ثلاثة أطباق مكسيكية أصيلة يجب تجربتها في مناسبات سعيدة
من الصلصات الحارة إلى التاكو اللذيذة، استكشفي تراث الطهي النابض بالحياة في الأكلات المكسيكية مع هذه الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
تتمتع المكسيك بواحد من أغنى فنون الطهي في العالم، والمطبخ المكسيكي هو أحد أكثر المأكولات شعبية في جميع أنحاء العالم. كذلك يتم تصنيعه باستخدام مزيج من الأساليب القديمة التي لا تزال مستخدمة حتى اليوم. بالإضافة إلى المنتجات الأصلية التي تعود إلى ما قبل الإسبان والمكونات الأوروبية مثل الجبن والحليب ولحم البقر والقرفة والقمح.
المكونات المكسيكية الأربعة الرئيسية قبل الإسبان هي الشوكولاتة والفلفل الحار والغواجولوت (الديك الرومي البري) والذرة. كما أن العطلات المكسيكية مثيرة ومليئة بالطعام الرائع والأنشطة المبهجة. ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات المكسيكية الأكثر شعبية دون الحاجة لزيارة المكسيك، حيث يمكن تحضير العديد من أرقى الأطباق المكسيكية بسهولة في منزلك.
أطباق مكسيكية لذيذة يمكنك تحضيرها في المنزل
-
بيريا
المكونات:
6 قطع من فلفل بوبلانو الحار المجفف
4 فصوص ثوم
رشة بردقوش
رشة كمون
15 قطعة فلفل
ثلاثة فصوص ثوم
قطعة زنجبيل
رشة زعتر
كيلو طماطم
كوب خل
كوب عصير برتقال
رشة ورق الغار
رشة أوراق الأفوكادو
عود قرفة
اثنان كيلو لحم خروف
لتر ماء
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ثم ضعي اللحم مع جميع المكونات واخبزيه لمدة 3.5 ساعة. أو حتى تصبح طرية.
- نفصل اللحم عن باقي المكونات، ونمزج باقي المكونات ونصفي السائل.
- يُقدم اللحم المقطع مع المرق. كما يقدم مع البصل المفروم والكزبرة المفرومة.
-
إنسالادا بلوبو (سلطة الأخطبوط)
المكونات:
2 لتر ماء
½ أخطبوط صغير
ملح
زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتات من عصير ليمون
ملعقة كبيرة أوريجانو
ملعقة كبيرة ملح
بوبلانو فلفل حار
هالبينوتشيلي
حبتا طماطم كرزية
كوز ذرة
كوب بازلاء حلوة
طريقة التحضير:
1.ضعي الماء على النار حتى يغلي. ثم أضيفي الأخطبوط والملح. ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة ويحتفظ به حتى يبرد.
- قطّعي الأخطبوط إلى قطع صغيرة. كذلك يخلط مع زيت الزيتون والملح. ثم اشويها حتى تصبح بنية اللون ومحفوظة. أيضا اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريجانو والملح لتحضير الصلصة.
- قومي بطهي الفلفل الحار وقشريه. قطعيها إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. طهي البازلاء الحلوة والذرة. اخلطي الأخطبوط والفلفل الحار والطماطم والذرة والبازلاء الحلوة. أضف الصلصة قبل التقديم مباشرة.
روبيان/جمبري توستادا
المكونات:
بالنسبة للروبيان:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
600 جرام جمبري مقشر ومنظف
ملعقة كبيرة معجون شيبوتل
حبة ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
بالنسبة للتوستاداس:
نصف علبة تاكو قشرة صلبة
للحصول على الجواكامولي السريع:
2 ثمرة أفوكادو ناضجة
عصير ليمونة
مقبلات:
300 جرام خس، مقطع
100 جرام من جبنة الفيتا، مفتتة
نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح للتقديم
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، 360 درجة فهرنهايت. أيضا سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ثم أضيفي الزبدة، واتركيها تذوب بمجرد أن تبدأ في الغليان. ثم أضيفي الجمبري ومعجون الشيبوتلي، وحركي، واتركي الشيبوتلي يغطى الجمبري.
- نكهي بالقليل من الملح والفلفل. ثم اعصري عصير الليمون الحامض فوقها، واتركيها تطهى لفترة وجيزة حتى تصبح جاهزة عندما تصبح وردية على كلا الجانبين. وبمجرد أن تصبح جاهزة، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- افتحي علبة التاكو ذات القشرة الصلبة وقسميها إلى نصفين. ثم ضعيها في صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- في هذه الأثناء، قومي بإعداد الجواكامولي السريع، في وعاء. ثم أضيفي لحم الأفوكادو، ثم اعصري عصير الليمون فوقها، وتبليها بقليل من الملح والفلفل. أيضا اهرسي الأفوكادو قليلًا، بمجرد أن تصبح جاهزة، اتركيها جانبًا.
- أخرج التاكو ذو القشرة الصلبة المكسورة من الفرن، واتركيه ليبرد قليلاً، واستعدي لتقديم التوستادا.
- أضيفي ملعقة أو اثنتين من الجواكامولي إلى كل نصف توستادا ووزعيها على السطح بمساعدة شوكة أو ملعقة.
- أضيفي الآن ملعقة من روبيان التشيبوتلي وبعض عصير المقلاة إلى كل توستادا.
- أضيفي حفنة من الخس المبشور فوق كل توستادا. وانتهي برش جبنة الفيتا المفتتة فوقها، رتبي التوستادا بشكل جيد فوق طبق، ثم قدميها.