خمس وصفات حلوى قليلة الدسم للاستمتاع بها خلال الشتاء
زيادة الشهية خلال فصل الشتاء يمكن أن تعني زيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلوى لأولئك الذين يحبون الحلويات.. فيما يلي وصفات الحلوى قليلة الدسم لمنع زيادة الوزن.
الشتاء مرادف للطعام وليس بدون سبب. بعد فترة من الأشهر الحارة والرطبة، تنتعش شهيتنا في موسم الشتاء البارد. والشيء الجيد هو أن عملية التمثيل الغذائي لدينا تكون أفضل أيضًا خلال ذلك الوقت، كما أن تناول وجبة كاملة أمر ممتع. يمكن أن يكون اختتام انتشارك بالحلوى أمرًا رائعًا. ومع ذلك، فإن الخطأ في طريقة التحضير (المقلية) والمكونات الموجودة في وصفتك (السكر والقشدة والدهون)، قد يؤدي في النهاية إلى شعورك بالبؤس. يمكن لأجزاء كبيرة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أن تلحق الضرر بصحتك وتزيد من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وضغط الدم ومشاكل القلب. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه لا يُسمح لك بالاستمتاع بالأطعمة اللذيذة بما في ذلك الحلويات.
وهناك مجموعة متنوعة من المكونات الموسمية والصحية التي يمكن أن تصنع منها حلوى شهية. يمكن للفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والدخن أن تجتمع معًا لتكوين حلويات لذيذة سيحبها كل فرد في عائلتك.
إليك مجموعة من وصفات الحلوى الصحية قليلة الدسم التي عليك تجربتها خلال فصل الشتاء.
- حلوى الشمندر
المكونات:
شمندر (4 حبات متوسطة الحجم) تقريباً. 400 جرام
سكر 50 جرام
حليب 200 مل
سمنة (زبدة) 3 ملاعق كبيرة
زبادي 4 ب ملعقة كبيرة
الفستق 1 ملعقة كبيرة
بتلات الورد الجوري
طريقة التحضير:
يُقشر البنجر ويبشر، ويترك جانبًا. سخني السمن في مقلاة عميقة وابدأ في طهي الشمندر المبشور.
ثم بعد 5-10 دقائق، يبدأ لون الشمندر في التغير ويترك رائحة عطرية.
بعد ذلك نستمر بالتحريك على نار متوسطة ونضيف الكريمة. امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ويصبح اللون أكثر كثافة.
كذلك بعد 5-8 دقائق، أضيفي الحليب واتركيه يغلي. حرك بشكل متقطع حيث يستغرق الحليب بعض الوقت ليتبخر.
وبمجرد أن يختفي الحليب، خففي النار وحركيه مرة أخرى حتى تغادر الحلوى من الجوانب.
ثم يكاد يأتي معًا ككتلة. أطفئ النار عند هذه النقطة واتركها تبرد.
يُقدم الطبق دافئًا أو مبردًا، ويعلوه الزبادي المخفوق والمكسرات وبتلات الورد للتزيين.
أضيفي بعض الشوكولاتة الوردية لإضفاء البهجة.
-
حلوى التمر
المكونات:
1 كوب تمر منزوع النوى
2 ملعقة كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
1/4 كوب مكسرات مقطعة (لوز، كاجو، فستق)
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
قليل من خيوط الزعفران (اختياري)
1/4 كوب حليب (اختياري)
طريقة التحضير:
تأكدي من حفر التواريخ. إذا كان التمر جافًا جدًا، يمكنك نقعه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
امزجي التمر منزوع النوى في عجينة ناعمة. يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط أو العجانة.
ثم في مقلاة غير لاصقة، سخني السمن على نار متوسطة. يُضاف معجون التمر ويُطهى مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق حتى يصبح سميكًا.
كذلك بمجرد أن يصبح معجون التمر سميكًا، أضيفي المكسرات المفرومة ومسحوق الهيل والزعفران (في حالة الاستخدام). تخلط جيدا وتستمر في الطهي حتى تصل الحلوى إلى القوام المطلوب.
أيضا إذا كنت تفضلين قوامًا كريميًا أكثر، يمكنك إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
استمري في الطهي حتى تترك الحلوى جوانب المقلاة وتشكل كتلة متماسكة.
بمجرد الانتهاء من ذلك، انقلي حلوى التمر إلى طبق التقديم وزينيه بالمكسرات الإضافية إذا رغبت في ذلك.
تترك في درجة حرارة الغرفة. وتعد حلوى التمر بمثابة حلوى لذيذة أو وجبة خفيفة صحية. فلا تتردد في تعديل الحلاوة أو المكسرات أو التوابل حسب تفضيلاتك
-
حلوى الموز
المكونات:
5 حبات موز صغيرة
1 كوب حليب
نصف كوب دقيق راجي
1 كوب سكر
¼ كوب سمن
1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
10 حبات من جوز الكاجو (مفروم)
10 اللوز (المفروم)
طريقة التحضير:
انزعي القشرة وأضيفي الموز والحليب إلى الخلاط واطحنيهما للحصول على عجينة ناعمة.
يسخن السمن في مقلاة، ويضاف الكاجو المفروم، ويُقلى اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرجيها واتركيها جانباً.
يضاف الدقيق الراجي ويقلى لبضع دقائق.
أضييف معجون الموز وحركه لبضع دقائق.
أضف السكر ويقلب جيدا.
أضف مسحوق الهيل واخلطه جيدًا.
حرك باستمرار حتى يتكاثف جيدًا.
أخيرًا، أضيفي الكاجو واللوز واخلطيهم جيدًا.
حلوى القمح والموز اللذيذة جاهزة للتقديم.
-
حلى البطاطا الحلوة
المكونات:
800 جرام بطاطا حلوة تقريبا. 2 (متوسطة الحجم)
ماء حسب الحاجة (للطبخ بالضغط)
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سمن (مقسم)
10 حبات من اللوز (مطحون تقريباً)
10 قطع فستق (مطحون تقريبًا)
½ ملعقة صغيرة خيوط زعفران
3 حبات هيل أخضر (مطحون)
2 ملعقة كبيرة جرجير (اختياري)
بتلات ورد مجفف (اختياري – للتزيين)
طريقة التحضير:
قومي بطهي البطاطا الحلوة مع كمية كافية من الماء والملح في طنجرة الضغط لمدة 4 صفارات.
كذلك نتركها حتى تبرد إلى درجة حرارة مناسبة، ثم نقشرها ونهرسها جيداً ونتركها جانباً.
ثم في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من السمن واقلي اللوز والفستق لمدة 30 ثانية تقريباً واتركيهما جانباً.
ثم في نفس المقلاة، سخني السمن المتبقي واقلي البطاطا الحلوة المهروسة مع الزعفران والهيل لمدة 5 دقائق تقريبًا
كذلك يُضاف الجاجري في حالة استخدامه، ويمزج جيدًا، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتزج بشكل صحيح.
نخرجها في طبق التقديم ونزينها باللوز والفستق وبتلات الورد المجفف
يمكن الاستمتاع بهذه الحلوى دافئة ومبردة.
- حلى الدخن
المكونات
1 كوب دقيق باجرا (دقيق الدخن اللؤلؤي)
مع 1/2 كوب سمن (زبدة مصفاة)
1 كوب جاجري، مبشور (يمكن تعديله حسب تفضيل الحلاوة)
1/2 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
مكسرات مقطعة للتزيين (لوز، كاجو، فستق).
طريقة التحضير:
في مقلاة ذات قاع ثقيل، سخني السمن على نار متوسطة. ثم أضف دقيق الباجرا وقم بتحميصه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ويمكنك شم رائحة الجوز. حركي باستمرار لتجنب الاحتراق.
في وعاء منفصل، سخني الحليب وأضيفي إليه الجاجري المبشور. حركي حتى يذوب الجاجري في الحليب ويشكل شرابًا.
ثم أضيفي ببطء شراب الحليب الجاجري إلى دقيق الباجرا المحمص، مع التحريك المستمر لتجنب الكتل.
كذلك استمري في تقليب الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصل إلى قوام الحلوى.
أيضا يُضاف مسحوق الهيل إلى الحلوى ويُخلط جيدًا للحصول على لمسة لذيذة.
ثم تُزيّن حلوى الباجرا بالمكسرات المفرومة من اختيارك.
وعندما تصل الحلوى إلى القوام المطلوب، ارفعيها عن النار ثم انقليها إلى طبق التقديم.
كما يمكن تقديم حلوى الدخن دافئة والاستمتاع بها كحلوى شتوية لذيذة.
كذلك لا تترددي في ضبط كمية الجاجري والسمن بناءً على تفضيلات ذوقك.