وجبة الإفطار الغنية بالبروتين تزيد الشبع وتحسّن التركيز

أظهرت دراسة حديثة نشرت نتائجها مؤخرًا أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين لها تأثير متزايد على الشبع مقارنة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون العالية.

فقد بحثت دراسة دنماركية جديدة في العلاقة بين التغذية والوظيفة الإدراكية.. وأظهرت النتائج أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يمكن أن تحسن الشبع والتركيز.

ووفقا للباحث، تعد هذه معرفة حيوية في ثقافة تتزايد فيها معدلات السمنة والاضطرابات المرتبطة بنمط الحياة. كما أن “الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم”.. هذه مقولة مبتذلة لم يكن لها أساس كبير من الأدلة العلمية. لكن الدراسة الدنماركية جديدة استكشفت كيف تؤثر الأنواع المختلفة من وجبة الإفطار على الشبع والتركيز. وقد أضافت وقودًا جديدًا إلى العبارة المبتذلة القديمة.

وتابعت الدراسة 30 سيدة بدينة تتراوح أعمارهن بين 18 و30 عاما لمدة ثلاثة أيام، تناولت خلالها النساء وجبة إفطار غنية بالبروتين. أو وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات أو لم تتناول وجبة الإفطار على الإطلاق. وتم قياس شعور النساء بالشبع ومستويات الهرمونات وتناول الطاقة في وقت الغداء. كما تم قياس إجمالي استهلاكهم اليومي من الطاقة أيضًا. كما كان على المشاركات أيضًا إكمال اختبار التركيز المعرفي أثناء الدراسة.

النتائج مبشرة

وقالت ميتي هانسن، الأستاذ المشارك والدكتوراه في قسم الصحة العامة، وأحد مؤلفي الدراسة: “وجدنا أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين مع السكير (منتج اللبن الزبادي) والشوفان زادت من الشبع والتركيز لدى المشاركات، لكنها لم تقلل من استهلاك الطاقة الإجمالي مقارنة بتخطي وجبة الإفطار أو تناول وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات”.

ويتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في الدنمارك وفي جميع أنحاء العالم. كذلك غالبًا ما تكون السمنة مصحوبة بأمراض مرتبطة بنمط الحياة مثل مرض السكري من النوع الثاني.

دراسات سابقة

وقد أظهرت الدراسات السابقة أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل من الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار، كما تبين بشكل عام أن الأطعمة الغنية بالبروتين لها تأثير متزايد على الشبع مقارنة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وعالية الدهون بنفس السعرات الحرارية. محتوى.

لذلك كانت الفكرة هي اختبار ما إذا كانت وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يمكن أن تكون استراتيجية جيدة لتحقيق قدر أكبر من الشبع خلال النهار. وبالتالي تقليل السعرات الحرارية اليومية.

الأمر لا يتعلق بالفطور أو البروتين

ومع ذلك، فإن الحل ليس بهذه البساطة، كما تقول ميتي هانسن: “تؤكد النتائج أن الوجبات الغنية بالبروتين تزيد من الشعور بالشبع، وهو أمر إيجابي فيما يتعلق بمنع زيادة الوزن. ومع ذلك، تشير النتائج أيضا إلى أنه من أجل هذه الاستراتيجية الغذائية يجب ولكي تكون فعالة، فلا يكفي مجرد تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين”.

يمكن رؤية إمكانية استبدال نظام غذائي غني بالكربوهيدرات بنظام غذائي غني بالبروتين بوضوح في التأثيرات المشبعة التي تم قياسها في الدراسة. كذلك واجه العديد من الأشخاص صعوبة في تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين والتي تتكون من السكير والشوفان.

كما أنه “من المثير للاهتمام أنه يمكن أن يكون هناك فرق كبير في تأثير الشبع بين وجبتين مختلفتين لهما نفس محتوى السعرات الحرارية. لو سمح للنساء في المشروع باختيار حجم الوجبة بأنفسهن، فمن المحتمل أنهن قد استهلكن” بحسب ما أوضحت ميتي هانسن. وأضافت: “كمية أكبر من الطعام، وبالتالي سعرات حرارية أكثر في اليوم الذي تم تقديم الخبز والمربى لهم فيه مقارنة باليوم الذي تم إعطاؤهم فيه الشوفان والشوفان”.

النتائج أولية

ووفقا للباحثة، على الرغم من أن الدراسة قدمت رؤى مهمة. إلا أن لها أيضًا حدودها لأن النساء الشابات ذوات الوزن الزائد فقط شاركن في الدراسة. وتعتمد الدراسة أيضًا على ملاحظات قصيرة المدى نسبيًا. مما يترك السؤال مفتوحًا حول مدى تأثير التغييرات الغذائية على المدى الطويل على الصحة والوزن.

ولذلك تشير ميتي هانسن إلى أن الدراسة تؤكد الحاجة إلى مزيد من البحث. لفهم كيفية تأثير أنواع مختلفة من الأغذية على الصحة مع مرور الوقت. كما أضافت “لدينا بالفعل بيانات جديدة واردة من تجربة حيث تلقى المشاركون. إما وجبة إفطار غنية بالبروتين أو وجبة إفطار منخفضة البروتين. وكان الهدف هو دراسة كيفية تأثير الأنواع المختلفة من وجبة الإفطار. على تكوين الجسم والمعلمات الأخرى مثل الكائنات الحية الدقيقة ومستويات الكوليسترول”.