم الفاخرة في فنادق الخمس نجوم.
حيث يكتسب المطبخ الياباني شعبية بين الجيل العربي Z. مع ملاحظة ارتفاع واردات اليابان من المواد الغذائية إلى الدول العربية بنسبة 100%. وبالإضافة إلة ثقافة البوب اليابانية، وخاصة الأنمي والمانجا، هي المسؤولة بشكل كبير عن هذا الاهتمام بالطعام الياباني.
إذًا، ما الذي يدفع هذا الاتجاه؟ علينا أن نفهم أن هذا الاتجاه هو مزيج من عدة عوامل. لكن الخبراء يعزون ذلك إلى حد كبير إلى التقدير المتزايد للثقافة اليابانية من خلال قنوات مختلفة. وسائل الإعلام المطبوعة (المانغا)، ووسائل التواصل الاجتماعي، وبالطبع الرسوم المتحركة على mbc4 وmbc Action.
ارتفاع الطلب:
تشير البيانات إلى أن الواردات الغذائية اليابانية إلى بعض الدول العربية وبالذات الدول الخليجية زادت شعبيتها، مع زيادة الصادرات بنسبة 100٪ في عام 2023 مقارنة بعام 2021.
كما تظهر البيانات الأحدث أن الإمارات والسعودية وقطر والكويت هي ثامن أكبر مستورد للأغذية في العالم من اليابان. ويعتقد صحفيون عرب أيضًا أن الطلب على المطبخ الياباني يتزايد كل يوم.
ولكن ما هو سبب هذا الطلب؟
- حب الثقافة الشعبية مع الأنمي والمانغا: تمامًا مثل الثقافة الكورية، تجد الثقافة اليابانية أيضًا الحب بين الهنود. حيث يذهب جزء كبير من الفضل إلى الرسوم المتحركة والمانجا التي وجدت طريقها إلى الكثير من الجيل Z العربي، والتي تقود الطلب على الطعام الياباني في الدول العربية.
يقول أحد الشباب التقيناه في مطعم ياباني في الفجيرة: “أعتقد بالفعل أن هناك علاقة بين ولعي بالطعام الياباني وإعجابي بالثقافة الشعبية اليابانية. كلما أرى المطبخ الياباني في أي شكل من أشكال وسائل الترفيه، أشعر بالرغبة في تجربته. وحتى الآن، أشعر أنني كلما أتناول الطعام الياباني، أفكر دائمًا في كيفية تقديم الطعام في منزلي.
الإينيميشن
لقد استحوذت الرسوم المتحركة، المعروفة بقصصها المعقدة وفنها المميز، على تفضيل 83% من العرب على خيارات محتوى الرسوم المتحركة الأخرى.
لقد امتد هذا التفضيل المتزايد إلى ما هو أبعد من المسلسلات الشهيرة مثل قصص عالمية وكابتن ماجد و”Naruto” و”Pokémon”، ليدخل في العديد من مسلسلات الرسوم المتحركة الأخرى. هذا التوسع مدفوع بظهور ليس فقط منصات OTT مثل Netflix وAmazon Prime Video، ولكن أيضًا العديد من المواقع الأخرى عبر الإنترنت التي توفر الوصول إلى الرسوم المتحركة التي تم التقليل من قيمتها.
وقد لاحظنا أن الأنمي يحتوي على بعض الصور الملحمية للطعام، وهم يهتمون كثيرًا بتحريك كل مشهد صغير، سواء كان مشهد معركة أو مشهد عشاء. هناك أنمي تسمى “حروب الطعام” والتي تدور حول مسابقات الطبخ والطهاة الذين يصنعون أطباقًا متقنة.
وحروب الطعام هي قصة سوما يوكيهيرا الذي التحق بمدرسة طهي النخبة ليصبح طاهيًا بدوام كامل ويتفوق على مهارات والده في الطهي.
أيضًا يعود الفضل إلى ثقافة البوب اليابانية للرد “الإيجابي بشكل لا يصدق” على “izakaya”. وعندما يواجه القراء صورًا تفصيلية وجذابة للأطباق اليابانية في المانغا، يثير فضولهم واهتمامهم. ويمتد هذا إلى ما هو أبعد من الأطعمة اليابانية الشائعة ليشمل أطباقًا أكثر غموضًا وفريدة من نوعها، مثل العجة اليابانية المليئة بالكاري. كما إن هذه الصور المحيرة تشجع القراء على البحث عن هذه الأطعمة وتجربتها في الحياة الواقعية.
-
ارتفاع السياحة اليابانية
بعد جائحة كوفيد، أصبح الناس يسافرون أكثر من أي وقت مضى. في الآونة الأخيرة، يمكننا اكتشاف اتجاه حيث يزور العرب اليابان بأعداد كبيرة. وفي مارس 2024، أعلنت منظمة السياحة الوطنية اليابانية أن اليابان رحبت بأكثر من 3 ملايين زائر أجنبي، بما في ذلك عدد قياسي من العرب. وهذا يمثل زيادة هائلة بنسبة 69.5 في المائة عن العام السابق.
ومن المثير للاهتمام أن ما يقرب من 90% من الزوار العرب يتوجهون إلى اليابان خصيصًا لتناول الطعام. كما إنه يظهر حقًا مدى حب وإعجاب العرب للمطبخ الياباني، وغالبًا ما يبحثون عن نفس النكهات بمجرد عودتهم إلى الوطن.
-
بديل صحي؟
المهتمون بالصحة عمومًا في الدول العربية ينجذبون إلى المحترفين الذين يقدمون الأطعمة اليابانية التقليدية. والتي تؤكد على استخدام المكونات الطازجة والشكل الغذائي المتوازن.
عرض للطعام الياباني
وإذا كنت من عشاق الطعام، وكانت صفحة Instagram Explore الخاصة بك تحتوي على طعام أكثر من أي شيء آخر، فأنت لست وحدك. فلقد شقت المأكولات اليابانية والأطعمة مثل الرامن والسوشي والمأكولات البحرية تيمبورا وغيرها طريقها إلى الكثير من خلاصات Instagram الخاصة بنا، وذلك بفضل عشاق الطعام والمشاهير من شيرين عبدالوهاب إلى أحلام الشامسي. طبعا ما عدا ياسمين عز لأن عندها حساسية من السوشي.
تجربة طعام جذابة بصريًا
في الدول العربية، قبل أن يصبح السوشي طعامًا معروفًا في المطاعم والمولات والفنادق، يقول الخبراء إن الاستمتاع بالمأكولات اليابانية كان دائمًا يعتبر تجربة طعام خاصة.
حيث ينجذب الشباب وخصوصًا البنات بشكل متزايد إلى المطبخ الياباني بسبب طريقة عرضه الجذابة. وقد أدى ظهور السفر العالمي والتعرض من خلال وسائل الإعلام إلى جعلهم أكثر ميلاً إلى المغامرة والانفتاح على تجارب الطهي المتنوعة. كما أن ثقافة تناول الطعام النابضة بالحياة، مثل تجارب الإيزاكايا، يتناسب بشكل جيد مع رغبتهم في الابتكار والجودة في خياراتهم الغذائية.
مكونات عديدة وغريبة
علاوة على ذلك، يتميز المطبخ الياباني بمجموعة متنوعة من المكونات مثل صلصة الصويا، والأسماك، والخضروات، ومرق الداشي، والميرين، والتوفو، والمعكرونة، والمخللات، والواسابي، والزنجبيل، والشاي الأخضر، مما يخلق لوحة ملونة بشكل لا يصدق. هذا المزيج النابض بالحياة لا يجذب الشباب العرب فحسب، بل يجذب البالغين أيضًا.
الآثار
الآن، نحن نعلم أن المطبخ الياباني أصبح رائجًا في الدول العربية. ولكن كيف يؤثر هذا الغضب على المشهد الغذائي وثقافة الأكل واقتصاد المطاعم والوجبات؟
حسنًا، ينعكس هذا الغضب في الدول العربية بطرق مختلفة، بدءًا من تحول السوشي إلى طبق طعام في المولات. وحتى افتتاح المزيد من المطاعم اليابانية الراقية.
-
السوشي كطعام شعبي عربي
إذا أخبرنا شخص ما قبل خمس سنوات أن السوشي سيكون متاحًا بسهولة في يوم من الأيام في العديد من المدن العربية، فلن يصدقه أحد. ولكن اليوم، تبيع الكثير من المنافذ الصغيرة أو محلات الطعام السوشي والأطعمة اليابانية الأخرى بأقل من عشر دراهم.
-
ارتفاع معدل افتتاح المطاعم اليابانية الفاخرة
ليس فقط في المولات، فالمطبخ الياباني يغير تجربة تناول الطعام الفاخر في الدول العربية أيضًا. ومع ذلك، مع تزايد شيوع المطبخ الياباني، يحاول كبار اللاعبين الدفع باتجاه توفير تجارب طعام أكثر تفصيلاً وأصيلة لعملائهم.
-
تعريب المطبخ الياباني
ليس هناك شك في أن العرب يحبون المطبخ الياباني، لكن الكثير من المطاعم الراقية تحاول أيضًا تلبية احتياجات الأشخاص الذين لا يحبونها، وكذلك النباتيين.
فبالنظر إلى العدد الكبير من السكان الذين يتحولون إلى نباتيين خلال فترات الصوم المسيحي، فإن زيادة الخيارات النباتية في الطعام الياباني أمر أساسي لرعاية خاصة لجمهور أكبر. كما يبحث العرب عن البهارات والكريمة والمرق في طعامهم، خاصة في السوشي.