تذوقي نكهة البحر مع وصفة Fish Moilee الأصلية
ادخلي إلى جنة الطهي وحوّل مطبخك إلى ملاذ ساحلي مع دروس Fish Moilee، وتحققي بنفسك من الوصفة المثالية للمأكولات البحرية.
تعتبر الأسماك من الأطعمة الصحية الرائعة للقلب، فهي تقلل من ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول. وهي عوامل خطر معروفة لأمراض القلب. وفي حين أن الأسماك مليئة بالعديد من العناصر الغذائية، فإن العنصر السحري لصحة القلب هنا هو أحماض أوميجا 3 الدهنية. وينطبق الشيء نفسه على أسماك السير أو “أسماك سورماي” التي توجد بكثرة في الخليج العربي وبحر العرب.
وهي نوع من سمك الماكريل الذي بصرف النظر عن الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب. فهو مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون. كما يحتوي على الكالسيوم والفوسفور بكميات كبيرة والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
ويمكن للمرء استخدام أسماك العراف لتحضير Fish Fish Moilee أو Fish Molee. وهي مأكولات بحرية شهيرة ولذيذة ومن الأفضل استخدام أسماك Seer Fish وPomfret Fish في تحضير الأسماك ذات النكهة المعتدلة التي تحتوي على جميع نكهات الأسماك وحليب جوز الهند الطازج الكريمي الحريري.
تحققي من الوصفة أدناه بنفسك واشكرينا لاحقًا:
المكونات:
شرائح سمك عراف: عدد ستة
مسحوق الكركم: ملعقة صغيرة
عصير الليمون : نصف ليمونة
رشة ملح
المرق:
زيت جوز الهند: ثلاث ملاعق كبيرة
بذور الخردل: ملعقة صغيرة
أوراق الكاري: ثلاث أو أربع ورقات
شرائح البصل: 100 جرام
زنجبيل جوليان: 10 جم
مكعبات طماطم: 30 جم
مسحوق الكركم: نصف ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند (الحليب الثاني): 200 مل
حليب جوز الهند (الحليب الأول): 100 مل
الخل: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
نظفي واغسلي شرائح السمك جيداً. ثم ضعي مسحوق الكركم والملح وعصير الليمون على السمك واتركيه جانباً. سخني مقلاة غير لاصقة واشوي السمك على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون واتركيه جانباً.
سخني مقلاة سميكة القاع أو صلصة كاداي وأضيفي زيت جوز الهند. فرقعي بذور الخردل وأضفي أوراق الكاري. ثم تضاف شرائح البصل والزنجبيل ويُقلى المزيج حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك أضيفي مكعبات الطماطم ومسحوق الكركم.
ثم يُقلى لبضع دقائق ويضاف حليب جوز الهند الأول وشرائح السمك المشوية. كما أضف الملح والخل. كذلك أضيفي حليب جوز الهند الأول وأطفئي النار. ولا تدع المرق يغلي مرة أخرى حيث قد ينسكب حليب جوز الهند الأول ويفور بسبب الغليان.
انقليه إلى طبق التقديم وقدميه مع خبز الـAppam أو معكرونة Idiyappam وما إلى ذلك من أطباق جانبية.