أحلى 6 فطائر ممكن تعمليهم في هذه الأجواء ويخلوا يومك في منتهى السعادة

إن كنت تحبين فطائر الباراثا الشهية، ولكنك تخافين احتواء كمية هائلة من السعرات الحرارية؛ فلا تقلقي.. فقد قمنا بتجميع 6 وصفات لفطائر الباراثا قليلة الدسم المذهلة التي ستساعدك في رحلة إنقاص الوزن وترضي عشقك لهذه الفطائر اللذيذة.

مع بداية فصل الشتاء، يغلف البرد الهادئ والأجواء الحالمة المناطق المحيطة. ومع انخفاض درجات الحرارة، تخضع خزانة ملابسنا وكذلك طبق الإفطار لعملية تحول لإعدادنا للطقس البارد. فقد أصبحت الباراثا خيارًا أكثر إغراءً من الخبز المحمص مع الزبدة أو الجبنة والعصائر التي تصبح طعامنا الأساسي في الصيف.

في حين أن جسمنا يحتاج إلى سعرات حرارية أكثر مقارنة بالطقس الدافئ في الشتاء، فإن الإفراط في الانغماس في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن يفسد أهدافنا في الاحتفاظ بالرشاقة أو إنقاص الوزن. بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب وضغط الدم. ومع تحسن الشهية في موسم البرد، ينبغي للمرء أن يحاول الاستمتاع بالأطعمة الموسمية الغنية بالمغذيات بدلاً من الأطعمة السريعة التي توفر الحد الأدنى من التغذية أو لا توفرها على الإطلاق.

أفضل الوصفات اللذيذة من فطائر الباراثا يمكنها تدفئة صباحك الشتوي:

1. جوبي أور باراثا

للعجين:

اخلطي كوبين من دقيق القمح الكامل والماء والملح لتشكيل عجينة ناعمة. ثم اتريكها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

للحشو:

يُمزج القرنبيط المبشور والثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار (اختياري) مع الزنجبيل المبشور والجرام ماسالا ومسحوق الكركم والملح وأوراق الكزبرة المفرومة في وعاء منفصل.

طريقة التحضير:

تُقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء بحجم كرة الجولف.

ثم نحضر كرة من العجينة ونفردها ونضع في وسطها كمية من الحشوة.

ثم نغلق الحواف ونفردها على شكل باراثا.

الطبخ:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي البراثا عليها.

ثم اطهي كل جانب حتى تظهر عليه بقع ذهبية، ثم ضعي السمن أو الزيت حسب الحاجة.

ثم تقدم باراثا الجوبي أور ساخنة مع الزبادي أو المخلل أو أي طبق جانبي من اختيارك. استمتعة بمزيج لذيذ من نكهات القرنبيط والثوم.

2. فطيرة الباراثا بالكزبرة

المكونات:

للعجين:

كوبان من دقيق القمح الكامل

كوب ماء

رشة ملح

ملعقتان من السمن للطبقات

للحشو:

كوب بصل مفروم ناعماً

أيضا حبتا فلفل أخضر حار، مفروم ناعماً

ونصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، المفرومة

كذلك نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

مع نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون

ونصف ملعقة صغيرة بذور الشمر (ساون)

رشة ملح

ملعقة سمن أو زيت للطبخ

طريقة التحضير:

للعجين:

اخلطي دقيق القمح الكامل، والماء، والملح في وعاء. ثم يعجن في عجينة ناعمة. ثم اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

للحشو:

في وعاء منفصل، اخلطي البصل المفروم والفلفل الأخضر وأوراق الكزبرة والزنجبيل المبشور وبذور الكمون وبذور الشمر والملح.

الطبخ:

نقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء بحجم كرة الجولف.

ثم نحضر كرة من العجينة ونفردها ونضع في وسطها كمية من الحشوة.

بعد ذلك نغلق الحواف ونفردها على شكل باراثا. ضعي طبقة رقيقة من السمن على السطح.

ثم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع الباراثا على المقلاة.

اطهي كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعي السمن أو الزيت حسب الحاجة.

يُقدم طبق بيهاري باراثا ساخنًا مع الزبادي أو المخللات أو أي طبق جانبي من اختيارك.

3. فطائر باراثا البازلاء الخضراء والسبانخ

المكونات:

للعجين:

كوبان من دقيق القمح الكامل

الماء (حسب الحاجة)

رشة ملح

مكونات الحشوة:

كوب بازلاء خضراء مسلوقة ومهروسة

مع كوب سبانخ مفرومة ناعماً

حبة فلفل أخضر حار، مفروم فرماً ناعماً

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

ملح حسب الرغبة

سمن أو زيت (للطبخ)

طريقة التحضير:

للعجين:

اخلطي دقيق القمح الكامل، والماء، والملح في وعاء. ثم اعجني حتى تشكل عجينة ناعمة. أيضا اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

للحشو:

يُمزج البازلاء الخضراء المهروسة والسبانخ المفرومة والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل المبشور ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والملح في وعاء منفصل.

طريقة التحضير:

نقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء صغيرة.

ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها ونضع في وسطها قطعة من الحشوة.

بعد ذلك نغلق الحواف ونفردها على شكل باراثا.

الطهو:

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم ضع الباراثا على المقلاة.

بعد ذلك اطهي كل جانب حتى تظهر عليه بقع ذهبية، ثم ضعي السمن أو الزيت حسب الحاجة.

قدّمي براتا البازلاء الخضراء والسبانخ ساخنة مع الزبادي أو المخلل أو أي طبق جانبي من اختيارك. استمتع بهذه البراثا الصحية واللذيذة.

4. باراثا القلقاس

المكونات:

للعجين:

كوبان من دقيق القمح الكامل

كوب ماء

رشة ملح

للحشو:

حبتا بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة

كوب من جذور القلقاس المبشورة والمسلوقة

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

مع نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون

نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

ملح

أوراق كزبرة طازجة مفرومة

سمن أو زيت

طريقة التحضير:

للعجين:

يُمزج دقيق القمح الكامل مع الماء والملح في وعاء. يعجن في عجينة ناعمة. اتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

للحشو:

اخلطي البطاطس المهروسة، وجذر القلقاس المبشور، والبصل المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل المبشور، وبذور الكمون، والجرام ماسالا، ومسحوق الكزبرة، والملح، وأوراق الكزبرة المفرومة في وعاء منفصل.

طريقة التحضير:

نقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء صغيرة.

ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها ونضع في وسطها القليل من الحشوة.

بعد ذلك نغلق الحواف ونفردها على شكل باراثا.

الطبخ:

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم نضع الباراثا على المقلاة.

نطهو كل جانب حتى تظهر عليه بقع ذهبية، ثم نضع السمن أو الزيت حسب الحاجة.

يقدّم ساخنًا مع الزبادي أو المخلل أو أي طبق صوص جانبي من اختيارك.

5. فطائر الباراثا بالبطاطس

المكونات:

للعجين:

كوبان من دقيق القمح الكامل

كوب ماء

ربع ملعقة صغيرة ملح

سمن (للطبقات) اختياري

للحشو:

حبة بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة

بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

فلفل أخضر حار، مفروم فرماً ناعماً

نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل

ملعقة صغيرة بذور كمون

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

ملح للتذوق

1 ملعقة صغيرة مسحوق الشانا

أوراق كزبرة طازجة، مفرومة

سمن أو زيت (للطبخ)

طريقة التحضير:

للعجين:

اخلطي دقيق القمح الكامل والماء والملح في وعاء لتشكيل عجينة ناعمة. اتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

للحشو:

سخني السمن في مقلاة. ثم أضفي بذور الخردل وبذور الكمون. وعندما يذبل، أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار. ثم اطبخي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.

بعد ذلك أضيفي مسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والجرام ماسالا، والملح. واخلطي جيدا.

ثم أضيفي البطاطس المسلوقة والمهروسة. ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك جيدًا. ثم أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة واتركي الحشوة تبرد. كذلك أضيفي أيضًا مسحوق الشانا لإضفاء نكهة مميزة.

طريقة التحضير:

تُقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء بحجم كرة الجولف.

خذي كرة واحدة من العجين، وقومي بتسويتها، ثم ضعي جزءًا من الحشوة في وسطها.

بعد ذلك نغلق الحواف ونفردها على شكل باراثا. ثم ضعي طبقة رقيقة من السمن على السطح (اختياري).

الطهو:

قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم ضعي الباراثا على المقلاة.

اطهي كل جانب حتى تظهر عليه بقع ذهبية، ثم ضعي السمن أو الزيت إذا لزم الأمر.

قدّميها ساخنة مع الزبادي والمخلل.

6. فطائر باراثا الكزبرة والشمر

المكونات

عجين

2 كوب دقيق قمح كامل

1 كوب ماء (أضف المزيد إذا لزم الأمر)

1/4 ملعقة صغيرة ملح

سمن (للطبقات)

الحشو:

كوب دقيق جرام (بيسان)

ملعقتان كبيرة سمن

ملعقة صغيرة بذور كمون

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

ثم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

نصف ملعقة صغيرة بذور الشمر (ساون)

ملح للتذوق

أوراق كزبرة طازجة، مفرومة

سمن أو زيت (للطبخ)

طريقة التحضير:

العجين:

يُمزج دقيق القمح الكامل مع الماء والملح في وعاء. اعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة طرية متماسكة. اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

الحشوة:

سخن السمن في مقلاة. أضف بذور الكمون وبذور الشمر. بمجرد أن تفرقع، أضف دقيق الحمص (بيسان) واحمصه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي مسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، ومسحوق الكزبرة، والملح، وأوراق الكزبرة المفرومة. تخلط جيدا وتطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يسمح هذا المزيج ليبرد.

تجميع مكونات الباراثا:

تُقسم العجينة والحشوة إلى أجزاء صغيرة.

ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها ونضع في وسطها قطعة من الحشوة. ثم نغلق الحواف ونفردها على شكل دائرة الباراثا. أيضا ضعي طبقة رقيقة من السمن على السطح.

الطبخ:

قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم ضعي الباراثا على المقلاة.

ثم اطهي كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع إضافة السمن أو الزيت حسب الحاجة.