هل الصيام المتقطع أفضل من حساب السعرات الحرارية؟
تقول الأبحاث أنه بدلاً من حساب السعرات الحرارية لكل ما نتناوله، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الانتباه إلى الساعة. وذلك أن الصيام بتحديد مواعيد الأكل والمباعدة بين الوجبات في الوقت على وجه الدقة والصرامة بما لا يقل عن 12 ساعة بين كل وجبة ووجبة.
فمع استمرار خطط إنقاص الوزن، من السهل رؤية جاذبية الصيام المتقطع ليومين في الأسبوع. ثم يمكنك تناول ما تريدين خلال بقية الأيام الخمسة. ولكن فقط خلال فترات زمنية معينة، غالبًا من ثماني ساعات إلى اثنتي عشر ساعة فقط في اليوم.
الصيام أولى وأهم
تقول كورتني بيترسون، باحثة التغذية في جامعة ألاباما في برمنغهام، إنه بدلاً من حساب السعرات الحرارية أو قياس الحصص، يجب على أخصائيي الحميات أن ينتبهوا إلى الساعة ويركزوا على الصوم. وذلك وفق قاعدة: “تناولي الطعام أو لا تأكلي”.
وقد ارتفعت شعبية هذه التقنية بشكل كبير في السنوات الأخيرة. وأصبحت موضوعًا شائعًا على وسائل التواصل الاجتماعي. ولكن هل الأكل المقيّد بالوقت، وهو شكل من أشكال الصيام المتقطع، يساعد الأشخاص حقًا على التخلص من الوزن الزائد وتعزيز الصحة؟.
إليك ما تحتاجين إلى معرفته حول هذه الممارسة:
ما هو الصيام المتقطع؟
تقول بيترسون إن الصيام المتقطع هو استراتيجية لتنظيم وجبات الطعام يقوم فيها الأشخاص بالتبديل بين الصيام وتناول الطعام وفقًا لجدول منتظم، يتم تعريفه على أنه 14 ساعة على الأقل بدون طعام. ويمكن أن يعني ذلك اختلافات مثل تناول الطعام كل يومين، أو تناول الطعام خمسة أيام في الأسبوع ثم الصيام لمدة يومين أو قصر الأكل اليومي على ساعات معينة.
علاوة على ذلك، فإن الأكل المقيد بالوقت، حيث يقوم الناس بتكثيف كل طعامهم في نافذة يومية مدتها 10 ساعات أو أقل. وهو الشكل الأكثر شيوعًا للصيام المتقطع. فسوف يقوم رواد المطعم بتأخير الإفطار حتى الساعة 10 صباحًا أو الظهر ثم تناول العشاء بحلول الساعة 6 مساءً أو 8 مساءً، والتخلي عن الطعام بقية الوقت.
كيف يفترض بهذه التقنية أن تساعد؟
النظرية وراء الأكل المقيد بالوقت هي أنه يدعم إيقاع الساعة البيولوجية، أو الساعة الداخلية للجسم. ويقول العلماء إن قضاء المزيد من الوقت في حالة صيام قد يعزز عمليات الجسم التي تتحكم في نسبة السكر في الدم واستقلاب الدهون، على سبيل المثال.
ويبدو أن الدراسات المبكرة التي أجريت على الفئران والتي بدأت في عام 2012 أظهرت فوائد صحية من الأكل المقيد بالوقت. كما أشارت دراسات صغيرة أجريت على أشخاص يعانون من السمنة إلى أن هذه الممارسة قد تساعدهم على إنقاص الوزن وتحسين المؤشرات الصحية الأخرى.
هل الأكل المقيد بالوقت فعال لإنقاص الوزن؟
أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتبعون خططًا غذائية مقيدة بالوقت يميلون إلى تناول سعرات حرارية أقل، مما قد يفسر فقدان الوزن خلال الصيام.
كما أشارت نتائج الدراسات المجمعة إلى أن البالغين الذين يعانون من السمنة والذين حددوا ساعات تناول الطعام دون التركيز على السعرات الحرارية، خفضوا بشكل طبيعي استهلاكهم للطاقة بمقدار 200 إلى 550 سعرة حرارية في اليوم، وفقدوا 3٪ إلى 5٪ من وزن الجسم الأساسي.
لكن دراسة أكبر أجريت على أشخاص تمت ملاحظتهم على مدى فترة زمنية أطول أظهرت أن القيود الزمنية وحدها قد لا تكون ذات أهمية إذا لم يصاحب ذلك برنامج من التمارين الرياضية ومراقبة جودة الأكل.
وتتبعت دراسة أجريت عام 2022 ونشرت في مجلة نيو إنجلاند الطبية 139 شخصًا يعانون من السمنة لمدة عام. حيث اتبع المشاركون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية خلال فترة زمنية معينة. أو تناولوا نفس العدد من السعرات الحرارية على مدار اليوم. فقدت كلا المجموعتين الوزن من 14 إلى 18 رطلا في المتوسط. ولكن لم يكن هناك فرق كبير بين الاستراتيجيات.
وقالت بيترسون: “تشير بياناتنا الآن إلى أن الأكل المحدود بالوقت ليس أفضل أو أسوأ من خفض السعرات الحرارية”. وأضافت أن هذه التقنية “لا تساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية”.
ومع ذلك، تقول بيترسون، إن الحفاظ على بساطة تقييد الوقت قد يكون أسهل من اتباع نظام غذائي نموذجي. وقالت أيضًا: “لا أحد تقريبًا يحب حساب السعرات الحرارية”.
هل الصيام المتقطع آمن؟
أفاد باحثون في مجلة السمنة أن التجارب السريرية المبكرة. التي شملت فترات تناول طعام تتراوح من ست إلى 10 ساعات. وجدت أن تناول الطعام المقيد بفترة زمنية كان “آمنًا بشكل عام”.
لكن البحث الذي استحوذ على العناوين الرئيسية. والذي تم تقديمه هذا العام في جلسة علمية لجمعية القلب الأمريكية. أشار إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا لمدة 8 ساعات لديهم خطر أكبر بكثير للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين تناولوا أكثر من 12 إلى 16 ساعة. أي أن فترة 8 ساعات لا تعتبر صيامًا مفيدًأ.
وأشار الدكتور فرانسيسكو لوبيز جيمينيز، من Mayo Clinic، إلى أن هذا البحث لم يُنشر في مجلة خاضعة لمراجعة النظراء. لكنه قال إن هناك سببا للحذر. حيث تشير الأدلة القديمة إلى أن تخطي وجبة الإفطار قد يكون مرتبطًا بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة. كما يجب على الأشخاص مراجعة مقدمي الرعاية الصحية قبل تجربة الأكل المقيد. خاصة إذا استمرت فترة الصيام حتى منتصف النهار. وقال لوبيز جيمينيز: “إنها دعوة للتوقف قبل أن توصي بنظام غذائي معين”.